木瓜鸡汤的做法,木瓜炖鸡的做法与功效 _生活百科

1、木瓜炖鸡的做法与功效主料：母鸡250克、木瓜200克、
辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许
木瓜炖鸡的做法：
1、准备好新鲜的鸡和木瓜
2、把木瓜去皮和籽后，切成方块
3、把葱、姜、黄酒准备好
4、把鸡冷水下锅，焯水去腥后捞出
5、放入锅中，加入葱、姜、黄酒
6、在锅中加入热水，至八分满
7、放入炖锅内，按营养汤，炖2个小时
8、1个半小时后，打开锅盖捞出葱
9、将切好的木瓜方块倒入锅中
10、加入盐调味后，再盖上锅盖，炖至时间到后即可出锅
青木瓜营养丰富，内含的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪；木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素，帮助乳腺发育；木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助，而且有助消化，帮助排出体内毒素，起到美容润滑肌肤的功效。
青木瓜煲鸡汤具有平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质的功效。
来源：百度百科–青木瓜煲鸡汤
在云南，酸木瓜可以泡酒、炖鸡、腌制，口感甚是美好，今天我们就介绍酸木瓜炖鸡。
木瓜炖鸡—-冬季好选择
冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。
木瓜炖鸡汤:易做又好喝
如有条件最好选择新鲜刚宰的鸡,(冻鸡味道不鲜)青木瓜一个,生姜,大蒜,等适量
1 .把生姜,大蒜等剁成沫,鸡肉洗净切小块.木瓜去皮,切小方块.(准备就绪)
2. 油熟后,先放生姜,大蒜,沫等,再放入鸡肉块,炒少许,加适量的盐.
3.加入适量的水,放入木瓜,(如有专业煲汤的锅最好不过)
4 调纹火,慢熬,等锅开后,打掉泡沫,加适量黑胡椒.
5.等鸡肉,木瓜煮烂后,可加少许鸡精.
木瓜炖鸡—-冬季好选择
冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。
木瓜花生鸡药材：木瓜、大枣食材：半只鸡、花生米1-2杯做法： 1. 花生以水半公升,用快锅煮20分钟，备用。2. 鸡剁块，洗净吸干水份，川烫，捞起洗净。3. 鸡肉、煮熟的花生、木瓜、劈开的大枣放入砂锅或电饭锅内，煨炖30–50分钟至熟烂即可。功效：补气养血，健峰。备注：所谓木瓜是指中药铺所卖的木瓜，并非是水果类之木瓜。
木瓜炖鸡的做法
1、鸡肉洗净。
2、在滚水里烫一下，去点血水。
3、红枣，鸡肉洗净备用。
4、洗好鸡肉，红枣，加水煮开。
5、汤煮开，煮一下，在放入木瓜。
6、煮一个小时，放入盐就可以了。
功效是能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。

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2、云南大理的酸木瓜鸡怎么做?云南大理酸木瓜鸡的做法如下：
准备材料：鸡一只、酸木瓜一个、葱少许、姜四片、草果两个、小米辣少许、料酒少许
1.准备酸木瓜。
2.将酸木瓜洗净后，先去皮，然后去籽一下后切片。
3.准备洋葱，姜，草果和小米椒。
4.启锅，倒入以上材料，然后开始爆炒，直到炒出香味。
5.之后把鸡肉一起翻炒，加入料酒翻再炒几下。
6.加水，盖上鸡肉，煮几分钟。
7.加酸木瓜煮半小时。
8.煮至汤干后加盐。
9.最后就可以出锅了。
准备材料：鸡半只、酸木瓜半个、葱少许、姜两片、草果一个、小米辣少许、料酒少许
1、酸木瓜准备好。
2、洗净，去皮，去仔，切片。
3、葱，姜，草果，小米辣准备好。
4、起油锅，倒入上述配料，爆香。
5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。
6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。
7、下酸木瓜，煮半小时。
8、煮至汤汁收干，下盐。
酸木瓜炖鸡做法：
材料：鸡、新鲜酸木瓜、小米辣、干辣椒、姜、大蒜、八果、草果。
1、鸡洗净、新鲜酸木瓜切片去籽备用
2、锅中放入油将干辣椒、八角、草果（用刀背拍开）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把鸡放进去炒至鸡肉六成熟，倒入小炖锅中加入开水和盐炖煮10分钟后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分钟酸味就出来了），起锅前加一点白糖调节酸味。
木瓜煮鸡肉做法
主要食材：现杀活鸡、酸木瓜、香菜、葱、姜、干辣椒。
1、鸡肉切块，猪肉切片，葱姜切丝，酸木瓜切丝。
2、热锅，放入猪肉，炸出油。
3、放入鸡肉，中火翻炒，至鸡肉变色出油。
4、放入盐，辣椒，酒入味。
5、倒入开水，一定要用开水，没过鸡肉，这里水，看个人喝汤的要求而定。
6、鸡肉煮二十分钟左右倒入切的酸木瓜。
7、再煮五分钟左右倒入切好的葱姜蒜香菜，然后就可以起锅了。
木瓜鸡在滇西,滇南很多地区都很受欢迎.
应该是算傣味.
我经常做.其实是很简单的一道菜.
主要就玩玩这点干木瓜了.
我推测楼主不是云南的吧.
因为木瓜鸡里边的那点辣椒仅仅是用来提味的而已.
怎么会被你形容成"很辣的那种" -_-!
干木瓜一把
(昆明有些卖傣味佐料的菜市场里边有卖.不多见)
草果3 4枚
大蒜葱姜适量
干辣椒一小碗
草果在火上烤香,备用.(偷懒的话就用草果面)
热锅,热油(油要放多点)
下干辣椒草果包炸香.
然后放入姜蒜炒香.
鸡肉下锅~~~炒到基本熟.
加清水一大碗,中火开始炖.
(水不要太多,比炖鸡汤的水要少点)
放木瓜,盐,味精等调料.
把葱打个蝴蝶结下锅
炖~~~~~~
直到皮烂肉酥起锅.
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听朋友说,木瓜要放晚一点,放早了肉炖出来会老.
不过我用压力锅倒是没发现.
炒的时候油放少了炖出来不香,汤不好看.
油放多了又怕胖,
美味和健康永远是矛盾的……
主料：开膛仔炒鸡1000克。
配料：酸木瓜1个。
调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。
（1）将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。
（2）酸木瓜去皮，切成小薄片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
（3）炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。
炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。

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3、临沧木瓜鸡汤的做法临沧木瓜鸡汤的做法：
首先鸡切块，冷水下锅，放葱姜料酒焯水备用。另起锅烧水，放入鸡块，木瓜，玉米，葱姜，大料，大火烧开，小火慢炖30分钟，放山药枸杞炖十分钟，放鸡精味精，盐调味，放葱花香菜淋上香油即可食用。

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4、鸡肉煲木瓜汤的做法今天和大家分享一道美味鸡汤的做法。秋季这汤要多喝，比排骨汤便宜，比鸭汤更滋补，鲜美好喝不油腻，多喝不上火。
今天这一道鸡汤，用的是木瓜和红枣做搭配。木瓜是秋季当令的食材，既是水果也是菜，是女人的保养品，而红枣也是秋分时令适合常吃的食材，此两样东西和鸡肉放到一起，炖煮出来的汤水很营养。
进入秋季，我家鸡汤特别喜欢这样喝，滋补营养还做法简单，味道清甜鲜美可口，比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎。下面，我把这道好喝的鸡汤做法分享与你，喜欢吃木瓜或者鸡汤的朋友，入秋后可别错过这一道滋补汤！
—–【木瓜炖鸡汤】—–
【食材】鸡肉，木瓜，红枣，食盐，米酒（食盐是调味，米酒是去腥）
1、今天是3个人吃，我备了半个木瓜、少许红枣和适量的鸡肉，木瓜选红肉的炖煮出来更鲜甜，但不能选择太熟的，因为熟软的会不耐炖，煮出来烂烂的也影响卖相。
2、将鸡肉清洗一遍，冷水下锅，加入适量的米酒烹煮至变色，捞出来，过一遍冷水洗去表面的浮沫。
3、洗净的鸡肉先放进炖锅，加入适量的清水，按照煮汤模式开始炖鸡汤，建议首选用电炖锅来做，这样炖煮出来的鸡汤整体较清爽，喝起来不会觉得腻。
4、鸡汤煮得差不多，把木瓜削掉外皮，挖去瓜瓤切小块，把红枣清洗干净，根据个人喜好选择去核或不去。
5、将木瓜红枣放入锅中，再加入适量盐调味，焖上盖子，继续将鸡汤煲煮至程序结束即可。
【出品】这样一道清甜营养、好喝又不油腻的“木瓜鸡汤”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
—–【烹饪过程注意事项】—–
1、鸡肉的处理。鸡肉最好先焯一下水，这样炖煮出来鸡汤的味道更纯粹，而且焯水还能减去一部分鸡肉的油脂，这样炖煮出来的鸡汤，低脂美味又清爽好喝，与木瓜放一起也会更相配。
2、木瓜的选择。木瓜有白肉和红肉两个不同品种，煲汤用的话其实两种都可以，但和鸡汤搭配我建议是选红肉，炖煮出来味道更好些，需要注意一下木瓜的成熟度。太青涩的木瓜煮出来味道不好，太熟软的木瓜煮出来卖相不好。
你好，肌肉首先用开水焯一下水，放锅里面放入木瓜，大概炖两个小时左右就可以了，放上盐
把鸡肉洗干净了用调料腌制10分钟，然后放到锅里和木瓜一起炖就可以。

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5、木瓜炖鸡的做法与功效主料：母鸡250克、木瓜200克、
辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许
木瓜炖鸡的做法：
1、准备好新鲜的鸡和木瓜
2、把木瓜去皮和籽后，切成方块
3、把葱、姜、黄酒准备好
4、把鸡冷水下锅，焯水去腥后捞出
5、放入锅中，加入葱、姜、黄酒
6、在锅中加入热水，至八分满
7、放入炖锅内，按营养汤，炖2个小时
8、1个半小时后，打开锅盖捞出葱
9、将切好的木瓜方块倒入锅中
10、加入盐调味后，再盖上锅盖，炖至时间到后即可出锅
青木瓜营养丰富，内含的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪；木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素，帮助乳腺发育；木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助，而且有助消化，帮助排出体内毒素，起到美容润滑肌肤的功效。
青木瓜煲鸡汤具有平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质的功效。
来源：百度百科–青木瓜煲鸡汤
木瓜营养丰富，内含的木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪；木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素，帮助乳腺发育；木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助，而且有助消化，帮助排出体内毒素，起到美容润滑肌肤的功效。
木瓜炖鸡汤营养丰富，汤味清爽香甜，更兼润滑肌肤、增强体质之效。
材料：母鸡250克，木瓜200克，盐4克，生姜适量，黄酒10毫升，小葱适量。
1、准备好母鸡和木瓜。
2、把木瓜清洗干净，去皮，去籽后切成大小差不多的块。
3、准备好葱、姜、黄酒。
4、先把鸡冷水下锅，等焯水后捞起，去去腥味。
5、之后把鸡放入炖盅内，再把葱、姜、黄酒依次加入。
6、加入热水至八分满，因为还要加木瓜，不能装满。
7、放入炖锅内按营养汤炖汤、时间2个小时。
8、1个半小时之后打开炖锅，捞起葱。
9、木瓜倒入炖锅中。
10、加入盐调味，然后再盖上锅盖炖至时间到即可出锅。
【木瓜鸡汤的做法,木瓜炖鸡的做法与功效】来源：百度百科-青木瓜煲鸡汤