冷冻是急冻还是保鲜,速冻和冷冻的区别是什么？ _生活百科

1、速冻和冷冻的区别是什么?速冻和冷冻的区别为：温度不同、保存对象不同、作用不同。
一、温度不同
1、速冻：速冻保存食物的温度是零下18度到零下20度。
2、冷冻：冷冻保存食物的温度是零下4~8度。
二、保存对象不同
1、速冻：速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。
2、冷冻：冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
三、作用不同
1、速冻：速冻的作用是由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此保存食物的时间更长。
2、冷冻：冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜作用。
保鲜冷库：库温一般在0℃~5℃；冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃；速冻库冷冻低温库的库温一般为-22～ -25;过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,于果蔬肉类储藏，并不是温度越低越好
不要随便说了
冷冻和冷藏分不清

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2、冰柜冷藏室是急冻还是冷冻室是急冻?上面的是冷藏室，下面的是冷冻室；温度在-18℃左右的是冷冻室，温度在5℃左右的冷藏室；有照明灯的是冷藏室，没有的是冷冻室；门上有瓶框的是冷藏室，没有瓶框的是冷冻室；有温控旋钮的是冷藏室，没有的是冷冻室。
区别：电冰箱一般设有冷冻室和冷藏室，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右；
冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右；
冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
每一台冰柜都有它的冷冻能力，就是在24小时内，能把多少公斤的东西冻透。这都是在正常运行的状态下实现的。并不是所谓的急冻。真正的急冻，也就是速冻，是把冰柜设置在一个不停机的状态，压缩机连续的运转，致使温度不断的下降，超过设置温度，使食品快速的冻结。
答：你好，冰柜冷藏室温度比冷冻室温度高，如果是急冻只能是冷冻室。
冷藏室是保鲜的，它不会结冰的，冷冻室是结冰的，当然是冷冻室冷啊
冷藏室保鲜，冷冻室速冻

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3、冻品零售用的冰箱是保鲜还是急冻关于保鲜和急冻功能的选择要根据以下情况区分
1）肉类、鱼虾等需要长期保存的食品用的是冷冻，温度可以达到零下18℃ ，开启急冻功能，可以瞬间锁住水分，防止营养流失，并且在低温下可以防止食物腐败变质；
2）蔬菜水果等用的是保鲜功能，温度一般在2度到10度之间，最大限度延长食材的保鲜时间。
3）需要纠正的是零售用的一般都是商用冷柜，很少用冰箱，因为与冰箱相比商用冷柜具有容量大、冷冻能力强的特点，具有展示功能。
冷冻室的温度为-16℃―― -26℃左右，才能用于速冻食品，即可称之为急冻，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。

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4、冷冻是急冻还是保鲜?冷冻是急冻。冷冻可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。但是，冷冻的方法不适用于鸡蛋、生菜、罐头和一些酱制品等。同时，需要注意的是并非所有的有害微生物都会在冷冻过程中死亡，有可能是亚死亡。
冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。冷冻食品可以使用塑料容器、冷冻袋或真空包装袋，其中真空包装使食品和空气分隔开，可以有效地防止食品冻伤。
发展
冷冻技术是一种古老的食品保存技术。早在公元前1000年，我国已经懂得利用冰窖冷冻储藏食品；而希腊人和罗马人则会在地窖中放入压碎的雪块用以食品的冷冻。
我国的冷冻食品商品化从20世纪70年代开始起步；80年代，随着家用冰箱、冰柜和冷藏柜的普及，推动了冷冻食品的发展；90年代，我国冷链初步形成，品种不断增加，生产企业大幅度增多。

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5、冷藏是保鲜还是冷冻的意思?放冰箱冷藏的意思是保鲜而不是速冻，事实上，保鲜和速冻的区别如下：
首先说一下冷藏室。冷藏室保存食物的温度是4到8度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。
然后是冷冻室。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。冷冻室一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。
再说一下冰箱冷藏和冷冻的区别。事实上，冰箱冷藏和冷冻有以下几个方面的区别：
第一个区别是温度设置，冷藏室的温度通常在6度左右，冷冻室的温度都是在-18度。
第二个区别是用途，冷藏是用于食物保鲜，冷冻用于冰冻一些速冻食物或肉类等;
第三个区别是用法，冷藏室的使用频繁，容易滋生细菌，要经常清洗，冷冻区如果经常放有水分的东西只需定期做除霜除冰。
事实上，在使用冰箱的时候，也有很多注意事项：
第一，冰箱设置的温度一定要特别注意，冰箱设置的温度不能太高或者太低，这样都会影响到冰箱的使用性能，而且还会增加冰箱的耗电量。
第二，冰箱冷藏的使用频率非常高，而且放置的食物也会更加杂乱，还会出现串味的情况，时间久了内部就会有异味，所以要经常把冰箱内部的进行清理。
第三，使用冷冻室的时候不要长时间开着，这样冷空气容易流失，增加压缩机的工作，从而导致耗电量增加。
冰箱冷藏是属保鲜的，冷藏不是属冷冻：：
冰箱冷藏的温度一般就在零上，但冷藏是可以分为两种，一种冷藏是保鲜，一般温度就在3-5度。
一种冷藏就是所说的“变温室”一般是三门冰箱的中间层，温度一般是在0度或1度，比保鲜室温度要低点的。
冷冻的温度一般是在零下，冰箱冷冻室温度一般是在零下-18度，这种温度可以加快食品的冻结。
冷藏就是低温保持新鲜，就是保鲜。
冰箱内保存食物常用的冷藏温度一般都在零度以上，能使食物保持新鲜。2冰箱的冷冻箱内的温度一般都在零下十八度左右，能使食物保持冷冻状态。
冷藏是保鲜，保鲜是以低温的状态将食物保存，不会变味，但这是短期性的。速冻一般都是肉类，需要保存的时间比较久。
【冷冻是急冻还是保鲜,速冻和冷冻的区别是什么？】冷藏是冷冻的意思。