炸虾片用大火还是小火,怎样炸虾片好吃又脆窍门 _生活百科

1、怎样炸虾片好吃又脆窍门小时候一直想吃这个，可惜家里条件不好，妈妈都不给我买，其实这个也不贵，而且一点点可以炸很多。昨天去超市看到有卖，正好买了一小袋，中午就炸了一盘，宝贝们可爱吃了，当然了，好吃是好吃，但是不能经常吃哦，这个应该是上火的，而且为了身体健康，一定要尽量少吃这种油炸食品，我也是第一次做，也控制了量。
作者：溪溪燨燨妈
30分钟
家常味
高级
其他
炸
其他
用料
虾片
适量
菜籽油
适量
做法
1/6原材料：虾片（菜籽油没放一起拍照）
2/6炒锅内放入菜籽油，开中火。
3/6
注：油烧开后关火，待油温自然凉到六成热时倒入虾片。再也不要开火了，就这点油温就足矣把虾片全部炸好了。放下去一分钟不到的时间就炸好了，可以出锅了，用大漏勺捞出，沥干菜籽油后装盘。
4/6一盘咸香又脆脆的虾片就出锅咯，好好吃。
5/6刚出锅就忍不住偷偷的吃了一块，那个香，那个美呀！别提了，吃了一块想第二块，根本停不下来的节奏呀！
6/6再来张效果图
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油烧开后关火，待油温自然凉到六成热时倒入虾片就再也不要开火了，就这点油温就足矣把虾片全部炸好了。放下去一分钟不到的时间就炸好了，可以出锅了，用大漏勺捞出，沥干菜籽油后装盘。
小时候一直想吃这个，可惜家里条件不好，妈妈都不给我买，其实这个也不贵，而且一点点可以炸很多。昨天去超市看到有卖，正好买了一小袋，中午就炸了一盘，宝贝们可爱吃了，当然了，好吃是好吃，但是不能经常吃哦，这个应该是上火的，而且为了身体健康，一定要尽量少吃这种油炸食品，我也是第一次做，也控制了量。
作者：溪溪燨燨妈
用料
虾片
适量
菜籽油
适量
做法
注：油烧开后关火，待油温自然凉到六成热时倒入虾片。再也不要开火了，就这点油温就足矣把虾片全部炸好了。放下去一分钟不到的时间就炸好了，可以出锅了，用大漏勺捞出，沥干菜籽油后装盘。
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文章插图
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2、怎样炸虾片?1，准备虾片：要想用很少的油，很快的把虾片炸好，必须把原有2公分左右直径的原虾片掰成3-4份。
2，热油：在中火上把套锅烧热，保证没有水分，然后倒入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻，大约半分多钟，基本上油就够热了。
3，炸虾片：倾斜套锅，把掰好的小虾片放进热好的油中，每次可以放2-4小片。轻轻的摇动套锅，让虾片均匀的受热膨胀，虾片色泽和体积很快变化了许多，厚度足有1CM 那么厚，体积长大了4——5倍，一炸好就用筷子迅速地夹出来，否则会焦，夹出来要在锅边控控油，即省油又不会太油腻。
锅中烧油，油温用筷子试一下，要是竹筷子有响声，那就是可以了，然后下入虾片马上就会翻起来，蓬松起来，这样就是最好的火候。
把油烧到100度左右，然后把虾片快速的放入，等它充分的舒展开以后，就可以捞出来

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3、炸虾片油温大火烧开，油要多，再拧最小的火，等油再稍微凉一下，再放虾片，虾片就会蓬的很大，如果油温太高，虾片就炸不开，很小就糊了。
3到4成，大概要120左右，主要看你的火有多大，还有你一回放多少虾片！做几个试验下，灵活运用！
油温在六、七成热（手放在距离油面15厘米处，能感觉到温度就可以到了）！当油温到了以后，改小火！
40-50度就可以了，千万不要太热，否则虾片还没有膨胀就已经煳了．
150-160.放的时候再把火关掉。还有不停搅动

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4、怎么炸虾片?食材
主料：虾片100g。
辅料：油适量。
步骤
1.虾片备用。
2.在锅里倒入一勺油。
【炸虾片用大火还是小火,怎样炸虾片好吃又脆窍门】3.待油温升高后倒入虾片。
4.炸至膨胀，翻面。
5.均匀摇晃油锅，至所有虾片全部膨胀。
6.出锅装盘。
炸虾片怎么做？把虾打成，泥，加入面粉糯米，揉成面团，然后搓成小片，下锅煎致。
炸虾片怎么做？慢慢骑小炮油锅五重热，冒出小泡大约是六成然后放入虾片，搅拌均匀然后捞出。，
1、热锅里放油，油热后开小火就可以把龙虾片放进去；
2、看着龙虾片变大，变色，就象是一朵朵鲜花在锅里盛开，然后滤油出锅就可以了。
注意：
1、油温，太冷发不开要僵掉，太热又容易焦；
2、还有一个就是出锅后稍凉个几秒种再吃，不然容易烫伤舌头。
先把油加热之后再凉凉，然后再重新加热，同时把虾片加入慢慢加热，这样的炸出的虾片火候很到位,你可以试试。

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5、炸虾片儿需要什么火炸虾片的时候等待油温大约7-8成热，油温一定要高，看到微微冒烟，放入虾片即可。
下面来看看炸虾片的做法：
炸虾片
食材：虾片、食用油
1、在超市买了一包，也就2块钱的样子，能炸一大盘没问题，现在的孩子零食，几乎全是薯条、薯片、面包之类的，很少有人注意到虾片的存在了。
2、热锅凉油，油温七成热，手放在上面，能稍微感觉有点烫，或者测量油温，放入筷子有小气泡即可，依次下入虾片，但一次别倒太多。
3、油尽量多一些，虾片炸的也均匀，随着油温的升高，虾片会迅速膨胀，等到完全变大，即可关火控油，炸虾片的过程非常简单，总结一下炸法：少量多次，勤翻动。
4、出锅，颜色漂亮喜人，香香脆脆，口感比薯条要强多了，很酥脆，很好吃。
虾片的营养价值：
1、虾片主要材料为淀粉，而淀粉富含胡箩卜素，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油，油腻感大大降低，虾片更加美味可口。成品虾片在包装前多余的油已被吸附，因此不太油腻，比较有营养。
2、其虾含有很高的钙，孕妇可以适量多吃虾或虾皮，可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育，只要孕妈对虾无不良反应就可以吃，但是要适可而止，别吃生的，以免引起肠胃不适。虾皮也会上火，所以只能偶尔适当的尝下。