越酸的水果维c越多吗,水果越酸维生素C含量越多吗 _生活百科

1、水果越酸维生素C含量越多吗【越酸的水果维c越多吗,水果越酸维生素C含量越多吗】并不是水果越酸，维生素C含量越多。
水果的酸度主要取决其有机酸的含量，包括柠檬酸、苹果酸等，而维生素C的酸性含量在水果中微乎其微，所以水果越酸，并不能代表维生素C含量就越多。
维生素C分子结构中具有烯二醇结构，C2-OH由于受共轭效应影响，酸性极弱(pK2=11.57) ， C3-OH酸性则较强(pK1=4.17) ，故维生素一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用呈钠盐。另外，膳食来源维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C 。
水果吃起来酸不酸，主要取决于水果中的有机酸含量。此外水果的含糖量，会影响水果的“糖酸比例" ，含糖量高吃起来甜，反之更酸。
因此，口感是否酸，受维生素C的影响很小，靠口感来判断维生素含量，是不准确的。

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2、水果越酸、维生素C含量越高?来源:营养科马文娟
想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含维生素C越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C 。那么问题来了：越酸的水果维生素C含量就真的越高吗？
常见水果每100g可食部分维生素C含量
从上表可以看出：①鲜枣不酸，反而较甜，每100g维生素C含量高达243mg；②我们常吃的橙子、橘子每100g维生素C含量仅35mg；③最酸的柠檬每100g维生素C含量仅22mg 。
水果的维生素C含量与水果的酸度并不成正比；柠檬虽然口味酸，但其维生素C含量却低于草莓、石榴等水果。反而是鲜枣、猕猴桃这些口味相对较甜的水果其维生素C含量较高一些。
这是为什么呢？因为水果的酸味与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）组分的种类和构成比例有关。水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）决定。所以酸味的水果其维生素C的含量不一定高，也不存在越酸的水果维生素C含量越高的说法。
不过酸酸的水果，有增进食欲，促进消化的作用，比较适合胃酸分泌不足，食欲不好的人，但如果想从中获得维生素C就不靠谱了。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，人体每天需要摄入100mg的维生素C，大概是5-6个鲜枣，1-2个猕猴桃。
实际上蔬菜中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒维生素C含量也很高，如每100g甜椒/柿子椒含维生素C 130mg，每100g西兰花含维生素C 56mg 。
总之，水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系，我们吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！
参考资料：
《中国食物成分表（2018）》
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》

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3、水果越酸,含维C越高吗?越酸的水果维生素C含量越高，这个认知似乎还没有达到都市传说的高度，只不过是巧合太多了。因为确实有很多水果符合这个规律，比如沙棘每100克含有204毫克VC，酸枣每100克含有900毫克VC 。
然而其实更多的水果不符合这个规律，柠檬够酸吧？柠檬的VC含量每百克只有22毫克，橙子只有33毫克，这些够酸的水果VC含量还不如大白菜（47毫克/100克）。
都什么年代了，你不会还以为水果中的酸味是维生素C带来的吧？其实，水果里的酸度主要取决于有机酸的含量，苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。
一颗水果是酸是甜，是由里边糖酸比例含量决定的，含糖量高有机酸自然就低，吃起来就甜，反之亦然，跟VC没啥关系。
那酸果子是不是没好处？那也未必，酸果子助消化是真的，比较适合胃酸分泌不足、食欲不振、消化不良的人吃。
那我们每天需要多少VC呢？其实也不多，100毫克足以，算算也就200克白菜，也不用非得吃水果补充VC，除非你的身体非常需要补充，不然只要做到多吃蔬菜，合理膳食，是不会缺维生素C滴~
多吃蔬菜，吃绿色蔬菜。每篮美菜绿色蔬菜，上市前经过检测部门检测，不仅维C含量高，还不含重金属、农药残留！为你的健康生活保驾护航，赶快加入我们吧！

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4、越酸的水果,维生素C真的越多吗?说到美白，好多人会补充维生素C，像是柠檬就经常被大家说是含高维生素C的食品，许多人将它泡水喝来达到美白的效果。普通人的思想中认为尝起来很酸的食物里面肯定是含有维生素C就越多，这种说法是错误的。因为水果中的酸是有机酸，并不是维生素C 。所以并不是尝起来很酸的食里面就含有维生素C多。
一、越酸的水果维生素C就越多吗
这是很多人的误区，其实水果中的酸度来自于有机酸和柠檬酸这两种，酸味越高这两种果酸的浓度也就越高，跟维生素C没有什么关系。就拿柠檬来说吧，它里面含有维生素C的成分还不如比它更香甜可口的奇异果维生素C含量更高。同样重量的两种水果，奇异果维生素C的含量是柠檬的几倍。所以并不是尝起来酸度很高的水果维生C的含量就越多。
二、什么水果含维生素C多呢
维生素C可以防止我们身体内的黑色素形成，所以具有美白的功能。尤其是有些人身体内缺乏维生素C会导致皮肤比较粗糙没有光泽，更严重的还会发生皮肤炎症等过敏的情况；维生素C还具有促进我们身体里面的胶原蛋白的生长，对我们皮肤的有加快伤口愈合的作用。维生素C含量高的水果有酸枣、沙棘、奇异果、草莓，许多绿叶蔬菜中也有维生素C，比如：西兰花、青椒等等。
三、维生素C的副作用
维生素C虽然对人体有相当多的好处，长期服用它也会反应出许多的副作用，比如会引发腹泻、胃部不适、而且维生素C含有非常高的酸性，所以长时间的食用之后会产生尿酸过高的副作用，而且有些人还会发生头痛、呕吐、坏血病等现象。但是食物中的维生素C含量没有这么大，而且食物中的营养物质在经过人体的吸收，许多成分并不是全部都能吸收的了的，所以不必担心。
酸度越高的水果只是含有果酸浓度越高，并不是含有越多的维生素C 。想要皮肤美白有光泽可以多食用含有维生素C多的水果和蔬菜，如果是体内缺乏维生素C的人群，还是去药店选择维生素C类的药物比较好些。
水果越酸，维生素C含量越多吗？
不一定。
水果的酸度主要取决其有机酸的含量，包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，其实真的和维生素C的关系不大。水果的“糖酸比例”决定了它吃起来偏甜还是偏酸，如果含糖量高而含酸量低，那吃起来就甜甜的；相反，如果含酸量高而含糖量低，那就是酸酸的。
当然，想要获取维生素C ，沙棘也是一个不错的选择哦。
不是越酸的食物维生素C越多，这是一种错误说法，比如说奇异果就不酸，维生素C的含量就很高，这个跟水果自身有关系，而不是味道有关系。
维生素含量的多少和水果的酸度没有直接关系。水果的酸度主要是它当中的果酸引发的。它和维生素没有直接的关系。