茭白上的黑点,茭白切开里面有黑点是怎么回事茭白有黑点能吃吗 _生活百科

1、茭白切开里面有黑点是怎么回事茭白有黑点能吃吗1茭白切开里面有黑点是怎么回事
茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。
2茭白有黑点能吃吗
少量的黑点是可以吃的，如果黑点过量的话，建议不要吃了。茭白上的黑点是残留的菰黑穗菌，对于人体不仅没有危害，还能对人体的代谢生长起到一定的作用，它能抑制骨质疏松，延缓骨质的老化。
3茭白切开有点发黄能吃吗
视情况而定。
正常的茭白颜色洁白，如果茭白中间切开发黄，则多考虑是由于存放时间过长，其中水分流失，发生氧化而导致的，这样的茭白仍然是可以继续食用的，只是其口感相对来说会要差一些；不过，若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况，那么也就不能食用了。
4茭白坏了怎么看内部发黑
新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑，或呈现黑褐色。
手感变黏
新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩，没有黏性物质渗出，而变质的茭白则摸起来会有些黏手，且茭白根茎发软，无弹性。
气味发酸
新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味，而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭，或者有一股明显的酒精味。
【茭白上的黑点,茭白切开里面有黑点是怎么回事茭白有黑点能吃吗】

文章插图
文章插图
2、茭白里面的黑点是什么能吃吗可以。
茭白中的黑点是菰黑粉菌，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白开始萌发新芽时，这种菌就会钻进茭白体内，并分泌出吲哚乙酸，吲哚乙酸会刺激茭白的茎不断的生长壮大。茭白变的老硬时，菰黑粉菌就开始形成黑色孢子，是可以食用的。
特点
茭白是常见的水生蔬菜，秋季的时候上市，肉质肥嫩而且纤维少，还富含蛋白质，茭白无论是素炒还是荤炒都可以。但是有的人会看到买的茭白上面有黑点，感觉是不是坏了，不知道能不能吃。
茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。
以上内容参考：百度百科-菰
茭白里面有黑点能吃，实际上茭白里面有黑点是可以吃的，这黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点正式抗骨质疏松的重点，是有益的真菌类，对于代谢好。在吃茭白的时候还要注意，导致出现黑点的情况实际上是很正常的，由于茭白是在水里面生长的，因此水里面会有一种叫做菰黑粉菌寄生在茭白茎部，这样就会对茭白的茎部造成刺激，出现胀大的情况，长了茭白之后遇到天气热的时候就会出现黑心的情况，这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的，所以说这样的情况出现实际上并不是发霉，因此是正常现象，是可以吃的。扩展资料：茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。菰属喜温性植物，生长适温10-25℃ ，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。

文章插图
文章插图
3、茭白的黑点是什么物质茭白是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养价值高，而且还可以入药，有一定的药用功效。茭白是菰感染上黑粉菌而形成的蔬菜，所以我们切开茭白的时候会发现有黑点，这些就是黑粉菌产生的孢子，但是黑粉菌没有毒，所以我们可以放心吃。如果茭白放久了，里面黑粉菌的孢子就会形成一团团的，看着就是茭白有黑心，这种不影响食用，但是营养价值会比较低。
茭白的黑点是什么物质
茭白中的黑点是一种真菌。茭白是一种很常见的蔬菜。许多人在购买淡水后发现水中有黑点。其实这是一种寄生在水中的真菌，很正常。如果没有这种真菌，茭白就不会长得这么肥。但当茭白老了，真菌也会老去，开始长出孢子，这些黑色的是老了的真菌长出的孢子，对健康没有影响，因为我们吃的各种蘑菇都是菌类。
黑心茭白是怎么形成的
茭白笋刚采摘时，黑粉菌在茭白笋中还没有成熟，还会继续生长。如果买了茭白笋，放置时间过长，黑粉菌会长出孢子，形成黑色孢子群，使茭白心变成坚硬的黑心。黑粉菌无毒，如果有一点黑斑，可以食用，但太多就不推荐食用，营养价值低。
茭白怎么保存
1、带壳茭白笋的保存时间和方法比较简单。您只需将它们正确堆叠，或将它们绑成小捆并在低温下存放。通常，它们可以在 0°C 到 1°C 下保存两个多月。如果不嫩不老的晚熟茭白，这样摆放可以存放两个多月。
2、去壳茭白笋，在储存时，需要用保鲜袋、保鲜膜或保鲜盒的密闭包装来代替外壳，这样可以防止茭白长时间与空气接触产生氧化反应。为保证茭白笋不会因温度变老、破损，这样存放的茭白笋可以存放两个月，但最好早点吃，以防变质。

文章插图
文章插图
4、茭白黑点是什么原因茭白黑点能吃吗1茭白黑点是什么原因
这是一种真菌寄生在茭白里面，是很正常的。如果没有这种真菌，茭白就不会长得那么胖。但是茭白老了，真菌也就会老，开始长孢子，这些黑的就是真菌老了长出了孢子。
茭白,以其寄生黑粉菌而形成肥大的肉质嫩茎供食用,肥嫩似笋,较笋柔软,为家常最佳蔬菜,又是筵宴上配料佳品。宜拌、炒、烧、烩,也可以作汤,为素馔;也能配荤料,可切成片、丁以及滚刀块,能适应多种调味。祖国中医认为其味甘、性寒,有解热毒、除烦渴、利便功用。
2茭白黑点能吃吗
茭白当中有黑点是可以食用的，这不是发霉导致的，也不是由于太晚采收长出的。这是一种自然现象，可以吃。
当我们把买来的茭白切开以后，有些时候会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它不仅可以食用，还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸。
菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。
就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。也就是说如果没有这种菰黑粉菌的存在，我们也不可以吃到茭白这种美味的食物了。
茭白变得老硬时，菰黑粉菌也开始形成黑色孢子，它一部分落到土壤当中，一部分留了下来，就是我们看到的黑点。
所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。
3怎么去除茭白里的黑点
有黑点的茭白，将其黑点弄去是比较可惜的，建议不要去除。
小黑点，正是茭白的重点营养这样的茭白吃了之后可以有效地预防骨质疏松，因为这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，他就能够很好的延缓骨质的老化，所以说对于老年朋友来说，适当的多吃一些这样的茭白，还能够有效的预防骨质疏松。
4吃茭白的禁忌
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

文章插图
文章插图
5、茭白里面有黑点能吃吗茭白放软了能吃吗茭白这到菜很好吃，有很多人都喜欢吃这道菜，茭白里含有丰富的营养，那么茭白里面有黑点能吃吗，茭白放软了能吃吗，来看看吧。
茭白里面有黑点能吃吗
茭白中有黑点是可以吃的，这是一种正常的自然现象，茭白上的黑点是残留的菰黑穗菌，对于人体不仅没有危害，还能对人体的代谢生长起到一定的作用，只是口感不太鲜嫩，不过少量的黑点是可以吃的，如果黑点太多的话，建议不要吃了。
茭白放软了能吃吗
考虑是保存过久导致的，看情况决定吃不吃。正常情况下，茭白中间是硬的，茭白中间软可能是冷库中放久了，或者常温下保存不当导致的，这样的茭白如果切开内部没有腐败变质还是可以食用的，只是会有部分营养成分的流失，下次不要挑选茭白时需要仔细留意一下。
茭白有黑点的原因
茭白生长在沼泽湖水中，水中有菰黑粉菌，它常年寄生在茭白的茎部，刺激茭白植株的茎部胀大，就有了茭白，茭白变得老硬时，菰黑粉菌也会开始形成黑色孢子，有一部分落到土壤中，有一部分则留了下来，也就是我们看到的黑点。
什么是茭白
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、茭瓜。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰" 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。