如何制作简易版紫薯酥饼,紫薯饼的做法？ _生活百科

1、紫薯饼的做法?【如何制作简易版紫薯酥饼,紫薯饼的做法？】用料：紫薯3个、糯米粉100克、香蕉1根、白糖少许、玉米油少许。
1、取3个紫薯，洗净削去皮层，再切成几段。
2、切好的紫薯放蒸锅，蒸煮大约十五分钟，待紫薯蒸至烂透即可。
3、蒸好的紫薯趁热用汤匙用力压，一定要成泥状。
4、处理好的紫薯泥加入糯米粉和少许白糖，继续搅拌。
5、搅拌过程中，如果水份太少可以稍加点凉白开，让紫薯和糯米粉完全混合一起。
6、取少许黑芝麻。
7、香蕉切成3-4厘米的小长条。
8、取一小块紫薯泥压扁，放入2小条香蕉，最后收口，可以把它做成自己喜欢的喜状。
9、包好的饼状，撒上黑芝麻。
10、全部包好平放待用。
11、平底锅中放少许玉米油，油温加热后放入紫薯饼，待紫薯饼煎至有焦感，再翻一面即可。
12、喜欢吃硬点的，火候再延长点即可，完成。

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2、怎么做紫薯饼既简单又好吃(做紫薯饼的方法)1、材料：紫薯适量、玉米面一勺、低筋面粉一勺、奶粉溶液2勺、黑芝麻适量。
2、紫薯去皮后清洗干净。
3、将紫薯蒸熟，大火开锅后转小火15分钟左右。
4、将蒸熟的紫薯压成泥并加入玉米面、低筋面粉、奶粉溶液及黑芝麻充分搅拌均匀。
5、用模具做成喜欢的图案，放入烤箱中， 160度烤15分钟，成品出炉。

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3、紫薯饼的制作方法步骤紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹”
孩子喜欢吃的紫薯饼来啦，煎好的紫薯饼，外边金黄酥脆，里边软糯香甜，放凉了，口感更Q弹，比外面买的更好吃，而且自己在家做也非常的实惠，做法也非常的简单，只要掌握好火候和比例就行，下面的这些食材总共做了16个，用来做早餐和点心都不错的呢！吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候回温，再煎，口感也一样非常的好，下边将详细讲解它的做法，喜欢的一块动手试试哟！
食材：紫薯两个（蒸好300克），糯米粉160克，小麦淀粉40克，白糖30克，炼乳15克，奶粉十克，芝麻小半碗，油适量
［制作步骤如下］：
1、把准备好的紫薯连皮洗净，放入锅中，隔水蒸熟，蒸好的紫薯，用筷子戳一下，很容易能穿透，把皮去掉，放入盘中，用叉子压成泥
2、然后再加入炼乳，奶粉和白糖，平常做紫薯饼，只加些白糖，可以在里边加些炼乳和奶粉，口感更好，而且奶香更浓郁
3、接着加入糯米粉和小麦淀粉，和成团，糯米粉和小麦淀粉的比例是4:1，单加糯米粉口感太过软糯，这个比例做出来的口感非常的好，
4、盖上保鲜膜，松弛十分钟，然后揪一块面团下来，用手先搓圆，然后再压成饼状
5、放入准备好的芝麻中，两面均匀的沾上一层芝麻，再用手掌轻轻的按压，让面团和芝麻更加的粘合，防止炸的时候掉的太多
6、挨个全部做好，这个分量总共做了16块，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候回温，然后再煎，或者是炸，口感一样的很好
7、这个用的是煎的，油温3成热下紫薯饼，如果用炸的，油温5－6成热下，小火煎制，期间要时不时的翻下面，让饼胚受热均匀
8、直到煎制两面金黄，用筷子按压一下饼身，能迅速回弹，就可以捞出控油了
紫薯的含水量有所不同，粉类的用量请酌情加减
煎紫薯饼，油温不要过高，三成热就行了，小火煎，期间时不时地翻面，让其受热均匀
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油，糖
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了。
1、和面的时候用温水和面，这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
上面介绍的这些就是小董做紫薯饼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油，糖
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了。
1、和面的时候用温水和面，这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
紫薯300克
糯米粉100克
黑白芝麻或面包糠适量
如想夹馅（豆沙、芝士碎）180克
1、紫薯洗净、去皮、切片，上锅大火蒸熟， 15分钟。
2、倒出水分，趁热边加入白糖边用勺子压成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔软的面团（水和粉此时可以根据情况加减），盖上保鲜膜醒10分钟。
4、面团搓长后分8等份（50克）。（如果想要夹馅，此时豆沙馅分每个13克，收口捏紧）
5、手指沾水，揉一下面团，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），压扁。
6、锅内放油，小火煎饼。
7、中火煎至两面金黄后，沿着锅边倒少量清水，盖上锅盖焖5分钟，水干即可。（也可以锅内多倒油，直接炸至两面金黄，但是第一种方法少油，较健康）。
8、这是油煎过的饼。（很糯、很软，但是油略多，减肥的朋友要少吃哦）
9、这是烤箱烤出来的饼。用烤箱180度，15分钟，翻面，再烤5分钟，即可。（饼是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）

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4、紫薯饼最简单做法1、紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4、圆饼滚上白芝麻。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！

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5、在家如何制作紫薯酥饼?紫薯是少数的紫色食物之一，多吃对人体健康有益，而且它味道清甜，食用后还易消化吸收，多吃不怕胖，男女老少都适合食用。
紫薯的吃法很多，最简单的就是清蒸，还能用它做成各种面食，紫薯开花馒头，颜值高又好吃，紫薯馅饼，香甜软糯超喜欢，紫薯酥饼，外焦里嫩口口香甜，更是家人都爱。
做紫薯酥饼，很多人觉得麻烦，因为做酥皮确实很费时，不过想要层层酥脆真非得用酥皮不可。
但我发现了一个懒人版的方法，这方法不用和面轻松制作，希望大家快点收藏。
那就是用手抓饼当作酥皮，手抓饼可以用买来的，也可以自己制作，一次多做一些，放冰箱里冷冻，随用随取特别方便。
用手抓饼做饼皮非常方便，直接化冻后变软后就能拿来用，包裹好做好的紫薯馅料，烤一烤，酥脆掉渣特别香。我每次做了，出炉就会被孩子们抢光，都夸比外面买来的还好吃。
下面，就将它的详细做法分享给大家，喜欢吃紫薯的亲一定要试试这做法哦，肯定会给你惊喜的。
准备材料：手抓饼2张，紫薯2小块，牛奶20克，白糖20克，白芝麻适量，鸡蛋黄1个
把紫薯外皮的泥沙洗干净，用刮刀刮掉外皮，切掉头尾，再切成薄片，摆放在蒸屉上，水开后再蒸10分钟；
等蒸至用筷子一夹就开，就倒入大碗中，趁热倒入白糖用勺子底部按压成泥，等稍微凉一些后再倒入牛奶拌匀；
取一些紫薯泥用掌心团成圆球，全部团好，一共团成8个圆球；
手抓饼提前从冰箱取出融化至变软，取出一个手抓饼，从一边卷起来，卷成长筒状，用刀切成均匀的4段，取一段两头中间捏合，最后团圆成圆球状，其它的也依次做好，盖上保鲜膜醒10分钟；
取一个面皮，用掌心按平，尽量按得大一些，将紫薯球包入里面，用虎口位置收口，收口处捏紧；
全部做好后用掌心按压成饼状，一个个摆放在提前铺了油纸的烤盘中，每个中间间隔开空隙；
用刀在每个小饼的中间划上两刀，不要划断，表面用刷子刷上一层蛋黄液，再撒上适量的白芝麻，同时上下火180度预热烤箱5分钟；
将烤盘放在烤箱中下层，上下火180度烤15分钟，时间到了就烤好了，表面酥香，里面香甜，香味都飘了出来，忍不住吃了一个，好香呀。
1. 把低筋面粉300g、糖60g、猪油(色拉油)90g、水120g，都放在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水油皮2. 把低筋面粉200g、猪油(色拉油)100g、紫薯400g、糖100g、蛋液少许、白芝麻少许，也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，这是油酥皮 3. 把水油皮和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球4. 蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅5. 把水油皮擀开包住油酥皮，捏好揉圆6. 把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状7. 压扁，擀圆饼皮，把紫薯放进去包好。捏成饼状就好了8. 在饼上面用刀压两下，刷蛋液，洒芝麻，烤箱180度上下预热9出锅，完成
将紫薯蒸熟，冷却后过筛备用。盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。将面粉和黄油搓成玉米屑状。加入紫薯、糖粉、盐揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次，再称重均匀分配，揉成小球，放入法焙客28*28金盘。用手掌轻轻按压，刷上蛋液，撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，表面上色即可，温度视自家烤箱脾气调整。出炉后晾凉后，立即装袋保存。
紫薯蒸熟加少许牛奶鸡蛋用擀面杖一头压碎搅匀。手抓饼一分为四放紫薯收口，再刷一层薄薄的蛋黄液，撒点黑芝麻，放入预热好的烤箱180度烤20到25分钟至金黄。超简单的紫薯酥饼就做好了。
紫薯去皮切块儿，放入锅中蒸20分钟，蒸好的紫薯一二，陈妮加入一勺炼奶，搅拌均匀，蛋挞皮去除锡纸托包入紫薯泥，放入芝士包起来。