小龙虾头能吃吗,小龙虾的头可以吃吗 _生活百科

1、小龙虾的头可以吃吗小龙虾的头部是不可以吃的
虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。人们总以为，在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。
扩展资料：
【小龙虾头能吃吗,小龙虾的头可以吃吗】对于小龙虾的卫生非常重要，如果是在外面吃小龙虾就要选择卫生条件较好的餐馆，如果是自己做小龙虾就要在清洁小龙虾方面花比较多的功夫。而且最好在小龙虾买回来之后浴顿自肌泛用清水饲养24小时，这二十四小时足够让龙虾排出体内原先的赃物，同时，要用刷子洗净其身体上的脏物，将隐藏的泥沙和肠线都剔除干净。
煮之前就可以考虑把虾头去掉，还一定要保证小龙虾煮熟了。对于吃小龙虾一定要节制，而且也不是所有人都适合吃小龙虾，一些痛风病人和高血压等病人都不适合吃小龙虾。小龙虾还不能与葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等一起食用，否则会引起呕吐、头晕和腹泻等症状，吃完虾以后不宜服用维生素C片剂。
小龙虾的生存能力很强，可如果生存环境很恶劣，那水里一些有害的重金属元素，就容易被小龙虾摄入，之后富集在小龙虾头部，而且寄生虫也很喜欢在小龙虾头里安家，这些寄生虫如果没有被灭杀干净，要是没法分辨小龙虾是否干净，那虾头还是少吃为好。
小龙虾头尽量不要吃
➊虾头到底能不能吃？
很多人都在意的是虾头能不能吃。有人说虾头其实应该具体分析，有的部位能吃有的不能。
虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此“不建议吃虾头” 。
这里特别提一下虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。
➋虾线一定要去掉吗？
虾线是虾的消化道，理论上来说确实不算干净，多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。
但还是那句话，如果能过得了心理那个坎的话，熟食无忧。
哦，小龙虾头可以吃，用来煲汤

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2、龙虾头能吃吗龙虾头能吃但是不建议吃。小龙虾头建议不要食用存在安全风险，小龙虾头部聚集了龙虾所有器官包括排泄器官小龙虾头的安全取决于生活的水质环境现代污染严重水质被污染，小龙虾头里毒素最多是病原菌和寄生虫的聚集地对身体有害，小龙虾头里面含有铅铬汞等重金属长期或者大量的吃小龙虾头危害身体健康。
龙虾的头不能吃的原因
吃小龙虾最好不要吃头因为清洁不到位也很容易存在卫生隐患且虾的循环系统跟呼吸系统甚至是生殖系统就集中在头部以及胸部，腹部只是运动器官因此不建议吃虾头而且小龙虾的生长环境还可能会导致寄生虫滋生小龙虾的头部容易积聚有害物质。
因为其头部很容易吸附重金属跟细菌，因此如果吃小龙虾的虾头的话很容易导致过敏跟急性肠胃炎，虾背部的黑线是虾的消化器官是用来将身体内的有害物质输送出去，因此最好在烹饪之前就去掉而且要注意不要吃醉虾跟虾刺身因为一些寄生虫都是以虾为中间宿主，人吃了之后很有可能会感染上肺吸虫病。
龙虾头不能吃。存在安全风险小龙虾头部聚集了龙虾所有器官包括排泄器官，现代污染严重、水质被污染，小龙虾头里毒素最多，是病原菌和寄生虫的聚集地对身体有害。
龙虾头的危害
龙虾的心、胃、肝胰脏、膀胱、卵巢、精巢、排泄器官触角腺等内脏都位于龙虾头部，还包含龙虾的排泄物、半消化的食物等，而且头部肉很少，进食口感欠佳，龙虾头部含有铅、铬、汞等重金属物质，长期大量进食龙虾头可能会导致重金属摄入过量，影响身体健康。
龙虾头部还是病原菌和寄生虫聚集的部位，而且清洗困难，尤其是龙虾生存的水质不佳时，进食龙虾头更危险，处理不当可能导致寄生虫感染。

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3、小龙虾的头可以吃吗?首先，让我们谈谈小龙虾的生长环境。小龙虾是一种环境适应性强的物种。即使在污染严重的水域，它们也能生存。
因此，建议您不要吃小龙虾头。小龙虾头部很难清洁，其内脏大部分集中在头部和胸部，这部分可能有寄生虫，对人体健康有严重影响。
受生活环境影响，小龙虾头部可能含有重金属，因此即使小龙虾头部味道非常鲜美，也不建议食用。
小龙虾的头不能吃，吃小龙虾的时候还应该注意什么？
1.吃小龙虾时，小龙虾里面的虾线必须处理掉，因为虾线的主要功能是排出小龙虾消化过程中形成的有害物质，所以虾线中有很多有害物质。如果不清除，将对人类健康造成极大危害。
2.吃小龙虾时，一定要高温烹调。小龙虾生长期间，很容易进入体内寄生虫。这些寄生虫的生命力非常顽强。如果这些寄生虫没有被高温完全杀死，人们在进食后很容易被这些寄生虫感染，这将对人类健康产生严重影响，而且很难治疗。因此，在吃小龙虾时，一定要注意通过高温烹调小龙虾。
3.在家里清洗小龙虾后，你必须注意双手的消毒。小龙虾是一种容易携带寄生虫的生物。因此，在清洗小龙虾的过程中，一定要注意自己的保护。清洁小龙虾后，必须用洗手液或消毒剂对手进行消毒，以防止手接触寄生虫并通过消毒通道进入人体。
小龙虾味道很好。吃的时候一定要注意不要吃小龙虾头，因为小龙虾头里有很多有害物质。制作小龙虾时，必须用高温彻底煮熟。只有这样，你才能放心，大胆地享用小龙虾。
首先，让我们谈谈小龙虾的生长环境。小龙虾是一种环境适应性强的物种。即使在污染严重的水域，它们也能生存。
因此，建议您不要吃小龙虾头。小龙虾头部很难清洁，其内脏大部分集中在头部和胸部，这部分可能有寄生虫，对人体健康有严重影响。
受生活环境影响，小龙虾头部可能含有重金属，因此即使小龙虾头部味道非常鲜美，也不建议食用。
小龙虾的头不能吃，吃小龙虾的时候还应该注意什么？
1.吃小龙虾时，小龙虾里面的虾线必须处理掉，因为虾线的主要功能是排出小龙虾消化过程中形成的有害物质，所以虾线中有很多有害物质。如果不清除，将对人类健康造成极大危害。
2.吃小龙虾时，一定要高温烹调。小龙虾生长期间，很容易进入体内寄生虫。这些寄生虫的生命力非常顽强。如果这些寄生虫没有被高温完全杀死，人们在进食后很容易被这些寄生虫感染，这将对人类健康产生严重影响，而且很难治疗。因此，在吃小龙虾时，一定要注意通过高温烹调小龙虾。
3.在家里清洗小龙虾后，你必须注意双手的消毒。小龙虾是一种容易携带寄生虫的生物。因此，在清洗小龙虾的过程中，一定要注意自己的保护。清洁小龙虾后，必须用洗手液或消毒剂对手进行消毒，以防止手接触寄生虫并通过消毒通道进入人体。
小龙虾味道很好。吃的时候一定要注意不要吃小龙虾头，因为小龙虾头里有很多有害物质。制作小龙虾时，必须用高温彻底煮熟。只有这样，你才能放心，大胆地享用小龙虾。
有人说小龙虾不能吃头，因为小龙虾头部里面重金属超标！这个问题咱们应该分两方面来看，毕竟现在小龙虾的市场火爆程度直追火锅和烧烤，已经成为了我国夏天文化的一种符号代表，所以下边老张就简单的谈一下题主所提的这个问题。一、小龙虾到底能不能吃头？
凡是自己亲手做过小龙虾或者养过小龙虾的朋友都知道，小龙虾的头部结构到底是什么？小龙虾的头部是沙囊！砂囊是小龙虾的消化器官！其作用是里面通过沙子当摄食进来的生物或者食物研磨成碎片，然后再进行下一步的消化和吸收，所以小龙虾砂囊不是不可以吃，是根本无法入口！而小龙虾砂囊的位置正是小龙虾的头部，所以要将小龙虾的头部剪掉，然后再去掉砂囊，只留下里面的虾黄。所以第1个问题的答案诞生了：小龙虾因为头部存在砂囊，所以小龙虾的头部无法食用！另外再多扯一句，当大家剪小龙虾头部的时候，砂囊里面明显有一股特别浓的腥味儿，这个味儿恐怕很多人也无法下咽。
二、小龙虾头部是否真的重金属超标？
我们知道绝大多数的生物在生长过程中，都不可避免的会摄入一部分重金属，这些重金属并不能被生物本身所吸收，而且常常无法顺利的排出体外，因此这些重金属就会在生物的体内沉淀下来，而优先沉淀重金属的位置就是头部，这也是为什么有人会说小龙虾头部重金属超标的重要原因。可是咱们仔细一想，现在咱们使用的小龙虾都是人工喂养的，小龙虾虾池的水都经过多层的消毒，并且要撒石石灰消毒，很多重金属遇见石灰都会产生沉淀，所以实际上养殖的小龙虾能够摄入的重金属含量已经微乎其微。再说现在的小龙虾养殖周期非常短，一般在4月份头苗，5、6月份都可以出售，即使在冬天小龙虾仅仅是过一个冬天，所以小龙虾体内能够沉淀的中心所老张不敢说完全没有，但是真的不会太多，完全可以忽略不计。
综上所述，个人认为小龙虾头部不能吃，主要是源于它的口感和营养价值的取舍，并非是由于小龙虾头部重金属超标的缘故，尤其是现在人工喂养的小龙虾，喂养的饲料都有严格的控制，基本上超标的可能性不大，除非是水源头上受到重金属污染。
有人说小龙虾不能吃头，因为小龙虾头部里面重金属超标！这个问题咱们应该分两方面来看，毕竟现在小龙虾的市场火爆程度直追火锅和烧烤，已经成为了我国夏天文化的一种符号代表，所以下边老张就简单的谈一下题主所提的这个问题。一、小龙虾到底能不能吃头？
凡是自己亲手做过小龙虾或者养过小龙虾的朋友都知道，小龙虾的头部结构到底是什么？小龙虾的头部是沙囊！砂囊是小龙虾的消化器官！其作用是里面通过沙子当摄食进来的生物或者食物研磨成碎片，然后再进行下一步的消化和吸收，所以小龙虾砂囊不是不可以吃，是根本无法入口！而小龙虾砂囊的位置正是小龙虾的头部，所以要将小龙虾的头部剪掉，然后再去掉砂囊，只留下里面的虾黄。所以第1个问题的答案诞生了：小龙虾因为头部存在砂囊，所以小龙虾的头部无法食用！另外再多扯一句，当大家剪小龙虾头部的时候，砂囊里面明显有一股特别浓的腥味儿，这个味儿恐怕很多人也无法下咽。
二、小龙虾头部是否真的重金属超标？
我们知道绝大多数的生物在生长过程中，都不可避免的会摄入一部分重金属，这些重金属并不能被生物本身所吸收，而且常常无法顺利的排出体外，因此这些重金属就会在生物的体内沉淀下来，而优先沉淀重金属的位置就是头部，这也是为什么有人会说小龙虾头部重金属超标的重要原因。可是咱们仔细一想，现在咱们使用的小龙虾都是人工喂养的，小龙虾虾池的水都经过多层的消毒，并且要撒石石灰消毒，很多重金属遇见石灰都会产生沉淀，所以实际上养殖的小龙虾能够摄入的重金属含量已经微乎其微。再说现在的小龙虾养殖周期非常短，一般在4月份头苗，5、6月份都可以出售，即使在冬天小龙虾仅仅是过一个冬天，所以小龙虾体内能够沉淀的中心所老张不敢说完全没有，但是真的不会太多，完全可以忽略不计。
综上所述，个人认为小龙虾头部不能吃，主要是源于它的口感和营养价值的取舍，并非是由于小龙虾头部重金属超标的缘故，尤其是现在人工喂养的小龙虾，喂养的饲料都有严格的控制，基本上超标的可能性不大，除非是水源头上受到重金属污染。

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4、小龙虾的头能吃吗小龙虾的头不建议吃。小龙虾的头中含有大量的病原菌和寄生虫，吃了之后很有可能会导致这些微生物进入人体之内，从而危及人体的健康。虾的内脏也集中在头部，并且若是水质中富含重金属，它们的头部也有重金属污染的风险。
小龙虾的头为什么不能吃？
1、小龙虾生存的水质环境不好
无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾，多是生存在一些水质不大好的环境中，其中除了淤泥，可能还会有重金属等污染，而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。而小龙虾的头因为生存水质不佳的原因，这一部分是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位，因此不能吃。
2、小龙虾头部有脏的排泄物
另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了。
3、小龙虾的头部难清洗干净
小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时之后，也很难将其内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位，因为洗不干净的地方还是不要吃了。
4、小龙虾的头部没什么肉
吃虾重点吃的就是虾肉，而小龙虾本身个头就小，全身部位的肉都集中在虾身，而虾头即使能吃，也是一口渣渣味，基本没什么肉，不值得费劲清洗制作食用。不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸，而氨基酸经烹饪后，是很好的提鲜成分，建议烹饪时，可以将虾头一同制作，但食用时则摒弃掉虾头。
5、吃了小龙虾的头可能会引发身体不适
一是小龙虾的头上有鳃，会和外界的水进行交换，有可能沾染很多的细菌等物质，食用容易引起肠胃不适；二是小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵，处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况；三是小龙虾的头部中有肝脏，而肝脏中可能含有较多的重金属离子，若不慎食用过多，会导致人体蓄积较多的重金属离子，对身体健康不利。
小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

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5、小龙虾整个头都不能吃吗小龙虾的肉质鲜嫩可口，口味丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，是比较受欢迎的美食，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾不是所有部位都能吃的，它的头部是不能吃的，但是头部里面的虾黄是可以吃的。
一、小龙虾整个头都不能吃吗
小龙虾头部的一部分可以食用。
小龙虾和螃蟹，除了肉，还有虾黄，这是小龙虾的生殖器官和大量的虾卵。它含有大量胆固醇、蛋白质和其他营养素。它是整个小龙虾中营养最丰富的部分，可以食用。一般来说，蒸虾黄会保留较好，吃的时候可以用筷子挑出来。但除了虾黄色的部分不能吃！
小龙虾头部是虾黄存在的地方，也是小龙虾胃囊和脑存在的地方。虾黄色鲜美可食用，但胃囊和头部的重金属和寄生虫含量较高，不宜食用。因此，吃小龙虾头时要辨别虾黄色。
二、小龙虾要去头吗
可以去头，也可以不去头。
当你煮小龙虾时，你可以去掉头也可以不去掉。如果去掉头部，吃起来会更方便、更安全；如果小龙虾没有头部，它的肉就不容易松动，吃起来也比较有意思，但吃的时候要注意不要吃头部的内脏。
烹调前是否去掉小龙虾的头，没有硬性规定。你可以根据自己的喜好和需要来决定。取下头部后，会更干净、更可口。然而，如果你刷小龙虾彻底，它是可以不删除头部。而且，不去头的小龙虾肉不易散开，口感更鲜嫩。吃饭时只要注意去除头部内脏，不要误食。
三、小龙虾怎么清洗干净1、浸泡
市场上买来的小龙虾大多是养殖的，不像预期的那么脏。但是，也不能排除一些小龙虾是在野外捕获的。这种小龙虾的表面和身体上可能附着着一些脏东西。所以当你回家的时候，把小龙虾浸泡在盐水或醋里大约两个小时，让龙虾吐出体内所有的脏东西。使用盐水或醋水，因为它可以有效地杀死小龙虾表面的寄生虫和细菌。
2、刷洗
在泥泞中爬行的小龙虾，最脏的地方应该是腹部。因为腹部有很多褶皱，很容易隐藏污垢和污垢，清洗起来也很困难。普通的浸泡和洗涤根本洗不干净，所以你需要用刷子。如果你没有刷子，你可以用钢球。用手握住小龙虾的背部，注意不要被钳子夹?。缓蠓锤此⑿×旱母共浚?直到能看到绿虾肉为止。这基本上意味着它是干净的。
3、去头
螯虾头部是重金属含量最高的地方。如果把重金属吃进人体，那是非常可怕的，因为人体不能自然代谢重金属，而且小龙虾的内脏大部分集中在头部，所以吃之前一定要把小龙虾的头部去掉。但小龙虾的虾黄色也在头部，所以在处理小龙虾头部时，最好保持虾黄色。切龙虾头时，要把龙虾头切成45度角，然后留下龙虾的黄色部分。
4、除虾线
小龙虾的肠子也很脏，所以清洗时最好把肠子拔下来。当你不掌握这些技巧的时候很难做到，但其实很简单。抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右扭动，直接拖出。这样，小龙虾就会被清理干净。