土笋冻的营养价值,福建的土笋冻，是怎么做出来的？ _生活百科

1、福建的土笋冻,是怎么做出来的?涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。它是一种胶质性海洋虫类，原味的土笋冻经过冷藏之后吃起来解暑又清爽，完全不会觉得有腥味或者违和感，口感Q弹，营养价值又很高。搭配厦门特有的辣酱简直完美，便宜又好吃的老味道。

说到土笋冻，就不能不提里面的原料－－沙虫，或叫蠕虫。听起来很可怕，实则很营养。而且价格昂贵，小时候只有在办婚宴酒席时才能吃到它。但是它比果冻来的更加的好吃。QQ的，冰冰的口感。果冻般的胶汁所凝结成的土笋冻其实是非常的清甜的，而且再加上点芥末和花生酱，配上香菜，那真是好吃得不得了，经常约上朋友，
【土笋冻的营养价值,福建的土笋冻，是怎么做出来的？】是一种色香味俱全特色传统小吃.土笋冻由沙虫熬制而成，闽南人爱食用土笋冻也因营养价值高，清肺补虚、滋阴降火等功效。含有大量蛋白质，厦门好吃土笋冻，安海土笋冻及海沧土笋冻出名会有一点点天然的海腥味，很淡，如果没有的话可能就不够天然了，一般搭配芥末酱、辣酱、酱油、醋及芫荽等食用，也可配酸甜脆口的萝卜丝，两种不同的口感交杂着别是风味。经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。
某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！土笋冻逐渐流传开来，更Q，星虫多且料足，更容易让人接受。而小个的土笋冻仅1.5元/个。最值得推荐的是心形的盒装土笋冻了，18元，分量很足，来上一盒，边走边吃很幸福！。
主料（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。制作步骤1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起；2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）；3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。
首先要清洗食材，用石槌不断的碾破，去除内部的内脏杂物，然后将土笋放入清水，漂洗干净体内的泥沙，洗到亮白的时候捞起来，把冷水和海土笋一起倒入锅中，放入少量盐，煮至沸腾后再接着煮两分钟，在胶质渗出后，连汤舀起放在阴凉处，凝成固体物之后加入酱油，醋，蒜泥等佐料就可以吃了。
就是把这个竹笋先熬成非常好的一种糖，然后里面放一些相应的调料，然后在冰箱里面冻一段时间拿出来就可以吃了，非常的简单。

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2、土笋冻散开了怎么办真正的土笋冻可以再常温25下保存不化。不用冰块50RMB一斤。化了回去放冰箱的保温层自然会凝结
土笋冻
土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋” 。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。
一、原料
1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。
2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
二、制法
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。
2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。
特点：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。
希望对你有帮助

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3、作为吃货,你知道有哪些奇奇怪怪的冰冻美食吗?作为吃货，你知道有哪些奇奇怪怪的冰冻美食吗？
将食物放到厚厚的雪里边冻个三五天或一个星期，再去烹制或者直接吃，相比吃雪糕冰淇淋都带感，并且食物通过冰冻以后，里面产生变化，口味也更为有质感，这才是冰冻特色美食美味之处，给各位整理了5种冰冻特色美食，全吃过才算是高端吃客，
一：最先便是东北的冻梨
虽然是偏北方地区的人，可是冻梨早已听闻上年才第一次尝试，原本乳白色的梨被冷得像黑布朗一般，并且梨块头并不大，要解冻30min上下，外边解除冻结里面果实还很硬的情况下开吃最好是，捏着皮软绵绵的，汁液甜酸有点儿冰糖雪梨的味儿，咬开以后里面的梨肉就像蒸熟的色调一般，汁液比较丰富特别是在品尝到内层的情况下，酷爽舒服的感受才寻找，绝对是别有一番风味。
二：冻豆腐
这也是一道食物不但东北，在大家湖北这儿冬季还会做，一整块的水豆腐用小水泡着，由于近期天气冷，马上就结冰了，随后一周上下以后，就可接连不断的弄来下火锅店，烹制豆腐美食，原本总体的水豆腐，割开里面会出现发面饼的即视感，吃起来口味也是有质感，特别是在是下火锅店更为非常容易进味，没冻的水豆腐一般都是表层有味道，比冻豆腐味儿那可远不如，喜欢的吃客能够尝试一下。
三：鱼冻
在冬季做鱼有关的菜肴，只需凉透了鱼的料汁便会产生水晶果冻形状，这就是鱼冻，我家每一个冬天，都用到鲫鱼草鱼做鱼头汤，或者煎鱼，吃剩余的或者同时放进下一餐再吃，就会有鱼冻能够品味了，Q弹的实际效果，也有烹制的咸香有滋有味，一勺下嘴酷爽忒美味，假如拌热腾腾的大米饭，也需要迅速下嘴，要不然所有溶化就并没有哪好实际效果了，加上萝卜条的鱼冻，那满满的全是有滋有味哦！
四：猪蹄冻
都懂猪脚浓浓的胶原，熬煮的猪脚汤也是浓醇到黏嘴，中国许多地区从冬季到春节左右有一道特色美食小吃，便是猪蹄冻，运用猪脚汤汁冷冻以后，制成的液体情况，切成片立即蘸酱吃，晶莹剔透的猪蹄冻，里面能见到去骨的猪蹄肉，虽说看见是胖乎乎，可是吃起来一点油腻感觉得都没有了，清新爽口就当吃马蹄糕小点心来吃一般，平常下酒菜下饭菜全是很好的一道美食。
五：冻榴莲
榴莲尽管被称作“水果中的王者”，不过因为它便便的味儿，或是被许多人避而不见，而冰冻以后的冻榴莲，则比常温状态的榴莲肉质地更爽口，原本很松很稀的榴莲肉，冰冻以后形状干固，稍微常温状态置放一下开吃，不但异味有一定的收敛性，并且肉质地更显紧致美味，原先不喜欢吃榴莲的人，针对冻榴莲也更容易认可，甜美的味道在口腔里，有清爽的扶持，味儿更改更美味可口，非常值得吃客们尝一尝。
1.冻梨不知道现在的小孩子还愿不愿意吃，反正我小时候，要是冬天没有冻梨陪伴，总觉的这个冬天不完美。2.冻柿子由于柿子不易运输和贮存，冬天咱们东北人就把柿子搁在室外冻成冰坨。柿子本身就很甜，在冰冻之后原来的甜味仿佛被激发了一般，用咱东北话来说就是嘎嘎甜，完全赛过雪糕冰棍。3.冻海棠海棠果，又叫沙果、小苹果。新鲜的海棠果味道类似苹果，只是个头更小，味道酸甜。
作为吃货，你知道有哪些奇奇怪怪的冰冻美食吗？土笋冻，发源于福建泉州，是一种营养价值极高的特色小吃，口感像果冻，清爽有嚼劲。荔枝冰冻起来是非常不错的选择。冷冻将果肉中的糖分和水分都及时锁住
冰冻榴莲，冻过的榴莲味道非常的甜软，直接吃就像在吃榴莲味的雪糕，丝滑松软，而且，榴莲的气味会减少一些。
东北冻梨，冻豆腐，鱼冻，猪蹄冻，冻榴莲，这些都是我见过奇奇怪怪的冰冻美食，但是口感非常好。

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4、厦门特产礼品厦门必带的土特产推荐-厦门特产有哪些可以带回家_百度知 … 厦门是一个十分漂亮的海滨城市，不仅有风景秀丽的鼓浪屿，这儿的美食小吃特色产品也是厦门的另一个标签，厦门究竟有哪些特色产品呢？我归整了一些明细，想要去厦门带点土特产回家的小伙伴们一起来了解一下吧~
1.同安封肉
同安封肉是厦门特有的美食，据传，同安封肉是为了纪念王审知被敕封为闽王而创制的一道菜肴。它是将整块的肉配上板栗、香菇、虾米等等，然后装进碗里隔着蒸笼蒸熟，直到上桌后才能掀开盖子，因此取名为封肉。
2.馅饼
厦门馅饼历史很悠久，假如去厦门不能错过这里的馅饼。厦门馅饼使用了优质原材料，制作工艺繁杂，烘焙时候要注意控制火候。这里的馅饼有很多不同味道，口感细腻独特，不管是当地人还是外地游客都很喜欢吃。
3.厦门珠绣
厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性手工艺品，它起源于唐朝，鼎盛于明清时期，厦门珠绣以新颖别致、富丽堂皇光彩夺目著称，采用厦门珠绣制作的珠拖鞋、珠挂图、珠绣包均很光彩夺目。
4.厦门姜母鸭
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
5.厦门漆线雕
厦门漆线雕是厦门历史悠久的工艺品，早在几百多年前就已扬名中外。漆线雕是采用精细的漆线，然后用特殊的制作方法缠绕出栩栩如生的人物和建筑，小件的漆线雕十分小巧玲珑、精致可爱，是旅游纪念和馈赠亲友的佳品。
6.黄胜记肉松
黄胜记肉松是厦门比较有名的特产，至今已有170年的历史。黄胜记肉松的用料非常考究，制作的工艺也很精湛，因口感独特美味，每年都有着不错的销量。黄胜记也因此成为了厦门的百年老字号，黄胜记肉松也成为了厦门的特色旅游产品。
7.翔鹤青津果
翔鹤青津果又名橄榄，在厦门被颜家春蜜饯铺制成了药食两用的甘草蜜饯，自此也成为了福建厦门的特产之一。青津果是将新鲜的青橄榄去核去皮精致而成，口感酸甜可口又富有嚼劲，十分的开胃，是当地老少皆爱的传统小吃。
8.厦门牛轧糖
厦门牛轧糖是当地有名的特产之一，牛轧糖的奶香十分的浓郁，里面还有很多种不同口味的果仁，在当地开有很多家牛轧糖店铺，口味选择也非常的多，自己吃或者送人都很不错。
9.马巷文昌鱼
马巷文昌鱼是厦门的名贵特产，厦门文昌鱼体形很小，只有三四厘米长，但其营养价值十分的丰富，里面富含70%的蛋白质和多种无机盐，既可以当做下酒菜也可以炸成小鱼干，十分的香脆好吃。
10.土笋冻
土笋冻是用海产的笋加工烹制的冻品，特点是鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口，是厦门地区的风味名点。吃土笋冻的时候，要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等，才能吃出它的风味。
总结：以上都是我整理的厦门特产合集，去厦门旅游的朋友一定不要错过，看完记得收藏哦！

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5、福建的土笋冻怎么做比较好吃?土笋学名叫做“星虫”，是一种环节动物，富含胶原蛋白，个头与我们的小指尖差不多。它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣像福建地区的土冻笋还是非常的有名气的，海峡交易会上吃过一次土笋冻，感觉不好吃，吃不习惯，不知道正宗不正宗，平身第一次吃，闽南土笋冻是沙虫，宁德土叮冻是土蚯蚓。
首先，土笋冻的话是闽南著名美食，虽然叫土笋冻，可是和我们传统认知的笋没有半毛钱关系。土笋冻里面的土笋，其实是一种俗称为海蚯蚓的生物。海蚯蚓是一种蠕虫的别名，属于星虫动物门，去过福建的应该都知道，福建有很多美味的小吃，都非常的好吃，土笋冻就是其中的一种，土笋冻发源于福建泉州，是一道色香味俱全的特色传统风味小吃，口感清爽香嫩不油腻。
正宗的安海土笋冻，使用新鲜的“土笋”，而非土笋干。土笋经搓磨，把黑的表皮磨掉，充分洗净，再熬制，装碗，晾至自然成果冻状。美味可期！用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去。
土笋冻是闽南的特色小吃，泉州安海的土笋冻最有名最好吃（因为本人虽不是安海人，但是泉州人，所以这点还是很清楚的），传说这土笋冻是郑成功无意中发明的，只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻” ，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃但是近年来土笋的产量减少，这就需要人们拥有更多的耐心。
烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净
个腊肉一起炒就是比较好吃的，这样的味道就是香脆得很的，所以可以考虑这样做，觉得清清爽爽的。
凉拌最好吃，而且凉拌的土笋冻更加的爽口清脆，营养价值也非常高。
土笋冻加入醋腌一腌比较好吃，这样的土笋冻会比较入味。