四川腊肠应该煮还是蒸,生腊肠是蒸熟还是煮熟？腊肠蒸着好吃还是煮着好吃？ _生活百科

1、生腊肠是蒸熟还是煮熟?腊肠蒸着好吃还是煮着好吃?最常见的两种做腊肠的食用方法是：蒸和煮。不仅能保存香肠原来的味道，又能增加食欲！不少人困惑，腊肠蒸着好吃还是煮着好吃呢？关于，生腊肠是蒸熟还是煮熟？腊肠蒸着好吃还是煮着好吃？我来为您一一解答！
【四川腊肠应该煮还是蒸,生腊肠是蒸熟还是煮熟？腊肠蒸着好吃还是煮着好吃？】生腊肠是蒸熟还是煮熟
生腊肠是蒸熟比较好。蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可。香肠蘸点香醋吃，味道更好。香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型。香肠还可以在清水里煮后晾凉，切成薄片吃。
腊肠蒸着好吃还是煮着好吃
腊肠蒸着更好吃。蒸腊肠的时间需要看具体情况，一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。或者放高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉也可以热腊肠吃，但就要看你开什么波段了，一般要20分钟。还有就是香肠的软硬，时间误差不超过4分钟，香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。
微波炉蒸香肠怎么做
蒸香肠除了用锅之外，微波炉是很不错的选择，而且使用起来更加方便，当然，为了让香肠的口味更加诱人，可以适当加一些佐料，让我们看看微波炉蒸香肠怎么做吧。
准备材料：香肠、老干妈辣椒酱、味精
做法：
1、用温水浸泡香肠2分钟左右；2、取出香肠在水龙头下冲洗干净；3、把香肠斜切成片，放在盘中，并加入老干妈辣椒酱和味精；4、把香肠放入微波炉，开高火，2分钟即可取出食用。
用微波炉蒸香肠不仅更加方便，而且风味更佳，棕红的色泽让人一看就很有食欲，如果不想费心做菜，这样一道蒸香肠就能帮助下饭了。
腊肠的正确保存方法
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存。一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
大家都习惯将这类食物也放进冰箱冷藏保鲜，不过，这种做法却得不到营养科医生的认同。腌肉等食物不宜放入冰箱保存，放入冰箱反而容易腐败变质。这是因为腌肉腊肠等腌制肉类在制作过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分细菌，起到防腐作用。如果把腌肉放入冰箱，食物中残留的水分很容易冻结，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，导致食物腐败变质，反倒使其保质期大大缩短。正确的保存方法是把腌肉腊肠放在通风干燥处就可以了。

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2、腊肠炒之前蒸还是煮腊肠炒之前建议蒸一下，因为煮的话食用口感差一些，而且营养成分也会有所流失，蒸的话可以更好的保持食用口感。
腊肠在食用之前，建议是先处理一下，因为腊肠的制作过程是经过腌制和晾晒的，成品腊肠是有咸又干的。
腊肠在我国有着悠久的食用历史，起初只是在南方较为流行，但是随着时间的发展，腊肠在全国范围内，已经有着较大的影响力。
现在，腊肠已经成为中国肉类制品中品种最多的一大类产品，因为特殊的风味，深受人们的喜爱。
腊肠在我国多是使用猪肉为主料，然后加以佐料充分搅拌均匀之后充填入天然肠衣中，在经过晾晒、风干制成。
当前，我国的腊肠主要分为两种：川味腊肠和广味腊肠，前者的食用口感是偏辣的，而广味腊肠的食用口感是偏甜的。
虽然川味腊肠和广味腊肠的味道不一样，但是制作过程是差不多一样的。
我国制作的腊肠是不放淀粉的，保存的时间是比较长的，食用口感是回味绵长、醇厚浓郁。

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3、四川腊肠怎么吃1、传统就是蒸吃，水煮。就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟。直接切片食用。
2、切片炒菜。可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒。蘑菇……不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的
3、腊肉做法可就多了，总的来说，应该往油，干，焦(也不能太焦，刚焦或马上要焦即可)的方向炒;千万不可放水，酱油，芡粉，醋等液体调料，调味料一般只放盐即可，而且盐也要少，因为腊肉本身就有盐
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四川麻辣香肠的做法
（一）用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）
（二）将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1厘米的肉片
（三）在装入一个大盆里
（四）香肠调料倒入装肉的盆里
（五）依照个人的口味分别放入花椒粒、少许辣椒面、白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)
（六）用手充分拌均，盖上盖子腌制12小时左右
（七）在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了
（八）用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀
（九）等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧?。?不然煮的时候香肠容易散
（十）之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处。一般是屋檐下风干。一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了！有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。
1、把腊肉或腊肠蒸熟，蒸之前不要切开哦，蒸好后再切开!腊肠腊肉都要切成片。
2、腊肠蒸好后就可以直接食用了，这样风味更独特。
3、腊肉也可以在蒸好后直接食用。
4、有时候腊肉会有点酿，吃不下去，这时候可以放些干辣椒切成段与腊肉一起炒。
5、如果不不太吃辣，可以把腊肉和榨菜一起混炒。
可以炒着吃，土豆炒腊肉，青椒炒腊肉
也可以先煮了，然后切片吃
可以烫火锅
可以蒸着吃，也可以炒着吃

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4、四川腊肠应该煮还是蒸四川腊肠怎么做1、四川腊肠蒸煮都可以。
2、食材准备：四川腊肠2根，碱面，水适量。
3、备好四川腊肠。
4、用温水浸泡腊肠3-5个小时。
5、撒上适量的碱面，轻轻搓洗。
6、用清水仔细冲洗干净。
7、加入适量水煮香肠。
8、水开后用中火再煮20分钟。
9、煮好的腊肠斜着切程薄片。
10、装盘，四川腊肠就煮好了。

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5、腊肠炒之前蒸还是煮腊肠炒之前可以煮一下，不需要蒸，腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。
炒腊肠可以说是常见的一种做法，比如西兰花炒腊肠就是一道简单易做的美食，具体做法如下：
1、先准备西兰花1朵、腊肠3根、蒜片少许。
2、将西兰花切成小块，在沸水中灼一分钟，捞起后过冷水，然后控干水分。
3、将腊肠用开水煮一下，然后斜切成片。
4、取些许蒜片下油爆香放入腊肠，爆炒至透明。
5、再倒入西兰花，继续爆炒两分钟左右，加入盐和生抽，白糖少许，最后勾个薄芡即可。
炒腊肠的注意事项除了在炒之前需要用开水煮以外，还需要记住腊肠本身有咸味，通常在炒腊肠的时候要务必注意放盐的分量。以免太咸难以下咽。