1、怎样的生蚝开出的肉更肥美?著作权归作者所有 。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处 。
买生蚝只看大小就错了，渔民教你5招，个个肉多肥美，一挑一个准
生蚝是我们日常生活中常吃的海鲜，生蚝的价格相对来说比较亲民，人人都吃得起 。尤其是这几年在烧烤摊、大排档随处可见生蚝的身影，生蚝上面放上点蒜蓉和小米辣，烤好了香味四溢，隔着几条街都能闻到 ， 吃到嘴里一口爆汁，简直是太鲜美了，而且生蚝的营养价值也非常高，更是有“海洋牛奶”之称 ， 所以生蚝也是受到了不少朋友的喜爱 。现在很多人为了吃的放心，都选择自己在家里做生蚝，但是购买生蚝的时候你真的会挑吗？买生蚝只会看大小就错了 。老渔民教你5招挑选生蚝的小技巧，牢记这5个小技巧保证你挑的生蚝个个肉多肥美，不花冤枉钱 。朋友们一起来看看吧！
1.看一下生蚝的壳是否紧闭
我们在挑选时生蚝的时候，可以先看一下生蚝的壳是否闭合 。正常情况下，生蚝的壳应该是密闭且完整的 ， 如果生蚝的壳是张开的，那这个生蚝肯定是不新鲜的 。我们在买的时候尽量挑选壳闭合的生蚝，而且要看一下到底是否紧闭，如果有一个小缝，轻轻一掰就开壳的肯定不能买，这样的生蚝多半已经挂了 ， 触碰也没有任何反应 。我们触碰壳的缝隙 ， 如果会自己闭合，那就说明这个生蚝还是活的，可以购买 。
2.看生蚝的外形
我们在挑选肥美的生蚝 ， 首先肯定是要先看个头 。个头肯定是大一点的更划算，其次生蚝的壳是分两边的 ， 有肉那面的壳背面应该是凸起的，凸起越高代表这个肉越多越肥 。而如果这个生蚝本身个头就不大，凸起也比较小基本上就是扁平的，这种生蚝不建议购买，基本上没什么肉，完全买的就是个壳，纯属浪费钱 。
3.闻一下生蚝的味道
挑选生蚝的时候 ， 可以把生蚝拿起来闻一下，正常新鲜的生蚝闻着会有一种自然的海水腥味，而且这个味道是比较淡的；但是如果我们离的老远就闻到这个生蚝的腥味特别浓，甚至还伴随着一阵臭味，这样的生蚝肯定不新鲜了，甚至已经变质了，这样的生蚝不建议购买 。
4.掂一下重量
我们可以挑选两个大小差不多的生蚝放在手里掂一掂 ， 选择较重的那一个，因为外形差不多大小，那重的生蚝肯定肉质更肥厚一些，轻的相对来说肉就少一些 ， 不建议购买 。
5.用手敲击生蚝的外壳
我们在挑选的时候如果遇到壳比较紧闭的，可以用手指敲击生蚝的外壳，听一下声音 。如果听到生蚝里面的声音比较空，说明这个生蚝要不就是肉特别小 ， 要不就是放的太久脱水不新鲜了 。如果敲击的声音比较饱满说明还是比较新鲜的生蚝 ， 而且肉质也比较肥厚 。
总结：以上就是挑选生蚝的5个小妙招，我们在挑选的时候牢记这5个小妙招，保证挑的生蚝个个肥厚饱满还新鲜，但是这些挑选方法是针对没有翘壳的生蚝 。我们购买生蚝的时候，经常可以在市场里面看到有些商贩是把生蚝的一半的壳翘掉了来售卖的，这种生蚝其实挑选方法特别简单，我们只用看蚝肉是否饱满，捏一些看下是否有弹性 ， 没有弹性的说明不新鲜 ， 不建议购买 。牢记以上挑选生蚝的小技巧，以后再也不怕被坑 。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！
生蚝几月份最肥
生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候 。
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