清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸 _生活百科

1、咸鱼怎么蒸蒸咸鱼的做法：
1.主料：咸鲅鱼。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
注意事项：浸泡时一定要勤观察，要恰到好处。如果浸泡时间过长，没有咸味了，反而更不好吃了。

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2、蒸咸鱼的做法蒸咸鱼的做法步骤1、准备用料。咸鱼100克、萝卜适量、大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。
2、咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净。
3、切下一半，再切成小方块。
4、把萝卜切成小方块，放在蒸碗的最底层。
5、萝卜放在底层，然后再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面，最后在最上面再放上切好的鱼块。
6、再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。
【清蒸小咸鱼怎么做,咸鱼怎么蒸】 7、放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟。
8、慢火蒸个20分钟左右即可。

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3、蒸小咸鱼的家常做法1、主料：咸鱼6条3人份、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量；
2、咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝，姜切丝备用；
3、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。铺上切好的辣椒。倒入适量料酒。倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味）；
4、最后加上几粒花椒。放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟。要多放点水，避免烧干锅。带青椒清香味的咸鱼出锅啦。

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4、蒸咸鱼的做法蒸咸鱼的做法如下：
所用食材：咸鱼一条，葱，姜各30克，辣椒粉，孜然粒适量，食用油30克。
①将咸鱼切成两段，用清水浸泡一个小时以后，再用清水将浸泡好的咸鱼清洗干净，放在滤水盆中滤干水分备用。
②将葱姜切碎，在准备一个蒸锅，把清洗干净的咸鱼放在蒸屉上，先在咸鱼的表面刷上一层食用油，然后撒上葱，姜，在撒上辣椒面与孜然粒，大火将锅烧开，蒸制十五分钟以后即可成熟。
经过蒸制的咸鱼，肉质带有筋性，而且口感鲜咸。
姜丝蒸咸鱼的做法：
蒸咸鱼能品尝到咸鱼的原味，对咸鱼品质要求较高。也是普通家庭采用最多的食用方式，方便快捷而美味。在电饭煲饭面上蒸熟的那一小碟咸鱼，是很多人的童年记忆。
材料：咸鱼、姜、花生油、细砂糖。（蒸鱼淡甜豉油）
各种咸鱼材料都可，姜有辛香可辟腥增香，少许糖可调和咸腥味，不喜也可不用。
1、咸鱼切块，清水浸一两小时，将咸度降到适口，沥干水。生姜切细丝。
2、咸鱼块加少量细砂糖、生油，搅拌均匀，平铺在碟，上面铺姜丝。
3、大火蒸10分钟，即可。
4、也可以铺上新姜丝，倒入少许蒸鱼甜味淡豉油，泼上煮滚的花生油，激发生姜的香味，会更加鲜香甜口。但豉油要淡和甜口。

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5、蒸咸青鱼的做法,蒸咸青鱼怎么做好吃,蒸咸青鱼的家常主料咸鱼1快辅料鸡精适量料酒适量小葱适量姜适量
蒸咸青鱼的做法步骤11.准备主料
蒸咸青鱼的做法步骤22.咸鱼去磷洗净,准备切断
蒸咸青鱼的做法步骤33.切好断的鱼放入盘子里
蒸咸青鱼的做法步骤44.放入料酒,小葱,姜
蒸咸青鱼的做法步骤55.锅上水先烧开,烧开后放入鱼正15分钟
蒸咸青鱼的做法步骤66.咸鱼取出,捞去葱,姜即可