白酒十二种香型介绍,中国白酒十二大香型及代表酒是什么？ _生活百科

1、中国白酒十二大香型及代表酒是什么?01、酱香型白酒
代表酒：茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。
特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
02、清香型白酒
代表酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。
特点：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
03、浓香型白酒
代表酒：泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。
特点：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
04、米香型白酒
代表酒：桂林三花酒。
特点：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
05、凤香型白酒
代表酒：西凤酒。
特点：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
06、董香型白酒
代表酒：贵州董酒。
特点：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
07、豉香型白酒
代表酒：玉冰烧酒、九江双蒸。
特点：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。
08、芝麻香型白酒
代表酒：景芝酒、梅兰春。
特点：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。
09、特香型白酒
代表酒：四特酒。
特点：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。
10、兼香型白酒
代表酒：白云边酒。
特点：清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。
11、老白干型白酒
代表酒：衡水老白干。
特点：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。
12、馥郁香型白酒
代表酒：酒鬼酒。
特点：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

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2、白酒有那12大香型?白酒有那12大香型：
中国白酒共有十二大香型。浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型，而老白干香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型、馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种香型，在工艺的揉和下衍生出来的独特香型。
不同的香型白酒体现了不同的风格特征，而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的不同原料，糖化发酵剂，发酵设备，生产工艺，贮存时间，勾调技术以及地理环境等诸多因素，造就了中国白酒百花齐放，各有千秋的风格特征。现就将这12种香型白酒的典型代表产品及工艺要点简述如下：
（1）浓香型
代表产品：泸州老窖特曲、宜宾五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲、宋河粮液。
酿酒原料：高粱、大米、小麦、糯米、玉米
糖化发酵剂：中偏高温大曲
发酵时间：45―90天
发酵设备：泥窖
工艺特点：泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧
典型风格：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，回味悠长。
（2）酱香型
代表产品：贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：高温大曲
发酵时间：八轮次发酵（每轮次为一个月）
发酵设备：石窖
工艺特点：两次投料，多轮次发酵，具有“四高两长”的特点，（四高即：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长即：发酵周期长、贮存时间长）
典型风格：酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长,空杯留香持久。
（3）清香型
1、大曲清香
代表产品：山西汾酒、河南宝丰酒、武汉黄鹤楼酒
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：中低温大曲
发酵时间：约28天
发酵设备：陶瓷地缸
工艺特点：清蒸清烧，地缸固态发酵，清蒸两次清
典型风格：无色透明,清香纯正，香味协调，余味净爽
2、麸曲清香
代表产品:红星二锅头,牛栏山二锅头
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：麸曲、酒母
发酵时间：4―7天
发酵设备：水泥池
工艺特点：清蒸清烧，水泥池固态短期发酵
典型风格：清香纯正，醇和净爽
3、小曲清香
代表产品:云南玉林泉,江津老白干,四川峨眉春酒
酿酒原料：高粱或小麦,稻谷
糖化发酵剂：小曲(根霉曲)
发酵时间：四川小清发酵为7天，云南小清发酵为30天
发酵设备：水泥池（四川）；小坛、小罐（云南）
工艺特点：清蒸清烧，小曲培菌糖化，配糟发酵
典型风格：清香纯正，具有粮食小曲特有的清香和糟香，醇和回甜
（4）米香型
代表产品：桂林三花酒，全州湘山酒
酿酒原料：大米
糖化发酵剂：小曲
发酵时间：约7―30天
发酵设备：不锈钢大罐、陶缸
工艺特点：小曲培菌糖化，半固态发酵，釜式蒸馏
典型风格：蜜香清雅，回味怡畅
（5）老白干香型
代表产品：河北衡水老白干酒
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：中温大曲
发酵时间：约15天
发酵设备：地缸
工艺特点：地缸固态发酵，混蒸混烧，老五甄工艺
典型风格：醇香优雅，甘冽挺拔。
（6）芝麻香型
代表产品：山东景芝白干、山东扳倒井、江苏梅兰春
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：麸曲、大曲
发酵时间：30―45天
发酵设备：水泥池
工艺特点：泥底砖窖，大曲、麸曲结合，清蒸续渣
典型风格:清澈透明,芝麻香突出,幽雅醇厚,甘爽协调,尾净
（7）豉香型
代表产品：广东石湾玉冰烧
酿酒原料：大米
糖化发酵剂：小曲
发酵时间：20天
发酵设备：陶缸、发酵罐
工艺特点：小曲液态发酵，釜式蒸馏，再经陈化处理后的肥猪肉浸泡
典型风格：豉香独特，醇和甘润
（8）药香型
代表产品：贵州遵义董酒
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：大小曲分开用，
发酵时间：小曲7天，大曲香醅8个月左右
发酵设备：泥窖
工艺特点：大小曲分开始用，大曲酒醅串蒸工艺
典型风格：酒香、药香协调，尾净味长
（9）兼香型
1、浓兼酱
代表产品：湖北白云边、安徽口子窖、新郎酒,黑龙江玉泉酒
浓兼酱
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：大曲
发酵时间：浓香型发酵60天，酱香型发酵30天
发酵设备：水泥窖、泥窖
工艺特点：酱香、浓香分型发酵产酒,经贮存后按比例调配而成
典型风格：浓香中带酱香，诸味协调
2、酱兼浓
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：高温大曲
发酵时间：九轮次发酵，每轮次发酵一个月
发酵设备：水泥池、砖窖
工艺特点：多轮次发酵，酱香、浓香工艺并用
典型风格：芳香幽雅，酱浓谐调
（10）特香型
代表产品：江西樟树四特酒
酿酒原料：大米
糖化发酵剂：大曲(面粉,麦麸,酒糟等按一定比例制曲)
发酵时间：45天
发酵设备：石窖
工艺特点：红褚条石窖发酵，混蒸混烧老五甄工艺
典型风格：酒香芬芳，诸味协调
（11）凤香型
代表产品：陕西西凤酒
酿酒原料：高粱
糖化发酵剂：大曲
发酵时间：28―30天
发酵设备：新泥窖(每年换新的窖泥)
工艺特点：新泥窖固态发酵，混蒸混烧，续糟老五甄工艺
典型风格：醇香秀雅，诸味协调
（12）馥郁香型
代表产品：湖南吉首酒鬼酒
酿酒原料：高粱、大米、糯米、玉米、小麦
糖化发酵剂：大曲、小曲
发酵时间：30―60天
发酵设备：泥窖
工艺特点：大小曲并用，泥窖固态发酵，清蒸清烧
典型风格：芳香秀雅，香味馥郁
中国白酒12个香型你喝过几种？
龙酱天香酒业告诉您中国白酒这么多，白酒分为多种香型，有国家标准的香型有十二个：
（1）酱香型白酒：贵州茅台酒
（2）清香型白酒：山西杏花村汾酒
（3）浓香型白酒：宜宾五粮液
（4）凤香型白酒：陕西西凤酒
（5）董香型/药香型：贵州董酒
（6）米香型白酒：桂林三花酒
（7）芝麻香型白酒：山东景芝酒
（8）豉香型白酒：广东佛山玉冰烧酒
（9）兼香型白酒：湖北白云边
（10）老白干型白酒：衡水老白干
（11）馥郁香白酒：湖南酒鬼酒
（12）特香型：江西四特酒

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3、白酒的香型都有哪些?以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：
1.酱香型(茅香型)：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2.浓香型(泸香型)：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3.清香型(纷香型)：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4.兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5.米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
6.凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7.芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8.豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9.特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10.药香型白酒–以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11.老白干香型白酒–以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12.馥郁香型白酒―以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
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4、白酒有几种香型白酒有几种香型
白酒有几种香型，中国白酒历经发展，如今有了十二种香型（也有十三种香型之说）。这些香型，分别有专属自己的代表品牌，他们在酿造原料、酿造设备、以及口感特点上各有不同。以下分享白酒有几种香型。
白酒有几种香型1
在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：
1、酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表，又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点。
3、清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香” 。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
6、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、药香型：以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘洌，酒体爽净、回味悠长。
白酒有几种香型2
1、酱香型
酱香型白酒最大的特点是，色泽有些微黄（那些人为添加色素的除外），闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香、糊香味，分辨酱香型白酒品质有一个小秘诀：将一小杯酒敞开放置一天时间，然后再闻一闻，优质的酱香型白酒香味依旧，没有杂味，这就是空杯留香。
2、浓香型
优质浓香型的白酒，闻起来有一种泥窖香。不过浓香型白酒也分派系，有浓香中带有陈味的四川派系，还有以口味纯、甜、净、爽为特点的江淮派系。总体来说，浓香型的酒，入口通常比较绵甜，香味很协调。
3、清香型
清香型白酒，故名思议，闻起来很清纯。在专业术语里，这叫一清到底、清香纯正。清香型的白酒，闻起来没有太多复杂的香味，有些会有类似酒精的香气，但细细闻起来，并没有酒精的刺鼻，而是会觉得很优雅、舒适。这种香型的酒，喝起来可是非常爽口的。
4、米香型
米香型白酒以大米为原料，用的可是非常特别的小曲。因此这种香型的酒，闻上去有一种特别的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。小曲发酵的酒，曾经是江南“南酒”的特色，只可惜现在放眼整个中国，“南酒”已经全线溃败，如今，再难品到真正的小曲米香口感的白酒了。
5、凤香型
凤香型白酒是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色，又没有冒尖，这就是它最大的特点。
6、药香型
药香型白酒，又称董香型，代表的酒是贵州董酒。分辨董香型酒，主要是看酒的浓郁香气中是不是带有药香。药香型白酒在酿制过程中，采用大小曲，这大小曲中加入了十几味中药材，因此它既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，而且又带有淡淡的药香。
7、兼香型
兼香，即两种香味兼而有之。通常的兼香都是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香；要么以浓香为主、闻起来又有酱香的风味。兼香型的酒，浓酱协调，所以口感也非常丰满，回味较长。
8、特香型
特香型酒是以“四特酒”命名的，不过小酒童在这里可要为江西的白酒叫屈了。大家都以为特香型白酒就是四特，实际上江西产的很多白酒都具备特香型风味。
这种香型的酒，清香带有浓香，细细闻起来，还有一丝酱香的焦糊香。特香型的酒品尝起来口味柔和，且绵中带甜味，有时还会品尝出糟味。所以也有人评论特香型白酒“浓、清、酱三香兼备而不靠”，这应该是对这个类型的白酒最好的总结了。
9、豉香型
豉香型白酒度数普遍偏低（现在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），这可是中国曾经出口东南亚销量最大的香型白酒。豉香型白酒闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味（就是油脂味）。这种酒，采用大米为原料，因此口感醇厚甘润，后味爽净。
10、芝麻香
芝麻香是什么香呢？其实就是芝麻的香味！不过，芝麻香型的酒在酿制的过程中，可没有加入芝麻。这个香型非常特别，既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，并具有酱香型白酒的幽雅细腻，闻起来还有极为浓烈的焙炒芝麻的香气，芝麻香型的白酒口味比较醇厚，但后味有丝丝苦味。
11、老白干香型
老白干香型白酒与清香型白酒比较接近。不过，它闻起来香气很清雅，清香之余还带有一些浓香型白酒的香气。它口感浓郁，与清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后还有回甜和回香。不过，很多人都面对这两种香型的白酒都“傻傻分不清楚”，的.确，老白干香型在香型王国里只能算得上是小香型，不是主流。
12、馥郁香型
馥郁香型的代表作就是“酒鬼酒”，馥郁香型的白酒特点简而言之就是“前浓、中清、后酱” 。事实上，馥郁香型和老白干香型一样，都属于小香型，简而言之，它们的香型特征与主流香型比起来并不明显，更多地是某个品牌为了找到自己产品的特色，而追加的一种香型。
白酒有几种香型3
酱香型白酒有哪些
1、茅台首先就是茅台，大家知道酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。
茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙” ，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀，绝对好酒。
2、国台酒事实上，国台国台酒是天力士该集团于1999年在茅台镇收购的宜家旧酒庄，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，它的葡萄酒质量、口味被人们传下来了。
3、贵酒贵酒可是在酿造过程中，在原料中精心挑选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，香气浓郁，名字传承下去。
4、黔春酒位于贵阳，它是由高粱小麦作为原料制成的。采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使其味道纯正，纯净，醇厚，罕见。
5、古酱坊酒古酱坊酒也很出名，其实古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地，是很好的酒。
6、湟金梦大家应该以听到酒的名字，就有种不同感觉，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客，很独特。
白酒是浓香好还是酱香好
1、答案明确，当然酱香好，前列，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。因此，还包含预防和治疗疾病的可能性。
2、还有一个特点，就是易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康，对你的健康有好处。
3、由于一些烟瘾，得出酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能，难怪一些酱汁的特殊味。
一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的―种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。\x0d\x0a\x0d\x0a二、浓香型白酒\x0d\x0a顾名思义，这种香型的白酒香气浓郁，浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒，要数浓香型最受欢迎。同时，浓香型白酒还有着绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。泸州特曲，五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a三、清香型白酒\x0d\x0a与浓香型白酒是截然不同的香型。这种香型的酒清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。清香型白酒的清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a四、米香型白酒\x0d\x0a这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方。较为出名的代表有桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅.入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。\x0d\x0a\x0d\x0a五、兼香型白酒\x0d\x0a即兼有多种香型混合的白酒。主要还是酱香与浓香的兼有。酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。\x0d\x0a\x0d\x0a六、凤香型白酒\x0d\x0a这是一种酒香比较特别的白酒。没错，西凤酒就是它的最佳代表。这种香型的白酒，其香气以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。\x0d\x0a\x0d\x0a七、其它香型白酒\x0d\x0a中国白酒文化悠久，白酒的香型当然远远不止以上六种，把不属于上面六种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
有五种酒:1.酱香型酒:所谓酱香，就是淀粉反复发酵时产生的酱香。2.浓香型白酒:泸州老窖股份有限公司，比如五粮液白酒就是这类的代表。它们的主要特点是:浓郁的酒窖香气，甜中带苦，香味和谐，尾感干净而悠长。3.清香型酒:这种香型酒是以乙酸乙酯和乳酸乙酯结合而成的。其主要特点是:香味纯正，口感醇厚，风味和谐，口感醇厚柔和，回味清新干净，味道甘甜爽口，具有传统的老白干风格。4.米香型白酒:如桂林三花酒、于冰庄园、西江贡酒、全州香山酒、广东长乐酒等。，属于这类白酒，以清、甜、鲜、纯著称。其主要特点是:优雅的蜂蜜味，入口绵软绵软，入口爽口，回味怡人。5.凤香型白酒:陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒是典型代表。这种香型白酒是以高粱为原料，以大麦、豌豆或麸曲制成的中温大曲和酵母为糖比曲，采用连续发酵、窖藏发酵(窖龄不超过一年)、酒海容器贮存等发酵工艺酿造而成。香水和技术从表面上看，白酒的风味与其化学成分密切相关，化学成分是发酵过程的产物。因此，不同的工艺生产的葡萄酒，其化学成分和风味类型是不同的。相反，不同的香型，不同的工艺，不同的化学成分。影响葡萄酒风味和化学成分的主要因素有:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵工艺、操作、窖池结构、生产环境等。此外，它们还与储存时间和储存容器有关。

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5、白酒十二种香型介绍白酒的十二种香型分别是酱香型、浓香型、米香型、凤香型、清香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型、兼香型、馥郁香型。白酒又称老白干、烧酒，是以曲类、酒母为发酵剂，利用糖质原料，经过蒸煮、糖化、发酵等多道工艺酿制而成的蒸馏酒。
白酒十二种香型介绍
酱香型白酒又称茅香型白酒，此种白酒主要采用高温大曲产酒生香，其酒体醇厚，酱味浓郁，口感细腻，回味绵长。
浓香型白酒的酿造原料以高粱为主，发酵设备采用陈年老窖，此种白酒具有无色透明、香味协调、绵甜净爽、尾净余长、风格典型的特点。
【白酒十二种香型介绍,中国白酒十二大香型及代表酒是什么？】米香型白酒是以大米为原料酿造而成的小曲香型酒。米香型白酒蜜香清雅、入口绵甜、落口甘冽、回味怡畅。传统的米香型白酒包括桂林三花酒、广东长乐烧和全州湘山酒。