2斤面粉放多少酵母粉做包子,2斤面粉放多少酵母粉做包子 _生活百科

1、2斤面粉放多少酵母粉做包子两斤面粉可以放10克的酵母。一起来看看做法，我们以1斤为例做个说明。香菇豆腐蒸包做法【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉【做法】1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好3、胡萝卜，小葱洗净4、香菇、胡萝卜切细粒5、小葱切葱花6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒8、豆腐成小碎块9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮14、填入馅料即可15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖17、松软饱满不塌皮。
两斤面粉做包子放10克多一点的酵母粉就够了，具体也要看面团的发酵程度以及水的用量。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就足够了。一定要注意高活性干酵母的用量不可过多，否则口感不好。
酵母
一般泡发面食的制作过程中，每500克低筋面粉的标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克。
酵母为纯天然的微生物，分为鲜酵母和干酵母两种，是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，用于发面可以使面食的口感更好，营养更丰富。

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2、2斤面粉放多少酵母粉做包子你好朋友
两斤面粉放多少酵母粉做包子皮，
个人认为那是你在用两斤面粉和面做包子皮的过程中
根据情况随时掌握放多少酵母粉的量合适。
制作出来的包子皮更加的筋道，
也能达到您的要求，
这样是比较科学合理的，谢谢。
二斤面粉放多少酵母粉做包子？对于这个问题，应该找个面点师向他咨询一下，他会告诉你应该放多少孝母粉的，你也可以去当地识别胃肠检查部门咨询一下，他们也会告诉你如何一问就知道
像两斤面粉的话，如果想要放酵母粉，可以放入一克就可以了，像夏天的话是完全足够的，如果是天气稍微冷一点，可以放在温水上面发酵，隔水发酵效果非常好
两斤面粉的话，一般是放入50克的酵母粉做包子的，这样的话，做出来的包子是非常的鲜嫩的，也是比较好吃的呀
2斤面粉大概放6克的酵母就可以了做出来的包子特别的好吃

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3、2斤包子面要放多少酵母?既然才2斤面的话，那么你就放3克酵母就可以和面了。和面的时候，把酵母放到温水里化开，然后筷子搅成面絮，然后在和面。适当的加点儿盐。这样增加面的筋性，包出来的包子也比较松软好吃。
2斤包子面放5克。发酵粉就行了。2斤包子面。放发酵粉也不是绝对的。多放一些。发酵的快。2斤包子面少放一些发酵粉。发酵的时间就长一些。总之，等。包子，面粉。发酵后在蒸就可以了。
无论是酵母，碱，苏打，跟面粉的标准比例都是1％，就是500克面粉对应5克酵母/5克碱/5克小苏打。1000克面粉对应10克酵母/10克碱/10克小苏打。
二斤包子面要放多少项？放三颗到五颗就可以了。放多一点，他发的快。尽量少放一点儿，让它发起来就可以。
做包子发面时放酵母是按百分之一的比例来配的， 1斤面粉放五克左右，那2个包子面可放十克左在就行。

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4、2斤面粉放多少酵母粉做包子?一般是1斤面粉配上5克酵母粉，冬天用30度左右的温水来发酵，夏天可以直接用凉水发酵就好。
做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?
答：一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g ，酵母粉5g 。
酵母发酵注意事项：
1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
2、保证适宜的温度和湿度是成功的关键发酵的最佳环境温度在30-35度之间，且记不能超过40度，不然酵母的活性会减弱。
湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
做包子要发酵多久?
用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。
用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。
总结来看做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能超过5g酵母，酵母虼多了也不是什么好事。
通常情况下二斤面粉可以放7克酵母粉，下面以400克面粉为例做一个说明。
【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
【2斤面粉放多少酵母粉做包子,2斤面粉放多少酵母粉做包子】4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。
5.包字皮不能擀的太?。?得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散?。蝗煌蝗挥隼淇赡芫退趸厝チ?。这样蒸出来的雪白，个个饱满。
两斤面粉放10克多一点的酵母就可以,但还要看面团的发酵程度而定用量,而且要对少许水使用。如果是500g面粉,添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用,一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多,否则口感不好。
如果是制作中式面食,例如:白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等,每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃-39℃ 。如果使用快速生产法则不要超过30℃,因为超过该温度,将发酵过速,面团未充分成熟,保气能力则不佳,影响最终产品品质。
做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。一包15克的安琪酵母大约可以发3000克面粉，一斤面粉最多不能超过5g酵母，酵母虼多了也不是什么好事。

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5、两斤面粉放多少酵母粉两斤面粉放10克多一点的酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。
如果是制作中式面食，例如白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。
如何选择面粉？
高筋面粉：色泽深沉，活泼光滑，不易成团；更适合制作面包，以及一些糕点，如丹麦糕点。在西方蛋糕中，它经常被用于松饼（千层酥皮）和奶油空心蛋糕（酥皮）。就蛋糕而言，它只用于含量高的水果蛋糕。
中筋面粉：颜色为乳白色，介于高、低面粉之间，体质半松散；常用于中国小吃中，如馒头、馒头、面条等。一般销售的面粉未经特别说明，可作为中筋面粉使用。而且这种面粉包装上一般都有标识，适合做包子、饺子、馒头、面条。
低筋面粉：色泽洁白，用手易成球；低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋也较少，更适合制作口感酥松酥脆的蛋糕、松饼、饼干、馅饼。
以上内容参考百度百科――面粉
两斤面粉一般需要放10克左右酵母粉，500克左右的水。
揉搓面团时，将水和酵母粉倒入面粉中一起和面，可以适当加入白糖，既可以帮助面粉发酵，又能增加口味，这样蒸出的馒头、包子更加松软。
在面粉中除了加入白糖以外，还可以加入适量的猪油、鸡蛋、食盐、泡打粉或者小苏打等食材，同样可以起到帮助面粉发酵的作用。
和面的注意事项
1、和面最忌，一次加水过多，最后不能成团。所以一定要多次少量加水，边加水，边搅拌。
2、如果蒸馒头，面团要和软一点，这样馒头比较宣软。如果做面条，面团要硬一点，如果面团软，在擀面的过程中容易粘连。包饺子，面团软硬就要适中，太硬了，不好擀皮；太软了，包饺子过程面片容易变得更大更薄，最后煮的过程中，饺子皮容易破裂。