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水晶豆腐
水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃 ， 原料为土豆 。为宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜品 。该小吃从外观看 ， 色泽晶莹 ， 形状类似豆腐片 。味道鲜美 ， 滑而不腻！具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿等作用 。
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辣的不同
孝义梧桐山药是山西省吕梁市孝义市梧桐镇的特产 。梧桐镇山药栽培历史悠久 ， 因其产品具有肉质极白 ， 质脆 ， 易熟 ， 黏质多 ， 黏丝不易拉断 ， 入口甜绵 ， 营养丰富等特点 。212年获中华人民共和国农产品地理标志产品保护 。
“梧桐山药”种植由来已久 ， 早在明清时就有大规模种植 ， 是孝义的知名产品 。在清代 ， 因其产品具有肉质极白 ， 质脆 ， 易熟 ， 黏质多 ， 黏丝不易拉断 ， 入口甜绵 ， 营养丰富等特点 ， 曾长期被作为朝廷贡品 ， 素有“地下人参”的美称 。
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