过年吃韭菜的寓意,大年初一吃什么菜寓意好 _生活百科

1、大年初一吃什么菜寓意好大年初一吃白菜、生菜、发菜、韭菜、芹菜寓意好。
一、白菜：寓意百财
白菜是冬天常见的蔬菜之一，冬天的白菜不仅好吃营养也是很丰富的，过年的吃吃白菜不仅营养，还有着谐音“百财”的吉祥寓意，冬天的白菜是物美价廉的食材，不管是凉拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。
二、生菜：寓意生财
生菜也是日常中很常见蔬菜之一，生菜谐音“生财” ，过年的时候吃它不仅营养好吃，寓意还特别好，生菜的吃法也有很多，过年的时候来上一盘生菜清脆爽口，不仅好吃寓意还特别好，还可以拿来涮火锅吃味道也很棒。
三、发菜：寓意发财
别名发状念珠藻，因为它的颜色黑而细长，跟头发很像，风味独特与“发财”谐音，具有喜庆色彩，可拌、炒、蒸、炖，均美味可口。发菜的颜色很黑不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，很营养。过年的吃可以吃上一点发财，营养好吃寓意还很好。
四、韭菜：寓意久财
过年正好是立春不久，这个时候的韭菜最香最好吃了，春天里的头茬韭菜是不可错过的美味之一，韭菜谐音“久财”也是我们当地人过年餐桌上必吃的蔬菜之一，韭菜的吃法也有很多，可以拿来做馅料包饺子、蒸包子吃，也可以拿来做烧烤，涮火锅吃等等，都各有风味。
五、芹菜：寓意勤快生财
芹菜也是生活中常见的蔬菜之一，芹菜分几种：西芹、水芹、旱小芹菜等等，选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香，含有丰富的维生素和膳食纤维，过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜。芹菜谐音“勤快” ，勤劳致富的吉祥寓意。

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2、年夜饭好听的菜名和寓意是什么?【过年吃韭菜的寓意,大年初一吃什么菜寓意好】一、螃蟹炒年糕
在春节我国很多地区都有吃年糕的习俗，年糕又称＂年年糕＂，与＂年年高＂谐音，寓意着人们的学习或者工作一年比一年提高，它带有着“年年高”的美好寓意，是一种年味十足的小吃。
二、翡翠菜包
白菜寓意“百财”，象征新的一年里，家里来百财聚来。它虽然是一道很家常的蔬菜，却是无比吉祥的年夜饭：菜肴，祝愿大家来年财源滚滚。
三、发财就手
猪手，年夜饭肯定会有一道雷打不动的菜――招财猪手，猪手寓意着“发财就手”，有着招财进宝的意思，它还是一道不可多得的美味。
四、福气满满
豆腐的腐与“福”谐音，豆腐还代表着锦衣玉食中的玉食之意，因玉为白色，豆腐也为白色，极其相象，吃豆腐祈愿来年的生活过得富富裕裕、幸幸福福。
五、长久发财
韭菜与“久”的谐音，过年吃韭菜的含义就是预示着好日子长长久久，像过年家人团聚日子是“长长久久”，也寓意着“长久发财的”美好寓意，表达了人们对未来美好生活的祝愿和期盼。

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3、年夜饭吃菜的寓意年夜饭吃菜的寓意
年夜饭吃菜的寓意，春节的传统食物有:饺子、年糕、元宵、春卷等。除此之外,人们在春节还会吃许多其他的食物,以下为大家分享年夜饭吃菜的寓意，快来和我一起看看吧。
年夜饭吃菜的寓意1
1、饺子除旧又迎新吃愈多赚愈多
冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。
为增添趣味性，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生或白线象征长寿；鸡蛋丝或铜币象征财运，酸菜则应尽量避免，因为它带有穷苦和艰难的意义。另外，饺子外围的褶裥愈多，也代表生活愈丰足，摆盘则建议以并排招待客人，因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。
2、金黄春卷好财运初二要吃长寿面
立春就要吃春卷，它是一种类似饺子的华人传统食物，馅料一般以猪绞肉、高丽菜、白萝卜、香菇为主，然后用春卷皮将其裹成长方状，再放入热油锅内炸成金黄色，而因为其外形好像金条，象征好运和财富。喜欢甜食的人，也可用红豆或冰淇淋作内馅，食材可依据个人口感做调整，若是炸春卷，搭配甜酱或辣椒酱吃更是美味！倘若要吃得健康，也可以挑选低热量的蔬果类食材，肉以凉拌鸡丝取代，并减少酱料的使用。
3、拜年橘橙很吉利柚子葡萄家好运
当去亲友家拜年，我们第一会联想到的见面礼肯定非橘子莫属，它的金橘色和球状不仅象征了财富与圆满，橘子更有“吉利”的含义。其他柑橘类也都有特别的祝福意义，好比说，柳橙有“成功”的意思；柚子则象征昌盛和家庭合一。过年吃柑橘好出很多，不仅富含维生素C、增强身体免疫力，还是天然的抗氧化剂，能促进心脏和大脑的健康，降低神经退化性疾病的风险。
4、吃年糕愈长愈高沾糖抹浆好好吃
新年吃年糕，孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的，它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子，以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮。随着各地文化的不同，年糕的吃法可能也有变化，有的人喜欢沾白糖吃，有的人会先煎，再抹上红豆或枣子浆吃。
5、煮整只鸡求平安烤鸭吉祥很下饭
在春节煮一整只鸡，代表家庭和谐及婚姻美满，有的传统信仰会先把鸡供奉给祖先求平安，再放到餐桌上供食用，且老一辈相信鸡脚有“抓”财富的运气；鸡翅可帮助“飞”得更高、达到更好的成就。有的家庭会熬鸡汤做新年的第一餐，祈求平安，鸡蛋的蛋黄和蛋白则代表金银财宝。
6、吃鱼年年有余红虾红蟹招财运
蒸鱼料理可说是春节的必吃菜，通常会是最后一道菜，因为它有“年年有余”的祝福含义，老人家相信，烹煮鱼要一整条上桌，且除夕夜和新年初一都要吃鱼，象征一整年都供应满满。
有鱼怎能没有虾呢？红彤彤的虾蟹类摆在餐桌上，新年氛围整个洋溢出来，此外，蚌蛤和扇贝也是不错的菜肴，因为它们像似钱币，是招财运的好预兆。温馨提醒，海鲜类虽然热量低，但其胆固醇风险却不容小看，特别是虾头、蟹膏、卵黄等头部和内脏部位，其他高胆固醇海鲜还包括：螃蟹、虾米、小卷、鱿鱼、乌鱼子等等。因此，建议选吃低胆固醇的海鲜，像是虾肉和蛤蜊。
7、吃生菜能生财火锅轻松又好吃
现在的人很讲究均衡饮食，所以当然少不了蔬菜料理，像小白菜的绿叶蔬菜不仅有丰富的维生素和矿物质，还有长寿的祝福意义。另外，莴苣是春节很好搭配着吃的蔬菜，它的别名叫生菜，取谐音“生财”，所以也是新年受欢迎的食材之一。过年期间难免会吃很多高热量食物，而蔬菜类则是很好的润肠选择，因为它有膳食纤维促进肠胃蠕动，还能维持饱足感，所以建议在吃饭时先夹蔬菜，且能生吃就生吃，才能完整吸收其营养价值。
如果想要让蔬菜料理更多元，可以混合不同的蔬菜一起炒，像是高丽菜、蘑菇类、韭菜、莲子、海苔等等，或是准备新鲜材料煮火锅也不错，好吃的秘诀在于汤头和酱料，它并不需要复杂的料理程序，就能简单吃一顿美味的飨宴。若要吃得健康，除了要避吃加工火锅料和炸物、将淀粉类留到最后、少酌甜点和冰淇淋之外，也要注意吃到七分饱即止，汤底尽可能挑昆布或蔬菜汤，酱料则选天然食材，如罗卜泥、蒜、葱及香菜做提味。
年夜饭吃菜的寓意2
1、三鲜砂锅――盆满钵满
三鲜砂锅中的粉丝要用绿豆粉丝，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。
2、本帮熏鱼――年年有余
上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成一公分厚的薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。
3、花雕醉鸡
中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。鸡洗净后用盐腌制，放水里煮，煮后的汤，亦可放些黄芽菜吃；待鸡冷透，斩块，置入玻璃瓶中，排齐，摆一排撒层盐，最后倒入5年陈的花雕，浸透，封盖至不漏气。吃时用小碟盛个5、6块即可出客，极扎台型。
4、红烧猪蹄――手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。
5、卤水金钱肚――金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、肉丸子――团团圆圆
丸子象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
7、清炒四季豆――四季平安
四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉――生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕――步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
10、饺子――招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意
年夜饭吃菜的寓意3
年糕――年年高
“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”这是清末时候流传的一首朗朗上口的诗歌，诗里的食品就是今天我们所说的“年糕” 。年糕是南方在过春节的时候必备的食品，一般用黏性大的糯米蒸成的糕点，做法可以分为蒸、炸，炒、煮等。成品口感软糯，清香回甜。
吃年糕寓意万事如意年年高，新年甜美圆满的生活，寓意小孩子的身高一年比一年高，更有诗人称：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临” 。所以年糕在过年的时候是不可缺少的年货，就算不吃，也要在家里摆上一块图个好意头。
汤圆――团团圆圆
吃汤圆或者说元宵，是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。在民间有着“吃了汤圆大一岁”的说法，象征着春节的’到来。在我看来汤圆是最具有年味的一道美食。每年的正月十五，全国各地，哪怕是身在异乡甚至海外千里的游子，都会不约而同的煮上一锅汤圆，开锅后的汤圆漂浮在水面上，如同天上圆圆的月亮。
说到汤圆，就不得不说一说在煮汤圆的时候，用来搭配的米酒，也叫醪糟，是用糯米蒸熟以后加入酒曲发酵而成，酒精度数不高，味道香甜可口。和汤圆加鸡蛋一起煮熟后，可以起到促进食欲的功效，也寓意着来年五谷丰登，六畜兴旺。家庭团团圆圆的美好愿望。
大寒小寒，吃饺子过年，
相信大家都听过“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，这句话。吃到鲜香美味的饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为“饺子”有“更岁交子”之意，“饺”同“交替”，“子”同“子时。清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。在中国北部，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子，饺子是饭桌上一道必不可少的佳肴，
虽然各地都有吃饺子的传统，但是对于饺子馅，却是丰富多彩的。
猪肉白菜馅――寓意百财
白――百，有着百种、百祥，白头偕老的意思；菜谐音财，所以白菜寓意百财。
韭菜鸡蛋馅――寓意久财
韭菜谐音久财，久即为时间久远，所以韭菜时祈福拥有长久的财富，也是对于天长地久，人长久的祈福。
芹菜馅――寓意勤财
中国人历来讲究勤能致富，一分耕耘一分收获的优良传统；”芹“即”勤“，只要勤奋努力，就有源源不断的财富，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
油菜馅――寓意有财
凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”这句名言呢？油菜寓意有财；祝福你有财，更祝福你有才。
春卷――辞旧迎新
春卷又被称为春饼，薄饼，是一种广式点心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜馅包成圆柱形的卷，然后油炸至金黄色。据说春卷起源于宋朝的一位书生，为了温书应试，每日埋头苦读，废寝忘食。它的妻子就把米磨制成薄饼，然后卷上肉菜，即当主食，又当菜。后来这种小吃被取名为春卷，逐渐完善起来，流传于各地。
春节吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
每到过春节的时候，是我最高兴的时候，因为除了能享受美食，还可以放烟花，我最喜欢的烟花是摔炮，我把它摔在地上，它就会爆炸，就像手（雷）一样，可好玩了，有时候我还会跟我的朋友打仗呢。锣鼓敲开幸福花，鞭炮燃响吉祥报。灯笼红联如意耀，美酒佳肴举杯干。万家欢语不夜天。