较常见的可食用蕨菜分类：（拼多多、淘宝、京东等网站均有销售）
我们一般吃的蕨类：山蕨菜（蕨，荃菜 ， 龙爪菜）
比较陌生的蕨类：水蕨菜（猫爪龙头菜）
红（赤）蕨菜
猴腿菜
黄瓜香
长似蕨类又非蕨类的野味：
薇菜（紫萁，牛毛广）
大家如果想亲自去山上碰碰运气的话可以逐个搜图片，多去几次山林就会有经验了😋
文章插图
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5、蕨菜长什么样蕨菜的样子图片如下：
蕨菜的种类：
1、山蕨菜 。这也是我国分布最广的一种蕨菜了，也是很多地区最常见的了 。顾名思义这种蕨菜就喜欢生长在山上，它是一种喜欢生长在山上一些偏阴湿的环境中，特别是经过火烧过的地方会大面积的生长 。
山蕨菜是水龙骨科多年生草本，它的植株一般不高，刚长出来的山蕨菜幼苗小而尖，顶部的叶芽会卷曲的向内弯曲，形似一个猫爪子，所以也被称为“龙爪菜” 。山蕨菜的颜色一般是青绿色的 ， 成熟后就伸开了，长出羽状复叶了 。
2、水蕨菜 。水蕨菜并不是生长在水里面的，而是一种常在河边、沼泽等有水的环境中见到的蕨类植物 ， 水蕨菜是蕨类水蕨科植物水蕨在春天的时候长出来的嫩叶 。水蕨菜长出来的嫩叶并不会卷成圆形，而是略有一些卷曲，另外它的茎干也要比山蕨菜的更为粗壮 。
3、黄瓜香 。从这名字看来 ， 它似乎是和蕨菜没什么关系，其实吃过的人都知道为何它叫这个名字，因为这种蕨菜吃起来会有淡淡的黄瓜的香味 。
黄瓜香的学名叫荚果蕨，在民间也叫它“广东菜” ， 这是球子蕨科多年生草本植物，因为它的羽状复叶在成熟以后会向内卷曲成荚果状 。黄瓜香可以称得上是蕨菜中的珍品了 ， 它不光是吃起来口感领先其他的蕨菜，而且营养价值也很出众 。
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