普通面粉是不是低筋面粉,普通面粉就是低筋面粉吗 _生活百科

1、普通面粉就是低筋面粉吗普通面粉不是低筋面粉。普通面粉是中筋面粉区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些。低筋面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一，在混酥类西饼中也是主要原料之一。颜色较白用手抓易成团；蛋白质含量低、麸质也较少，因此筋性亦弱比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点

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2、普通面粉是高筋还是低筋普通面粉是高筋的还是低筋的面粉普通面粉一般都是中筋面粉。
1、面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点。
2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散，买的时候可以看看包装上的提示，包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面条等。
3、面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉，高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一种，面粉可以用来做各种不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，一般做面包用的都是高筋面粉，一般我们买的面粉包装上都有明确的区别，可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋还是高筋。

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3、家用面粉是高筋还是低筋一般家用小麦粉是低筋面粉。
我们平时吃的普通面粉是低筋的，这样的面粉是很适合做包子和馒头之类的主食的。
低筋面粉、高筋面粉和中筋面粉之间的区别：
1、高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包；
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到；
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
家用面粉就是普通的面粉，一般筋力是比较适中的，所以应该是属于中筋面粉的范畴。因为家用面粉的用途比较广泛，需要制作各种不同口感的美食，比如面包、馒头、面条、蛋糕等，而中筋面粉的筋力和蛋白质含量都比较适中，用来制作松软的口感和蓬松的口感都是可以的。2、面粉按照研磨小麦的不同部位可以等到不同筋力的面粉，一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉适合制作比较蓬松口感的食物，比如面包，低筋面粉适合制作口感松软的食物，比如蛋糕，而中筋面粉的适用范围比较广，可以制作各种不同口感的美食。3、面粉按照研磨工艺的精细程度还能分为特级面粉、一级面粉、普通面粉等。一般家庭面粉都是属于普通面粉的制作工艺，所以价格都比较实惠，如果是要制作一些比较高端，对口感要求非常的食物，是需要用到一些更高级的面粉的。

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4、普通面粉是低筋面粉吗普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低，筋度越低。
普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低，筋度越低。

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5、普通面粉是高筋还是低筋高筋面粉和低筋面粉区别：
1、颜色不同。高筋面粉的颜色发黄，而低筋面粉颜色发白，几乎接近白色。
2、手感不同。高筋面粉因为筋度高，用手抓很光滑，抓紧不易成团，而低筋面粉比较柔软，一抓易成团。
3、蛋白质含量不同。高筋面粉蛋白质含量在12.5%-13.5%之间，而低筋面粉蛋白质在8.5%以下。
【普通面粉是不是低筋面粉,普通面粉就是低筋面粉吗】4、面筋含量不同。高筋面粉湿面筋含量在35%以上，而低筋面粉湿面筋含量在25%以下。
5、用途不同。高筋面粉适合做面包、面条、泡芙、千层酥等面点，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等面点。
面粉如何长期保存：
面粉储存方法很多，面粉是直接食用的粮食，可以直接选择正常的环境储存，存放地必须干净干燥、没有虫。最好选择能保持低温的冰箱或者柜子里。每一个月应该换换地方、搓揉面袋子，防止它发热、结块。
可以采用罐子密闭，也可以采用塑料薄膜密闭，既防潮、防霉，又能防止空气进入面粉引起氧化变质，同时也减少害虫感染的机会。主要面粉的保存条件一定要具备通风良好，湿度干爽，环境洁净，没有异味，离墙离地的条件。
1高筋面粉的蛋白质含量相对来说比较高，蛋白质的含量越高面团韧性就越强。从颜色上来看高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些。高筋面粉中含有比较多的麸质。一般用它来做面条，做出来的面条口感会更筋道。
2中筋面粉的蛋白质的含量比较适中，一般用它来做包子、馒头、水饺等主食。用中筋面粉做出来的主食美味可口又筋道。如果用它来做糕点和面包的话，味道可能不是很好。
3低筋面粉相对来说蛋白质含量比较少，蛋白质的含量越少麸质也会越低。一般低筋面粉是用来生产健康类的食品，适合减肥的朋友们来吃的。也会用低筋面粉来制作部分的西式糕点，像烤蛋糕、蛋挞、曲奇饼干等。毕竟，这种低筋面粉所做出来的食物口感非常松软。