凉薯为什么会变色,存的凉薯为什么变色?

1、存的凉薯为什么变色?估计是没保存好,凉薯尽量存放在低温低氧的环境下
没收好,要放干燥通风的地方
应该是表皮水分流失

凉薯为什么会变色,存的凉薯为什么变色?

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2、地瓜干上面为什么会有白霜呢?1、地瓜干在晒干以后如果放在常温下,地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面,形成白色的霜 , 我们就做地瓜霜 。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样 。
2、同样的地瓜干在不同的时间晒出的地瓜干颜色有点不同 。
3、天气越来越凉 , 地瓜干在短时间内不会因为天气气温的关系受到影响,尤其是发霉变化的情况,不用担心了 。但是如果会长白霜,放在外面的时间越久,白霜越多 。
4、白霜其实是地瓜里面出现的自然糖分(跟柿饼子的白霜是一个道理的) 。是不喜欢吃白霜的可以在收到地瓜干后在一次吃不完的情况下尽快放入冰箱内保存 。
5、放入冰箱内的地瓜干味道不仅不会受到任何的影响反而味道更好 。
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一,但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯 。豆薯味甘性凉,能滑肠通便,健胃益气 。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用 。其中丰富的纤维质有助排便 。
地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌 。同时能减少热量的摄?。?是减肥的最佳食品之一 。
白地瓜经济价值略偏低,但是其营养价值不菲 。
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白 。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性 。
凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 。它还有降低血压、血脂等功效 。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上 。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料 。加工制成沙葛粉 , 有清凉去热的功效 。凉薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应 。
来源:百度百科-地瓜干
来源:百度百科-地瓜
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3、为什么白色地瓜切开会白色汁液一会变成绿色的流出来的白色汁液那是粉质,淀粉类以及丰富的氨基酸与维生素 。有汁液流出说明地瓜比较新鲜,水分没有被蒸发;之所以会变绿,是因为当中的维生素被空气氧化成一种绿色的物质 。
白地瓜怕冷,当温度过低时 , 就会受冻;如温度过高时,又会生芽,可以把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,为了保证新鲜可以放在透气的木板箱内保存 。 
白地瓜本身拥有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等,还有各种维生素和矿物质元素,人体吸收这些必需的营养物质 , 所以适量的食用地瓜对身体还是非常有好处的 。
白地瓜性喜高温,种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高 。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照,尤其在形成肉质根的期间,只有光照充足,才能丰产;
白地瓜对土壤的要求,以具有中等肥力 , 砂质壤土为好 。如在粘性土壤中栽培,则块根的发育不良 , 外皮粗糙 , 纤维也多 。
而在砂质壤土中,结成的块根大,肉质多,品质嫩 。若土壤过于肥沃,常引起蔓叶徒长,肉质根反而长不大 。
来源:百度百科–凉薯
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4、为什么凉薯摆了一晚上会变紫1,一个晚上最少8个小时 , 凉薯跟空气发生了氧化,就会变紫色了
2,最好这些保险起来,以免坏掉了
3,希望能帮到你,祝你生活愉快
凉薯含有丰富的单宁,遇氧气会变紫变黑的 。
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5、凉薯种植技术和管理方法1、种植时间:凉薯的种植时间一般为4-5月,种植地区不同所以成熟时间也不同 。2、选地整地:凉薯适合在土质疏松、有良好透气性和排水功能的土地上种植 , 种植前将土壤全部整碎 。3、种植方式:凉薯种子较坚硬,干籽播种发芽慢而不整齐,生产上多采用催芽播种,催芽时先浸种10-12小时 。
一、凉薯种植技术
1、种植时间
(1)大多数凉薯都是在4-5月份进行种植 , 早熟的凉薯一般5-6月就可以上市,中熟的一般8-9月上市,这种凉薯就是在秋天里面出现的品种,同时也是比较常见的,还有一种红薯比较晚熟要到10-11月才能上市 。
(2)虽然凉薯的种植时间一般是4-5月,但是由于每个地区的温度不同,所以成熟的时间也不同 。
2、选地整地
(1)凉薯适宜在土质疏松、有良好透气性和排水功能的土地上进行栽植,一定不能在粘土上种植 , 黏土不利于排水会导致凉薯的产量和质量下降 。
(2)选好土地之后就要进行整地,一定要将土壤全部整碎 , 清理土壤中的杂草 。整完地之后可以在太阳下暴晒2-3天,杀灭土壤之中的细菌 。
3、种植方式
(1)催芽:凉薯种子非常坚硬,如果直接播种会导致发芽慢而不整齐,所以种植前一定要进行催芽 。催芽前要精选种子,选老熟、饱满而新鲜的作种 。催芽时先浸种10-12小时,种子吸水膨胀后将其放在25-28°C的温箱中催芽 , 每天取出漂洗1次,经过4-5天后选择已萌芽的种子播种即可 。
(2)播种:凉薯一般可用直播的方式播种 , 播种方式可分为爬地种植以及支架种植2种 。爬地种植一般保持行距50厘米、株距33厘米、每穴播种子1-2粒,每亩种植3000株,用种量为2千克左右 。支架种植可以采用深沟高畦,畦高20-25厘米 , 沟宽50厘米,畦面90厘米 , 每畦栽2行,行间距为50厘米 , 株距33厘米,每穴放种子3-4粒,每亩用种量为2.5-3.0千克,播后15天即可出苗 。
二、凉薯管理方法
1、水肥管理
(1)苗期是凉薯生长的关键时期 , 同时也是对水肥需求比较大的时期,因此在这一时期一定要做好水肥管理工作 。
(2)每次松土时都要进行追肥,这样可以提高土壤肥力,防止凉薯营养不良,促进凉薯生长,当到达凉薯的膨大期时,应该大量施肥 。
(3)夏季高温干旱时 , 一定要及时浇水,但水量不宜过多 , 下雨时要做好排水管理工作 。如果水分过多,很容易造成凉薯变色 , 引起病虫害,导致腐烂等 , 对产量和品质影响较大 。
2、中耕除草
(1)凉薯的主要食用部位是地下块茎,所以中耕除草是第1项管理工作 。
(2)在幼苗长到8厘米之前,耕作时一定要注意深度,不要太深 , 因为凉薯的根部很浅,太深就会容易造成根部损伤 。
(3)中耕除草可以防止和控制凉薯肉质根外露,从而影响块茎生长,降低块茎品质 。同时还能防止杂草占据凉薯地上的生长空间,抢夺生长营养,导致产量下降 。
3、膨大期管理
(1)膨大期是凉薯生长过程中的一个关键时期,一般在种植后3个月左右凉薯就可以达到膨大期 。在高温高湿时期 , 凉薯的生长能力会变强,叶面积也会变大 , 这一时期的管理十分重要 。
【凉薯为什么会变色,存的凉薯为什么变色?】(2)首先要控制凉薯茎叶的生长 , 在生长速度快时为了避免翻藤,可以对凉薯进行控旺 。适当的给凉薯喷施叶面肥,这样有利于块茎发育,提高凉薯的产量 。如果膨大期遇到干旱现象,一定要及时浇水,但是水量要适宜 。

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