生普是什么茶,生普是绿茶吗 _生活百科

1、生普是绿茶吗生普不是绿茶。
生普属于普洱茶的一种，生普茶由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。
生普一般是指普洱生茶，是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

文章插图
文章插图
2、生普洱属于发酵茶吗生普洱不属于发酵茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生普是自然发酵的茶叶。
1、普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。
2、普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
生普洱茶属于后发酵茶，没有采用人工渥堆发酵方式，采用自然陈放发酵方式

文章插图
文章插图
3、生普洱茶属于什么茶?生普洱茶的归类可以从几个角度：
从茶叶品种来分普洱生茶属于普洱茶，是西南茶区滇茶的主要类目之一；
从制茶工艺来说生普属于黑茶也就是后发酵茶；
如果单论散茶新鲜的普洱生茶也被叫做晒青毛茶，非严格意义上也属于绿茶的一种；
生茶，没有发酵的茶，具有活性的，带有生命的茶。
生普洱茶属于普洱茶，只是未经发酵

文章插图
文章插图
4、普洱是什么茶是红茶还是黑茶普洱茶不是红茶也不是黑茶，而自成一个茶类。
1、自成茶属。普洱茶不是红茶也不是黑茶，而自成一个茶类。普洱茶分为生普和熟普，其中熟普接近黑茶，属于全发酵茶，并且加工工艺和品质特点都与黑茶相近，但因为是生普发酵而来，不能完全的被当作黑茶。
2、发酵变化。生普新茶发酵程度低，类似于白茶的发酵程度，不属于红茶。另外，随着储存转化，普洱的发酵度一直在变化，是—个从低发酵到全发酵的变化过程，因此不能将其归为某个茶类。
3、储存方法。一般储存普洱要在流通的空气中，最好保持室内温度的恒定，并保持干燥的空气，以免普洱茶受潮发霉，影响品质。普洱茶汤鲜浓细腻，口感劲草，深受人们的喜爱。

文章插图
文章插图
5、生普是发酵茶吗?生普是以云南大树种经过晒青工艺制出来的毛料压制陈放的茶，属于普洱茶生茶类。
从中我们可以看到几个关键点，那就是：晒青、压制、陈化。
普洱茶的原料不是茶鲜叶，而是由云南大叶种茶树的略粗老叶片加工制成的晒青毛茶。
而微生物的发酵作用在云南普洱茶品质形成中起关键性的作用，是云南普洱茶品质形成的必要条件，离开了微生物和湿热作用，晒青绿茶是难以形成普洱茶特有品质风格的。
因此刚制出来的毛茶属于晒青绿茶，有一些直接销售到了茶客手里，这时候的毛茶是有绿茶特点的：高香、高口感刺激、高肠胃刺激。这时候的毛茶是符合绿茶特性的，因此学界有一些人认为还不能属于普洱茶范畴。
而毛茶不管是经过压制或者直接散料放一段时间（这个时间一般都认为要三个月以上），这时候可以很直接发现，茶的青味慢慢变淡，随着时间推移慢慢消失，而对于口感的刺激程度也在变化，但是其变化曲线是随着存茶环境的温度和湿度变化的，很明显这时候的毛茶经历了后发酵过程。
普洱茶的麴菌发酵与茶叶内部氧化发酵是一连串复杂且互动的化学变化。茶饼内生物菌（以曲霉菌数量最多，其中主要是黑曲霉），分泌各种不同的酶，而将茶叶内的有机物质（如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等）转化成单醣类，再聚合成多醣体，让普洱茶的滋味更加丰富甘醇。
由于生物菌在新陈代谢的过程中会产生热，而此热能又会加速生物菌的生长。在剧烈的循环中，其产生的热能，足以让茶多酚自动氧化降解。而生物菌中的黑曲霉菌又会分泌多酚氧化酶，让茶多酚氧化聚合。在此双重作用下，茶叶内的有机物质会全面动员起来跟着变化。其中，茶叶内含低温的臭菁味会随之吐出，而氨基酸、胡萝卜素等，茶叶香气的先驱物质，也随之氧化合成，让茶叶逐渐变香。
这时候的口感已经脱离了绿茶的口感特征了，但是有别于熟茶的是，其口感变化会保持在绿茶和青茶之间，这时候普洱生茶后发酵的三个主要反应是：
①无色的儿茶素聚合成茶黄素和茶红素；
②淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类；
③蛋白质水解成氨基酸。
大家一直争论普洱生茶到底属于什么茶？有人认为后发酵茶就是黑茶，可是我觉得并不完全正确，因为人工发酵出来的茶才是黑茶，而自然发酵出来的茶在茶类上很模糊，主要是因为其递变过程比较缓慢，所以很难准确划分茶类而已。
饮用方面，一直有普洱茶“越陈越香”的说法，但现在很多专家提出，从普洱茶的功能品质来讲，并不是越长越好，应有一个最佳饮用期限，但这个最佳的时期还未被研究确定。
因此我们可以说普洱茶不管生茶还是熟茶都是后发酵茶，而生茶既不是黑茶也不是绿茶。
普洱茶分生普洱茶跟熟普洱茶两类，根本上的差距就是发酵与未发酵的区别。恰恰就是因为发酵的原因使得两种茶的功效不同，适用人群也不相同，不同年龄段的人群也对普洱茶的需求不同。所以，生普洱茶跟熟普洱茶的除了制作工艺上的不同，还有那些特质上是不同的呢？
普洱茶主要产自于云南，以青毛茶为原料加工而成。生普洱是通过自然发酵而成的，较为刺激，一般肠胃虚弱的老人、幼童是不适合饮用的。需要存放多年后经过自然发酵，才会变得温和，适合饮用，味道上就像酒一样时间越久，味道越香。通常自然发酵的时间都不会太短，大概需要5-8年茶性才会温和。
经过人工发酵的普洱茶成为熟普洱茶，由于在制作过程中已经发酵过，所以适合大部分人群，口味上要比生普洱的口感好很多，经过人工发酵的熟普洱茶没有生普洱茶的苦涩，反而回味甘甜，口感醇厚，并且有特殊的陈香味，这是生普洱茶没有的。茶汤的颜色因发酵从金灿灿的颜色变成红褐色，像是上品红酒。对肠胃的刺激也因此减少，变得温和，甚至适量浓度的熟普洱茶，对肠胃还起到了一定的保护作用。若是生普洱经过多年的发酵，其口感跟功效上也会跟熟普洱一样。
生普洱茶和熟普洱茶分别方法：
如何分别市场上的生普洱茶与熟普洱茶呢？
我们先来看茶饼，生普洱茶的茶饼颜色青绿，熟普洱茶的颜色呈现出猪肝色；第二呢我们再来看茶汤，刚刚前面也说过生普洱茶的茶汤呈金灿灿的颜色，熟茶的颜色像是一杯香醇的红酒。
生普洱茶跟绿茶的功效差不多，有降脂、排毒、降血压等功效；
熟普洱茶同样也有降脂降压的作用，并且呢对于脾胃有养护的作用，前提是在适当的浓度。
一看茶饼的颜色。生茶清绿色。熟茶猪肝色。二看汤色。生茶金黄色，熟茶暗红色像红酒一样。熟茶适合女士用来减肥。
生茶：清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。
熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
普洱茶品质鉴别：
我们在挑选普洱茶的时候先来看看普洱茶的茶饼形状色泽，好的普洱茶颜色油光鲜亮，茶饼紧实，闻起来有特殊的茶香。
普洱除了茶饼以外还有散茶，散茶就要看茶叶的嫩度。首先看散茶中茶叶芽头，芽头越多说明茶叶中嫩度越高。再来看普洱散茶是否紧实，第三看茶叶的光泽度，最后看普洱散茶中是否有杂质。
观察完茶叶或茶饼后我们再来看茶汤，好的生普洱茶茶汤颜色金黄，熟普洱茶颜色呈红褐色。由于存放的时间不同，茶汤的颜色也呈现出不同的阶段。如果茶汤呈现出黑褐色，并且茶汤中有杂质，浑浊，这种茶就不太好，工艺上出现问题还好，就怕遇到变质的熟普洱茶。
鉴赏完茶汤后我们再来看被冲泡过后的普洱茶叶，好的普洱茶叶被冲泡后，茶叶会慢慢的伸展开，颜色均匀。
发酵后的普洱茶中有着甘甜的感觉，口感比较厚重，甚至能喝出淡淡的花香或者果香，不会出现苦、涩等不好的味道。
生普洱茶饼的颜色会随着时间的增长，从墨绿色慢慢的过渡到红褐色。普洱茶要经过发酵，只要存放得当，是不会有保质期的。正是这个原因，会有很多收藏大家花大价钱买珍贵的普洱茶来收藏。因为普洱茶存放的时间越久，味道会越来越香醇。
龙井属于绿茶，铁观音属于半发酵，都是不宜存放茶叶，普洱不同，存放的时间越久，味道越醇厚。如果对普洱茶感兴趣的朋友可以买些上好的普洱茶收藏在家，很值得收藏，但买的时候要多注意。
【生普是什么茶,生普是绿茶吗】也特别好吃，这样擦起来特别好吃，而且对身体非常好的一种。