香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之要品，中医认为，香椿性凉，味苦、微辛，具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症 。
韭菜：助阳气
韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌 。春蔬飘香的季节，人体经历了漫漫冬季的滋养，正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜，在让肠胃休息的同时，还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出，促进新陈代谢等 。
【清明时鲜菜是什么 清明节气吃什么蔬菜】同时，韭菜也是一种比较理想的减肥食物，又因为含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分，韭菜的杀菌作用也很明显，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用 。
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