凉拌折耳根要焯水吗,折耳根焯水好还是不焯水好 _生活百科

1、折耳根焯水好还是不焯水好说到折耳根想必很多人都不会陌生，别看它味道奇奇怪怪的，但是吧还是满受很多人的喜爱，尤其是凉拌的折耳根，因为这样折耳根焯水好还是不焯水好成了很多人都有的疑问，下面我就和大家一起看看。
折耳根焯水好还是不焯水好
因人而异。
看自己的习惯吧，不过最好是悼水，而我之所以这么说是因为折耳根在吃的时候可能会有严重的鱼腥味儿，通过焯水是可以很有效的降低这个鱼腥味，避免吃的时候会出现反胃，恶心等状态，但是其实折耳根是完全可以不用焯水的，就是这个味道可能会有些人不喜欢，受不了，所以可以根据自己的一个选择来进行焯水。
折耳根凉拌要开水烫几分钟
折耳根下到开水里焯5分钟即可捞出。
折耳根凉拌要开水烫几分钟是很多人在食用这款食物的时候都有的疑问，一般来讲如果你是凉拌的话下到开水里焯5分钟即可捞出。折耳根也被称为鱼腥草，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗净后的鱼腥草，可以用开水烫5分钟，不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。要注意的是，凉拌鱼腥草要用颜色偏淡一点的鱼腥草，这样吃起来鲜嫩，容易咀嚼。
折耳根为什么要焯水
其实折耳根不一定要焯水，完全看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，因此比较担心寄生虫问题或者想要减轻鱼腥草腥味的人群可以事先将折耳根焯水。而如果喜欢清爽、脆嫩的口感,并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常干净。

文章插图
文章插图
2、折耳根怎么凉拌最好吃折耳根凉拌需要焯水吗1折耳根怎么凉拌最好吃
折耳根又被称为蕺菜，是生活中常见的一种草本植物，口感对于一些人来说很好，但对于一些人来说很腥，经常被用来凉拌吃，具体做法如下：
首先需要准备适量的折耳根、胡萝卜、黄瓜、花生米、小米椒、小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等；然后先将折耳根清洗干净，胡萝卜、黄瓜洗净切块备用；小米椒、小葱、蒜、生姜等处理洗净切末备用；之后将折耳根、胡萝卜、黄瓜等混合在一起，加适量花生米、小米椒等搅拌均匀；最后根据自身口感喜好，加适量小葱、蒜、生姜、盐、鸡精、味精、醋、生抽、油泼辣子、花椒油等搅拌均匀入味即可。
2折耳根凉拌需要焯水吗
都可以，根据自身喜好进行选择。
折耳根凉拌的时候，可以进行焯水，也可以直接进行凉拌，只是焯水后的折耳根腥味会减淡，要是不喜欢折耳根腥味的，可以将其焯水再进行凉拌。
但要是喜欢折耳根的味道，那么就不需要焯水，焯水后会导致折耳根的口感受到影响，使折耳根脆爽口感变差。
3折耳根凉拌可以过夜吗
不可以。
很多人在凉拌折耳根的时候，吃不完喜欢过夜后吃，但其实凉拌折耳根是不建议进行过夜的，因为过夜后的凉拌折耳根，很容易滋生细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害；就是是没有变质，过夜的凉拌折耳根口感也会受到影响。
4折耳根的功效与作用
清热解毒、利尿消肿。
折耳根三白草科蕺菜属草本植物的根，味辛性温，具有小毒，作为一种药用同源的食物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，适量吃具有一定清热解毒，利尿消肿的作用，适宜体质燥热、小便不利等人群进行饮用，对人体健康是很好的。

文章插图
文章插图
3、折耳根凉拌要焯水吗      折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水。
折耳根要焯水吗
      凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，比较担心寄生虫问题或者想要减其腥味的人群可以事先将折耳根焯水。
      如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗净后再食用。
      折耳根，又名鱼腥草，学名为蕺菜，产区:陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛等。折耳根既是食材，也是中草药，用途最多的还是被西南地区人民广泛食用。

文章插图
文章插图
4、家常菜凉拌麻辣折耳根,在家怎么做才能香脆可口?可能大多数人，吃不惯折耳根的味道，但是适量的吃些折耳根，对人体健康，还是非常有好处的。并且吃法也多种多样，能够凉拌，能够炒菜，能够做成麻辣的方式。也会越嚼越香，要想在家做出香脆可口的麻辣折耳根，也是需要掌握很多小技巧的。例如做折耳根的时候，不需要焯水，这样做出来的折耳根，口感会更加的爽脆。而且如果将折耳根焯水，可能会让其中的营养大量流失。如果想让折耳根，做出来更加入味好吃的话，那么在切的时候，可以将其切成大小均匀的小段状等等。
一、家常菜凉拌麻辣折耳根，在家怎么做才能香脆可口？
首先准备好食材，折耳根，姜，蒜，葱，生抽，辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒。然后将准备好的折耳根，清洗干净，不能吃的部位去除，然后在流水下不断的冲洗，控干水分备用。再将折耳根切成大小均匀的小段状，放进碗中，加入适量的生抽。如果喜欢吃比较辣的口味，那么可以再淋上一些辣椒油，芝麻油，醋，适量的豆瓣酱，盐，鸡精搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌制若干分钟，然后将大蒜剥皮，切成蒜末，生姜切成姜末。
【凉拌折耳根要焯水吗,折耳根焯水好还是不焯水好】二、结语。
将准备好的辣椒，切段起锅烧油，油热之后放入葱，姜炒出香味之后。将干辣椒，也放进锅中不断的翻炒，然后再将火关掉。将所调好的料汁，淋在折耳根上，用筷子搅拌均匀，再撒上一些香菜或者葱花做点缀，那么一道麻辣汁儿根，就已经做好。这道菜品特别适合夏季吃，能够有效的清热降火。而且口感非常的爽，最要注意的是，在做麻辣折耳根的时候，一定不能够焯水，并且淋酱汁的时候，一定要用热油淋。之所以会加大蒜，是因为能够有效的去腥。
首先要把折耳根清洗干净，把一些黑的地方去掉，然后用热水焯一下时间在一分钟左右就可以了，应该调一个料汁，在碗里边放入生抽辣椒油，芝麻油，再加入一些蚝油鸡精，也可以放一些小米辣这样做出来的麻辣折耳根非常的香脆可口。
首先应该把折耳根清洗干净，用白醋泡一下，然后用热水焯一下，切成小段然后加入蚝油辣椒油，麻椒油，干花椒，干麻椒，干辣椒然后加入熟油这样做出来的折耳根非常好吃。
可以先把折耳根放入水中焯水，然后再过一遍凉水，放入锅中爆炒，这样做出来的折耳根就非常的好吃。

文章插图
文章插图
5、凉拌折耳根的做法以及配方,都有哪些?折耳根川味吃法有两种，一是吃叶子，一是吃根；吃法主要是用红油、芝麻、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌了吃。而贵州吃法都是吃根，但吃法就花样多了。酸菜折耳根：煳辣椒面、无盐酸菜、水豆豉(根据个人喜好也可以不放)、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌着吃。野葱拌折耳根：煳辣椒面、野葱、水豆豉、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌着吃。
折耳根还是野生的好吃，云贵川的田地里就可以挖到的，吃的时候先把折耳根的细毛毛摘下来，用手把折耳根折成一寸长的小节，吃多少洗多少，折耳根要吃新鲜的，口感才好吃，放盐揉一下，然后再放少许糖，花椒面，根据自己情况放胡辣椒面，如果家里没有胡辣椒就把干辣椒搽干净，用铁锅干炒至脆，冷却后带上一次性手套把辣椒用手搓搓不要太碎了。
第一步先切好鱼腥草之后放盐搅拌静置10分钟。千万不要用水煮鱼腥草。鱼腥草不用煮。洗干净就可以了，不然不脆。第二步就是要调汁水，干净的饮用水适量，放入白糖、蒜末、小米辣、白醋、生抽，水的量大概是鱼腥草的下半即可，调汁水的时候自己试吃汁水，不断调试，到满意为止，尽量先少放糖、酱油、白醋。因为防止万一放多了就废了，所以慢慢一次放一点，一次尝试味道。第三步汁水中放入鱼腥草搅拌之后就可以吃了。静置一段时间更加入味。
1.将鱼腥草清洗干净，切小段备用。2姜，蒜切沫，葱切葱花，小米椒切碎。3.将鱼腥草放入盆中，姜，蒜，小米椒，白糖适量，味精适量，盐一勺，生抽少许，醋适量，辣椒面适量，花椒适量。4.锅中倒油，大火烧热。5.把烧热的油淋入盆中，搅拌均匀撒上葱花即可。
凉拌折耳根的做法就是，首先把鱼腥草清洗干净，留下嫩白根，然后带拿一个小碗，里面放入大蒜和小米辣切碎，放点儿糖，白醋，极鲜香，然后淋在折耳根上面，搅拌均匀就做好了。
首先把折耳根清洗干净，然后放入水中焯水，再放入碗中，倒入白醋，味极鲜酱油，盐，白糖，鸡精，辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
将折耳根清洗干净，然后焯水，放入碗中，放入辣椒面，酸菜，水豆豉，花椒面，盐，味精，酱油和醋，搅拌均匀就可以了。