冰冻的鲈鱼是清蒸还是红烧,冷冻的鲈鱼可以清蒸吗 _生活百科

1、冷冻的鲈鱼可以清蒸吗冰冻的鲈鱼最好不要清蒸，清蒸的口感要差一些，还是红烧好吃一些。

文章插图
文章插图
2、冰冻的鲈鱼可以清蒸吃吗?冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但是肉质没有新鲜的口感好。
主料：冰冻鲈鱼一条
辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量
1、将鲈鱼解冻。
2、准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）
3、将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）
4、将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。
5、小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。
6、将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。
7、另起锅放入适量的食用油烧开。
8、姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。
9、将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。
冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，做法如下：
一、材料
冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、
二、做法
1.冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
可以清蒸的，不过要注意：
1、解冻方法以自然化冰为好，不要在微波炉解冻或放在水里化冰，使鱼尽量保持原味。
2、解冻洗净后在鱼的表面抹一点点盐，滤水后再加姜葱（葱要略多点）、料酒，用大火蒸。
如果冻的时间长了，味道和口感要差些。
可以，和正常新鲜的鲈鱼一样做就可以了，只是没有鲜活鲈鱼的肉那么甜

文章插图
文章插图
3、鲈鱼怎么烧好吃是清蒸还是红烧鲈鱼比较好的吃法是清蒸，这样更能保证鲈鱼的营养成分不被破坏，而且清蒸的味道比较鲜美。
鲈鱼做法根据个人口味，它有二种做法，活的鲈鱼适合用清蒸，死的鲈鱼用红烧。

文章插图
文章插图
4、鲈鱼冷冻后能清蒸吗鲈鱼冷冻后可以清蒸的，但是冷冻后做出来的清蒸的鲈鱼味道不是很好，我之前也是冷冻，后解冻，然后清蒸的味道不是很好的，清蒸鲈鱼，最好是用新鲜的鲈鱼来做，冷冻的可以把鲈鱼红烧也行的。
可以清蒸不影响口味，但必须解冻后放上佐料然后再蒸，喜欢辣口味的，可以在出锅后青红辣椒丝铺在鱼上淋上油。
鲈鱼冷冻后是可以清蒸的，首先把鲈鱼化开再清蒸，蒸出来的效果是一样的，味道鲜美，肉质细嫩。
冷冻的时间短可以清蒸，囗感比现杀的鲈鱼稍微差一点，冷冻的时间长的鲈鱼肉质会变柴不好吃。
可以，但是味道还是没有新鲜的好
【冰冻的鲈鱼是清蒸还是红烧,冷冻的鲈鱼可以清蒸吗】

文章插图
文章插图
5、冻过的鲈鱼怎么做好吃冻过的鲈鱼因为新鲜度可能并不怎么够了。清蒸的话可能并不是最佳选择，此时可以选择红烧的做法。
当然如果冷冻保鲜得当，也是可以清蒸的。
红烧鲈鱼做法提供一例：
1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
2、姜丝，辣椒末，花椒待用
3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。（我太心急，时间不到就翻面，所以煎得不太好看。）
4、加入开水大火烧
5、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末
6、等汤汁微微收浓，装盘。
这个尽量红烧，不清蒸！