奶香面包的做法烤箱,奶香小面包 _生活百科

1、奶香小面包材料：面粉250g、牛奶140g、白糖30g、盐2g、酵母3g、油15g、鸡蛋一个
1.面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶搅拌均匀
2.揉成面团
3.盖保鲜膜发酵至两倍大，蜂窝状态
4.发好的面团分成小团，放入空气炸锅二次发酵30分钟
5.刷蛋液，撒白芝麻，160度烤15分钟，中途翻面

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2、奶香面包的推荐做法?奶香小面包的做法
面包粉，奶粉，鸡蛋液，牛奶，白砂糖，盐混合均匀后放冰箱冷藏一夜
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将冷藏过的面团取出揉出厚膜，然后用5克清水化开3克酵母后倒在面团上，继续揉5分钟
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加入25克室温软化的黄油
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揉好的面团取出揉圆，静置10分钟
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然后将面团擀成约2cm厚度的长方形面片
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【奶香面包的做法烤箱,奶香小面包】再将长方形面片按照三等分，上面折下来到中间，下面再折上去，一共折叠三层
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将折叠好的面片檊平
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用刀切成均匀的长条状
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然后再将长条状切成均匀的四方块，放入烤箱中，发酵至两倍大（烤箱中放入一碗热水会比较快发酵好喔）
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发好的面团刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热165度16分钟，各家烤箱脾气不一样，大家根据自己的情况调整温度喔
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预热完毕后将面包胚送入烤箱中层
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10分钟的时候面包胚就胀成鼓鼓的小可爱啦
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烤制的过程中注意观察一下上色，时间到就可以出炉啦
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香香软软又好吃的一盘经典法式奶香小面包来囖
面包微热的时候放入保鲜袋密封保存，隔天还是软软的^O^
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奶香面包的推荐做法如下：
高筋面粉 180g(中种面团）
高筋面粉 100g（主面团）
全麦面粉 35g （中种面团）
酵母 2g （中种面团）
奶油 155g （中种面团）
酵母 2g （主面团）
全蛋 1个（主面团）
牛奶 35g （主面团）
细砂糖 60g（主面团）
盐 3g （主面团）
黄油 45g（主面团）
高筋面粉少许（表面装饰
中种材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机中，揉至表面光滑。常温发酵2-3小时至2倍大，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
面团除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序放入面包机桶，中种面团发酵好之后，撕成小块放入面包机桶。
揉至表面光滑加入切小块的黄油揉至出膜。
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好之后的面团分成6等份，用擀面杖擀压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一松弛好的面团擀成长椭圆形。
.两边向中间对折再擀压开。
上下两边同时向中间卷起，直至到中心两边卷起的面团贴在一起。
依次重复做好其它5份面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。筛一层薄薄的高筋面粉在表面，用锋利的刀片划出花纹。
烤箱预热180度中层，170度烘烤25分钟。上色后可以加盖锡纸，防止颜色烘焙过深。
补充成品图如下：
一、所需食材：高筋面粉300克，酵母3克、盐2克、一个鸡蛋50克、奶粉15克、白糖15克、牛奶/温水160克、黄油35克、低筋面粉
二、制作步骤：
第一步：碗中加入300克高筋面粉，再加入3克酵母、2克盐、一个鸡蛋50克、15克奶粉、15克白糖，充分拌匀；然后再加入160克牛奶或者温水，拌匀备用。拌好后面团已经自然成团了。
第三步：往面团里加入35克室温软化好的黄油，继续像搓衣服一样搓揉面团，认真搓10分钟左右就差不多了，此时拉开面团有薄薄的手套膜，然后把面团整整圆备用。
第六步：削几克黄油放入碗中，用微波炉叮一会儿让其融化；然后加入少许低筋面粉拌匀，拌成湿湿的颗粒状，再密漏过筛一下备用；接着往面包表面喷少许水，再把过筛后的粉直接撒上来；最后继续盖上保鲜膜醒发至面包胖胖的即可。
液种食材：
高筋面粉 100克
牛奶 200克
面团食材：
高筋面粉 400克
奶粉 25克
细砂糖 60克
黄油 70克
奶香面包的做法步骤
：牛奶加热至40°C左右，与酵母混合。
步骤2：加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3：倒入面粉，再次混拌均匀，如果有颗粒，可以过筛。
4：覆盖保鲜膜，室温发酵1～2小时，体积增大一倍即可。
5：将液种与面团食材中除黄油以外的其它食材混合。
步骤6：搅打成光滑的面团后加入黄油。
7：揉至完全扩展阶段。
步骤8：滚圆，覆盖保鲜膜，发酵至一倍大。
步骤9：排气，均分10份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
0：按扁排气，擀成长舌状后卷起，搓成长约20厘米左右的长条。
1：醒发一倍大，表面涂抹牛奶。
2：送入提前预热的烤箱中，上下火，中层，170°C ，烘烤25分钟。
3：奶香浓郁，口感松软。
将所有材料除了奶油，全部放入揉成团即可
加入软化奶油揉成三光
持续揉就可以成团
到三光的状态放入钢盆盖上湿布醒15-30分钟（依天气而定天气热时间可以缩短）
分成小面团，一颗50-60g揉好后再松弛15分钟
擀成锥状，放入起司丁卷起
半成品再发酵50分钟（可以放入烤箱）
160度烤20后上下交换再烤20分钟
刷上2-3层的蜂蜜水就亮晶晶了

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3、面包怎么做会奶香浓郁?首先说到奶香浓郁大家肯定会想到和面的时候加牛奶，用牛奶代替水，网上也有视频说加牛奶做的面包奶香浓郁，我想说这个就是扯淡，纯牛奶我们大家都喝过吧，又有多少奶香味，你喝纯牛奶都没多少奶香味，更别说吧牛奶加到面粉里稀释以后了。
其实面包里主要的奶香味来源是我们加入的黄油，黄油就是用牛奶提炼出来的，所以它的天然奶香味是比较浓的，如果我们在制作面包的时候加入黄油的同时在用牛奶和面这样做出来的面包奶香味才会浓郁，牛奶起的是辅助的作用绝对不是决定性作用。
当然我们做面包为了奶香浓郁也不能放入太多的黄油，这样我们的面团无法成型，而且黄油又称酵母杀手，会把我们的酵母杀死影响醒发。这也是我们在制作面包时为什么黄油都是最后放。黄油虽好但是还是要注意用量。所以让我们在家自己制作出奶香浓郁美味松软的面包吧。
【烹饪窍门】：
1、当把吐司面包模具放入烤箱中进行烘焙的时候，要注意观察烤箱内部情况，当烘焙时间大约为十五到二十分钟的时候，查看一下吐司面包最外层的着色情况，上色均匀且色泽金黄为佳，先取出模具，在上面覆盖上一层锡纸之后再继续烘焙，这样既能保证吐司面包充分成熟还能保证上色均匀，品相好看。
2、上文中我们推荐的这款奶香黄油无水吐司面包，全程没有加入一滴清水，使用了鲜牛奶代替清水，不仅口感香滑，回味带有淡淡的奶香，最主要的是牛奶比清水的营养更全面。
高粉250克，奶粉10克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
1.除黄油之外，shu所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘
4.最后发酵至2倍大
5.刷蛋液，撒上白芝麻
6.烤箱预热180度，中层，上下火， 15分钟
奶香蜜豆面包材料，高筋面包粉350克，全蛋液60克，牛奶170克，奶粉15克，糖50克，蜂蜜25克，盐4克，耐高糖酵母4克，黄油40克模具使用26x26x5三能深盘或者28x28x3金盘除黄油以外所有材料放入面包机，盐和酵母尽量对角放，夏天天气热，做面包的话的确是要多费些心思的，使用的液体，蛋，面粉等，一定要记得在冰箱中冷藏后使用，如果有条件的，可以在空调间打面，揉面的过程中，控制好面的温度，以免面筋的形成，配方中的液体量请预留10，视面团状态再加，不同品牌的面粉，不同的季节，面粉的吸水率都会有差异
做面包想要奶香浓郁，和面的时候可以用牛奶和面，这样面团自带浓浓的奶香，也可以加入适当的炼奶，提升它的奶香味。

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4、松软奶香小面包的做法步骤图,怎么做好吃用料
中种面团
210克
130克
10克
3克
主面团
90克
1个
3克
40克
30克
1克
45克
奶粉 15克
松软奶香小面包的做法
各种材料准备齐全，黄油室温软化，各种材料准备齐全，牛奶最好不要用冰牛奶，冬天可稍微加热一下，面粉奶粉混合。

按照牛奶，糖，面粉奶粉的顺序依次放入厨师机，面粉上挖个洞，放入酵母。
混合均匀后，发酵至两倍大。（室温1-2小时，如冷藏的话，可以先室温发酵半小时，然后放入冰箱12-18小时）

发酵好的中种面团，中间有拉丝。

将主面团中的牛奶，鸡蛋，糖，盐，依次放入厨师机，将中种面团剪小块放入，最后放入面粉，加入酵母。
厨师机搅拌成型，加入黄油，继续搅拌十五至二十分钟。
整形成圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵40-60分钟。
发酵好的面团取出，轻拍排气，按65克一个分成9个小面团，滚圆，放入托盘，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

松弛好的面团，取出，轻拍排气，擀成长椭圆，对着三折后，再擀成牛舌状，两边对着朝中间卷起，整形，如上图。
然后用割刀割出形状。
室温再次发酵40-60分钟（可以在烤箱里面，下面坐一盆热水发酵）
发酵好后取出，筛上高筋面粉。

烤箱165度预热，托盘放入烤箱中层，8分钟略上色后，表面盖锡纸，共烤18-20分钟。

凉透后，放入面包袋或者密封袋保存，常温3天。

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5、奶香小餐包1、波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。
2、主面团：高粉250克、低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克。
3、烤盘：28*28厘米。
1、波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。
2、将波兰种与主面团材料混合，配方里我用了蛋清，这位做出来的面包比较白，也可以使用全蛋液。
3、将面团揉至出膜，发酵至2倍大。
4、取出排气，分成20小份滚圆，再从第一个开始搓成水滴形。
5、再从第一个开始，将面团压扁，手一边拉长细的地方，一边将面团擀成20厘米长的倒三角形状，自上而下卷起，依次放入烤盘。
6、在温暖湿润处进行二次发酵。
7、表面刷上蛋液，烤箱170度中下层烤20分钟。