酸辣拍黄瓜做法步骤,拍黄瓜怎么做 _生活百科

1、拍黄瓜怎么做拍黄瓜这种制作简单但美味可口的的夏季凉菜，只需要黄瓜，再加上一些配料即可制成，制作步骤如下：
材料准备：黄瓜、干辣椒粉、大蒜
1、将黄瓜洗净、切碎，用刀多拍几下。
2、把蒜切成蒜泥，加入干辣椒粉。
3、热锅放油，加入生抽、陈醋，和切好的大蒜，干辣椒。
4、把黄瓜放入热好的调料。
5、根据自己喜好可加入花生米等小吃，待菜品凉透后继续搅拌均匀即可食用。

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2、拍黄瓜配料是什么?主料：黄瓜2根。
辅料：盐适量、糖适量、白醋适量、油泼辣子适量、味精适量、香油适量。
凉拌黄瓜的做法
1、黄瓜用软刷子刷净。
2、切去两头，用刀背拍散。
3、切成段。
4、蒜拍散。
5、切成末。
6、放入碗中。
7、加一勺糖。
8、加半勺盐。
9、加一勺油泼辣子。
10、放醋、味精、和少许香油。
11、搅拌均匀，装盘。
需要材料：黄瓜1-2根、香菜（或小葱）适量、大蒜两瓣、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、芝麻油适量、生抽适量、香醋适量
1、黄瓜清洗去皮，香菜（小葱）洗好晾干水分。
2、黄瓜拍扁后切开（小丁状），大蒜切末，香菜切碎。
3、加入白糖搅拌均匀，静置5-10分钟。
4、加入食盐，蒜末，鸡精搅拌均匀。
5、加入自制辣椒油，香油，酱油，香醋，麻油拌匀。
6、撒上香菜（也可用香葱）。
7、拌匀后完成（也可以撒点白芝麻）。
8、凉拌黄瓜，清脆可口，饭桌上必备。
主料：黄瓜1根。
辅料：盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量。
拍黄瓜的做法如下：
1、黄瓜一根拍扁，斜切成段。
2、加盐、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
3、搅拌均匀。
4、撒上适量白芝麻，拍黄瓜即可制作完成。

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3、如何拍黄瓜黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。
一、如何做拍黄瓜好吃
主料黄瓜 (2根)
辅料:大蒜 (4瓣)　盐 (2克)　鸡精 (2克)　醋 (少许)　香油 (适量)
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可
5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓
二、刀拍黄瓜
主料:嫩生黄瓜1条香脆花生米1小碗花椒1勺蒜坨半个干红椒3个
辅料:盐1茶匙香醋1大勺白砂糖2茶匙豉油小半勺生抽1勺香麻油适量
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
三、魔芋金针菇拌拍黄瓜
主料：黄瓜350克盐水金针菇70克魔芋丝结1盒
辅料：蒜瓣6克盐适量蘑菇精1/4勺美极鲜酱油1/8勺香油2小勺麻油1小勺
1、黄瓜洗净
2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻，拍裂
3、将黄瓜逐只拍完，切成小段
4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒
5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水，切成长段
6、魔芋丝结从盒中取出，用清水冲洗干净，沥去水
7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油
8、用手抓拌均匀，盛出装盘即可
四、剔骨肉拍黄瓜
主料：猪小肋排骨(整根)4根黄瓜2根土粉皮1张(可不用);
辅料：大蒜5瓣葱白一段生姜1小块儿绿尖椒1个香菜1棵米醋(或陈醋)3或4大勺生抽(或普通酱油)2或3大勺芝麻香油1小勺白糖1大勺盐适量油辣椒适量(可不用)
1、将猪肋排骨煮成盐水排骨(做法在这里)，在汤汁中浸泡至凉
2、捞出凉透的排骨，剔去骨头
3、将排骨肉切成2、3cm的小段儿
4、黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开
5、再切成2、3cm的小段
6、粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿
7、葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末
8、将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗
9、米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁
10、将味汁倒入大碗中
11、从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿
12、最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可
五、肘花拍黄瓜
主料：大葱半根姜1块大蒜2瓣十三香料老抽30ml 生抽15ml 料酒30ml 白糖15g 香醋15ml 香油5ml 盐少许肘子1个黄瓜1根
1、肘子用流动水冲洗表面污渍，把残余的毛拔除干净，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2、锅中放入肘子和足量的清水
3、放入葱段、姜片和大蒜，再将香料放入
4、加入老抽、生抽、料酒、适量盐，加盖用大火烧开后转小火卤2个小时
5、将卤好的肘子留在卤汤中浸泡至50度，然后捞出
6、趁热用刀将肘子的一面破开
7、剔除骨头，再把肘子卷起来，用保鲜膜包裹严实
8、放入冰箱，冷藏半天就定型了
9、然后拆掉包装，切成圆片即可
10、黄瓜洗干净，用刀拍扁，再切成小段，与肘子肉一同码放入盘中
11、制作料汁:大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖混合均匀
12、再淋入香醋，淋在肘子和黄瓜上即可
六、黄瓜的功效
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
2、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
黄瓜怎么做好吃居家饮食中拍黄瓜凉拌黄瓜的做法
3、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
秋天吃凉拌菜的机会比夏天少些，因为更多的菜肴是汤类，贴秋膘为主。
不过拍黄瓜这道菜，是我一年四季都会品尝的美味，特别是深秋，吃着更有感觉。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。
而这里的调料，又可以根据每个人的口味，适当调整。
比如喜欢吃辣，可以加点小米辣，喜欢吃麻，就放花椒。
【酸辣拍黄瓜做法步骤,拍黄瓜怎么做】微小的改变，不同的口感，所以深得广大吃货朋友们的喜爱。
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，对增强身体免疫有一定好处。
它生吃口感清脆爽口，从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
所以我们这道拍黄瓜是不去皮的，但是要把黄瓜小刺刮干净，洗干净。
再切掉头尾，装进保鲜袋用擀面杖拍成块，记得口诀是黄瓜拍扁不拍散。
装进保鲜袋的好处，一是卫生，二是黄瓜汁水不会溅得到处都是。
蒜瓣建议切碎一些，最好可以磨成蒜泥，这样拌进黄瓜时更容易入味一些。
这里也有一句口诀，蒜拍泥不拍块。
如果希望更入味一些，拍黄瓜拌好后，不要马上开吃，拌好的黄瓜静置一会也会更入味。
另外拍黄瓜，拍破比直接切条更易入味，这个也是入味的关键哦，一起来品尝吧。
黄瓜 2根 / 红油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 鸡精 1克 / 葱花适量 / 食盐适量
陈醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段适量 / 红椒碎少许
– step1 –
黄瓜洗净切掉头尾，把黄瓜装进保鲜袋拍成块，再倒出装入大碗中。
– step2 –
把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放进黄瓜里，再放入红椒碎。
– step3 –
接着放入香菜段，葱花和炸花生，再调入食盐，白糖和鸡精，倒入陈醋和生抽。
– step4 –
最后调入香油和红油，拌匀装盘即可开吃啦，是不是很简单呢。
秋天吃凉拌菜的机会比夏天少些，因为更多的菜肴是汤类，贴秋膘为主。
不过拍黄瓜这道菜，是我一年四季都会品尝的美味，特别是深秋，吃着更有感觉。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。
而这里的调料，又可以根据每个人的口味，适当调整。
比如喜欢吃辣，可以加点小米辣，喜欢吃麻，就放花椒。
微小的改变，不同的口感，所以深得广大吃货朋友们的喜爱。
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，对增强身体免疫有一定好处。
它生吃口感清脆爽口，从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
所以我们这道拍黄瓜是不去皮的，但是要把黄瓜小刺刮干净，洗干净。
再切掉头尾，装进保鲜袋用擀面杖拍成块，记得口诀是黄瓜拍扁不拍散。
装进保鲜袋的好处，一是卫生，二是黄瓜汁水不会溅得到处都是。
蒜瓣建议切碎一些，最好可以磨成蒜泥，这样拌进黄瓜时更容易入味一些。
这里也有一句口诀，蒜拍泥不拍块。
如果希望更入味一些，拍黄瓜拌好后，不要马上开吃，拌好的黄瓜静置一会也会更入味。
另外拍黄瓜，拍破比直接切条更易入味，这个也是入味的关键哦，一起来品尝吧。
黄瓜 2根 / 红油 20克 / 花生 15克 / 蒜瓣 10克 / 鸡精 1克 / 葱花适量 / 食盐适量
陈醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段适量 / 红椒碎少许
黄瓜洗净切掉头尾，把黄瓜装进保鲜袋拍成块，再倒出装入大碗中。
把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放进黄瓜里，再放入红椒碎。
接着放入香菜段，葱花和炸花生，再调入食盐，白糖和鸡精，倒入陈醋和生抽。
最后调入香油和红油，拌匀装盘即可开吃啦，是不是很简单呢。
夏天的时候，吃上凉拌黄瓜既能果腹还非常美味，是夏季常吃的一种美食，可是切好的黄瓜的味道总是比不上手拍砕的黄瓜美味，可是很多人并不知道手拍黄瓜怎么做才能将它的美味发挥到最大的程度，那么就让我来给大家介绍几种手拍黄瓜的做法吧。
第一种做法：
1手拍黄瓜原料：黄瓜1000g ，蒜米15g，香菜15g，生抽15g ，陈醋100g，米醋25g，红油50g，香油5g，盐2g，白糖15g 。制作：1.将黄瓜洗净,洗净蒜米和香菜备用.
2.用蒜米拍碎，调入生抽，米醋，陈醋,红油,香油,盐,白糖,调制成陈醋酸辣备用 3.将黄瓜拍碎,放入调好汁中浸泡几分钟装盘成菜,用香菜点即成. 特点:酸辣爽脆独具陈醋风味.
第二种做法：
主料：鲜黄瓜两根。
辅料：麻油、花椒油、辣椒末子、盐、蒜泥、醋各少许。油选择自己喜欢的，这两种我都喜欢，所以都放了一点，醋最好是白醋，
制法：1、将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，等它表面裂开后再顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内撒上盐淹一下，再去准备下一步。2、将大蒜拍一下剁成泥，加入麻油、花椒油、辣椒末子和蒜泥，在微波炉内转几秒种。（这样辣椒末子和蒜泥会发出特别的香，时间一定要短，不然烧焦就不香了哦）
3、把调好的汁倒入淹好的黄瓜内拌匀，发现放到冰箱保鲜柜存一下更入味更好吃，冰凉爽口，酸酸辣辣。
拍黄瓜怎么做好吃？首先把黄瓜拍碎，然切成小块，加入洋葱蒜末酱油等调料，再淋上辣椒油即可。

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4、拍黄瓜怎么做拍黄瓜怎么样做
1.首先将黄瓜清洗干净，将黄瓜切成小段，注意黄瓜段不需要切的太长，这样不方便吃，然后再将黄瓜段分成四小块。
2.将切好的黄瓜段放在保鲜袋里面，又说拍打碎后取出，放入到碗中。
3.在黄瓜上再淋上适量的食盐，搅拌均匀。
4.然后将蒜和小米辣切碎后放入到碗中，再加上少量的花椒粒。
5.锅内加上适量的油，油热了以后，将热油淋在蒜末上，再加上适量的生抽、陈醋搅拌均匀后，一份美味的拍黄瓜就做好了。
拍黄瓜的营养价值
1.黄瓜中的水分含量是非常丰富的，几乎96%的成分都是水，因此在夏天适当的是一些小黄瓜，不仅可以起到生津止渴、解暑清热的效果，同时还可以补充人体所需的多种营养物质，以及水分。
2.黄瓜还有着很强的美容效果，尤其是对于肌肤衰老、黑眼圈、暗黄肌肤等问题有着明显的改善作用，同时还可以帮助有效抑制黑色素的产生。
3.小黄瓜还具有明显可以帮助促进新陈代谢的效果。这不仅仅是黄瓜中水分含量高的特点，还是因为在黄瓜中有着很高的钾和较低的钠。如果是在出汗量较大的情况下，吃了黄瓜，不仅可以补充人体缺失的大量无机盐，同时还可以帮助快速的促进新陈代谢。
第一步：黄瓜洗净之后用刀切成3到4小段，再分别将它们切成四小瓣的样子，这样黄瓜就切成了大小一样，宽窄一样的长条状，再将这些黄瓜条都放入保鲜袋当中拍几下。
PS：平时我们拍黄瓜都是直切拍的，这样会有一些黄瓜的汁液被拍的到处都是，而且拍黄瓜的声音也有些大，这样做就不会出现以上现象了。黄瓜条放入保鲜袋当中拍几下就可以了，不要拍太多下。
第二步：将拍好的黄瓜条放入碗中撒上少许食用盐，腌制一小会儿后会发现黄瓜出了很多水分，将它们先倒掉。
第三步：将几瓣蒜切成蒜末，再将它和少量的干小米辣、花椒粒放入一个小碗当中。
第四步：起锅烧少量的食用油，等到食用油微微冒烟之后关火，把油倒入到装蒜末的碗中。
第五步：趁着食用油还热着的时候迅速向碗中倒入适量的生抽、陈醋和一勺辣椒油，用筷子迅速将调料搅拌均匀后倒入黄瓜碗中，这样一道美味可口的拍黄瓜就做好了。
【拍黄瓜】所需要的材料，黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
1、首先我们准备一根人买来的新鲜黄瓜。我们用淡盐水将黄瓜浸泡半小时，能够起到一个杀菌，去除农药残留的一个作用。，大蒜切末，香菜切小段。
2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。
3、拍好的黄瓜碎，我们直接倒在一个空碗中，再切上一点小米椒。切一点蒜末。我们能切好的蒜末和小米椒全部放在黄瓜上面，再加入少量的白糖。加入少量的食用盐。加入一点米醋，一点酱油。加入一点点的耗油，最后再加入一点点白胡椒粉。搅拌均匀。
4、接着我们准备一个空盘子，将调制好的黄瓜呢，放在上面，就可以开吃了，这道好吃的拍黄瓜呢，就做好了，比平时做的还要爽脆，做法也更简单
黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，下面教你美味的拍黄瓜。
一、如何做拍黄瓜好吃
主料黄瓜 (2根)
辅料:大蒜 (4瓣)　盐 (2克)　鸡精 (2克)　醋 (少许)　香油 (适量)
制作工艺：
1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂
2、切成小块
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可
5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。
二、刀拍黄瓜
主料:嫩生黄瓜1条香脆花生米1小碗花椒1勺蒜坨半个干红椒3个
辅料:盐1茶匙香醋1大勺白砂糖2茶匙豉油小半勺生抽1勺香麻油适量
制作工艺：
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。
食材：黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、芝麻、老干妈。
1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽，香菜，拌匀，晃下盆就好基本上，加芝麻拌匀即可。

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5、拍黄瓜怎么做?答：一、做拍黄瓜需要的食材：
黄瓜250克、香菜50克、盐1勺、味精1勺、大蒜50克、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺。
二、拍黄瓜的做法：
1、把黄瓜洗净。
2、去掉黄瓜根部，把黄瓜拍扁裂开。
3、把黄瓜切成段。
4、把黄瓜段放入盆里。
5、把香菜切段。
6、把大蒜剁成蒜蓉。
7、把香菜段放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。
8、加入盐。
9、加入味精。
10、加入糖。
11、加入醋。
12、加入辣椒油。
13、搅拌均匀。
14、最后把拍黄瓜装盘。
拍黄瓜的小窍门：
我们要把黄瓜拍一下，这样比直接切成块的断面更容易入味。
一、主料：黄瓜300g
二、辅料：油20g、盐10g、糖5g、蒸鱼豉油15ml、芝麻油8ml、生姜10g、花椒5g、小葱8g、蒜10g
三、拍黄瓜的做法和步骤
1、黄瓜洗净，去头尾，用刀将黄瓜拍裂。
2、将拍裂的黄瓜切段，用盐腌制5分钟，将腌出来的汁倒掉。
3、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。
4、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、芝麻油、盐、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。
5、坐锅起油，烧热，将花椒用热油炼香，捞出来不用。
6、将辣椒段、葱花在热油中炼香，淋在黄瓜段上即可。
7、成品图。
四、拍黄瓜的制作技巧
1、黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓。
2、黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆。
3、黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好。
4、花椒油能提升拍黄瓜的口感，有新鲜的青花椒可以直接浸泡在麻油里，没有的话就用热油炼香干花椒也行。
拍黄瓜所需食材
食材：黄瓜2根、蒜末20克、小米椒 15克
调料：生抽2勺、食盐1勺、米醋3勺、辣椒油1勺、白糖半勺、芝麻香油半勺
拍黄瓜怎么做
1、准备两根黄瓜，切掉头尾，用清洗干净。
2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。
3、拍完黄瓜想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。
4、15分钟后，黄瓜底部渗出了不少水分，这个水倒掉就可以，控干后就可以调味了。
5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，再加入食盐和白糖，接着放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。
拍黄瓜技巧总结
1、很多人拍黄瓜的时候，喜欢把外皮刮掉，其实大可不必，清洗干净之后，可以放心吃，黄瓜皮可以增加美观度，还有一定的营养成分。
2、前期腌黄瓜的时候，已经放过盐，后期调味的时候，可以不用放盐，或者少放一点点就够了，避免过于咸。
3、喜欢吃辣椒的可以多放一些，现炸辣椒油，老干妈都可以，蒜末一定要多放，也可以用热油浇一下，激发出蒜香味。
拍黄瓜是一种常见的中式凉菜，主要以黄瓜为主料，调味料简单清爽，口感爽脆。该菜品不仅美味可口，而且制作简单，十分适合在炎炎夏日食用，受到了广大食客的喜爱。下面就让我详细介绍一下如何制作一道美味的拍黄瓜吧。
1. 黄瓜去皮：首先将黄瓜去皮，切成长条状或切成轻薄的片状，这样能够更好地吸收调味汁汁，使整道菜品口感更佳。
2. 加入盐和糖：将黄瓜放入碗中，加入少量盐和适量的白糖（可以根据个人口味增减），然后用手搓揉并捏压黄瓜，让其出水，同时也能够去除黄瓜的涩味。
3. 加入醋和香油：在碗中加入适量的米醋和香油，搅拌均匀，然后倒入黄瓜中，再次搅拌均匀，让黄瓜充分吸收醋和香油的味道。
4. 加入蒜泥和姜末：将适量的蒜末和姜末放入碗中，加入少许盐，用刀背将其磨成泥状，倒入黄瓜中拌匀。
5. 加入辣椒油和花椒粉：如果你喜欢口味稍微有点辣味，可以加入适量的辣椒油和花椒粉，最后搅拌均匀即可。
6. 放入冰箱冷藏：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏，让其充分吸收调味汁汁的味道。建议冷藏时间不少于1个小时，这样黄瓜的口感更加爽脆，味道更为浓郁。
以上就是制作拍黄瓜的详细方法，相信大家已经能够轻松掌握了。需要注意的是，在制作过程中要将各种调味料充分搅拌均匀，以保证黄瓜的口感和味道。此外，为了让黄瓜更加美观，还可以在最后撒上适量的葱花或者香菜等配菜，这样做出来的拍黄瓜不仅可口，而且颜值也很高。希望大家尝试制作这道美味的凉菜，并享受来自食物带来的美妙感觉。
削皮，拍成块，捣蒜泥，放盐味精，放点花生米，完活