导读：清明的到来让我们认识到很多种蔬菜，有一种蔬菜你们听过，这种蔬菜就是清明菜，除了清明菜还有许多清明节吃的菜，这些蔬菜能够带给我们很多健康 。想知道清明时鲜菜是什么，清明节气吃什么蔬菜，就来瞧瞧小编的介绍吧 。
清明时鲜菜是什么
清明菜是一种中药的名字，它是属于菊科的植物，它的茎叶非常的嫩，而且在我国的各个地域都有分布，很多地区都栽培了这种植物，因为它有很高的药用价值，而且它还可以当做蔬菜来吃，能够很好的调理我们的身体，改善一些病症，这是得到验证的，所以一直以来都深受百姓的欢迎 。
清明菜营养成分
在清明菜中含有的挥发油很多，而且也含有很多的b族维生素和胡萝卜素，这些营养物质对于人体健康的帮助是非常大的，不仅能够补充营养，而且还可以改善很多的疾病，值得一提的是，在清明菜中还含有很多的硝酸钾和氯化钾，这些物质临床治病中经常使用的物质，能够很好的治疗一些病症，并能够取得非常显著的成效 。所以选择使用清明菜来治病的话，也是非常理想的 。
清明菜功用
清明菜不仅可以用来当做蔬菜吃，而且还可以改善很多的病症，当作药材来用，在医药界这种植物是被广泛应用的，可以用于治疗多种病症，并且疗效都很不错 。在出现了气喘或者痰多咳嗽的情况时，可用这种植物来进行治疗，效果非常明显，而且清明菜还可以用于治疗筋骨疼痛，解表祛风 。可见清明菜的药用价值是非常突出的，如果出现了一些病症的话，不妨选择用这种食材来进行治疗，只要能够合理得当的应用，都能够取得好的效果 。
清明节气吃什么蔬菜
菠菜：利五脏、通血脉
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险 。贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用 。
需要注意的是，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多，尤其不适宜肾炎患者、肾结石患者食用，胃肠虚汗、腹泻者同样忌食，另外脾虚便溏者亦不宜多食 。此外，菠菜不宜与黄瓜、牛奶、豆腐、猪肝、黄豆、钙片等食物同食 。
山药：健脾补肺
山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖 。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能 。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质 。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮 。
荠菜：可柔肝养肺
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
芥菜
据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”；《名医别录》载“主利肝气，和中”；《日用本草》载“凉肝明目”；荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效 。
香椿：健脾理气
香椿是楝科植物香椿树的嫩叶，为春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上，因此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香 。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋 。
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