1、金针菇和什么食物不能一起吃金针菇不能和驴肉一起吃 ， 同时食用易诱发心绞痛 。
金针菇食用注意事项：
金针菇一定要煮熟再吃 ， 否则容易引起中毒 。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以破坏其成分 。所以，在食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时 ， 除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，以便完全熟透 。
扩展资料
挑选金针菇的小窍门：
市场上常见的金针菇有两种颜色：白色和黄色 。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白，黄色金针菇应是淡黄至黄褐色 ， 菌柄颜色上浅下深 。不管哪一种，颜色纯正 ， 菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇 。
如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标 。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味 ， 汤汁浑浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不宜选购 。
参考资料来源：凤凰网-饮食搭配30个禁忌：虾与猪肉不要同吃
参考资料来源：人民网-吃金针菇别只顾口感 需留意其药剂残留量是否超标
以下是不能和金针菇同食的食物：
1.金针菇+牛奶：会引发心绞痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用 。
2.金针菇+驴肉：会引发心痛，不利于心脏脆弱的人食用 ， 尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用 。
3.金针菇+牛奶：不利于肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收 。严重时会引发消化不良等症状 。
扩展资料：
金针菇的功效作用
1.促进智力发育
金针菇中的赖氨酸含量特别多 ， 而赖氨酸可以促进儿童智力的发育和生长发育 。特别适合儿童在日常生活中食用，以此来增强他们的记忆力和智力，，并且也特别适合老年人食用，可以预防老年痴呆等症状，还可以帮助他们延年益寿 。
2.促进新陈代谢
可以增强体内细胞的活性，从而可以促进人体内的新陈代谢 ， 有利于人体对营养物质的消化和吸收 。
3.降血脂
它可以降低血液中的胆固醇含量，从而可以有效的抑制血脂的升高 ， 可以防止高血脂等疾病的产生，可以有效的预防心脑血管疾病的发生 。特别适合老年人在日常生活中食用 。
参考资料：金针菇_百度百科
金针菇不能和驴肉一起吃，同时食用易诱发心绞痛 。
金针菇食用注意事项：
金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒 。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
扩展资料：
专家提醒，如果金针菇颜色特别均匀、鲜亮 ， 没有原来的清香而有异味，可能经过漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否超标 。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁浑浊且有悬浮物的 ， 可能是经过特殊处理的，不宜选购 。
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