海参的好坏如何鉴别,怎样区别海参品质的好坏？ _生活百科

1、怎样区别海参品质的好坏?大连野生辽刺参跟普通海参的品相区别，下图为天珍岛海参冷水泡发第一天效果，可以清晰看道密集的底足，
刺粗，沙嘴大，是野生海参的独有特征。海参刺呈倒三角形，身形，两头细中间粗。
野生海参，海参刺跟普通前海养殖参的区别，主要看海参刺的颜色，经过冷水侵泡3天，蒸煮60-70分钟，泡发3天，后海参野生海参的刺会呈白色。这是深海野生与前海海参的主要区别。
深海海参营养要高于底播参的营养品质。高于前海养殖，高于笼养海参，高于山东参，高于福建参。这个顺序。养殖参不建议吃，虽然价格实惠，品质差的很远。
野生海参要5-9年成长，养殖参基本在1年左右可以加工售卖。海参吃贵一点的可以。
6年参价格不到3000元一斤
想吃正宗辽刺参或，了解更多海参知识，可以加wo 保质保量，不做任何噱头，本本分分，一诺千金。
（天珍岛海参冷水侵泡一天海参底足）
（天珍岛海参冷水侵泡一天海参）
（天珍岛海参侵泡蒸煮后泡发3天）
大连野生辽刺参跟普通海参的品相区别，下图为天珍岛海参冷水泡发第一天效果，可以清晰看道密集的底足，
刺粗，沙嘴大，是野生海参的独有特征。海参刺呈倒三角形，身形，两头细中间粗。
野生海参，海参刺跟普通前海养殖参的区别，主要看海参刺的颜色，经过冷水侵泡3天，蒸煮60-70分钟，泡发3天，后海参野生海参的刺会呈白色。这是深海野生与前海海参的主要区别。
深海海参营养要高于底播参的营养品质。高于前海养殖，高于笼养海参，高于山东参，高于福建参。这个顺序。养殖参不建议吃，虽然价格实惠，品质差的很远。
野生海参要5-9年成长，养殖参基本在1年左右可以加工售卖。海参吃贵一点的可以。
6年参价格不到3000元一斤
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1、淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。
2、盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。
3、糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。因为好的加工工艺会保留海参最原本的颜色。
1、淡干较为干燥，摸起来较为坚硬，参刺坚硬扎手。
2、劣质海参、糖干海参摸起来很软。
相同大小的海参，称重时发现糖干最重，淡干最轻。
好的海参闻起来是淡淡的海鲜味。
海参纲根据触手的形状、管足和呼吸树的有无分为6个目：
1）枝手目（Dendrochirotida）触手枝形，有翻颈部和收缩?。?
2）指手目（Dactylochirotida），触手指形，身体包围在1个由复瓦状构成的壳内；
3）盾手目（Aspidochirotida）触手盾形，有呼吸树；
4）平足目（Elasipodida）触手盾形，缺呼吸树；
5）芋参目（Molpadiida）体表缺管足，呈芋形，有肛门疣、触手坛囊和呼吸树；
6）无足目（Apodida）体表缺管足，呈蠕虫状，无肛门疣、触手坛囊和呼吸树。
以上内容参考海参官网-大连野生海参鉴别权威指南；百度百科-海参
主要从四个部分来着手。首先，要从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。其次，要从形状上来分，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。再次，从成色上来区分，优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。最后，从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参。一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，没有无盐分，无灰，无水分。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于搓草木灰海参。
虽然市场上的劣质海参横行，但只要消费者掌握了鉴别海参的方法，在购买和选购海参时擦亮双眼，还是可以选购到优质海参的。所以，广大消费者在购买海参时一定要小心再小心，不要被劣质海参蒙蔽眼睛。我认识一个参农，他那是可以先尝后买的，我就是最初从（参.玖.年）海参家免费领了30克的淡干海参后才决定长期食用海参的，现在我食用海参也有一年多了，身体是嘎嘎好呀真心感谢那次机遇让我遇到这个参农，如果你也需要的话可以去找那个参农，希望可以帮到你拥有健康的身体！
如何分辨海参的品质？
要想区分海参品质的好坏，那么就要先了解什么样的海参是好的，什么样的海参又是坏的。
好的海参的标准：4-8年（野生海参3-4年才算成奶奶神，极少数海参能活到9、10年）的野生淡干海参
差的海参就有很多了，有光参、养殖参、盐干海参、糖干海参等。
那么怎么区分呢？
刺参和光参区别很大，我们主要说说刺参的区分。
1、看外形，野生海参外形是纺锤状的（中间粗两头细）参刺短而粗，养殖参形体和参刺则大多细长
2、看底足，野生海参因为要自己爬行觅食，所以底足清晰，而养殖参人工喂养，底足退化模糊不清
3、看泡发率，好的海参发泡率是在10倍以上，而劣质的盐干、糖干海参大概在5倍左右，但并不是说海参发泡率越高越好，好的海参发泡的足够大，而且口感也不错，脆脆的有嚼劲
最后，选购海参还是要从正规渠道购买，还有看海参的产地、日期、证书等等

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2、如何辨别海参好坏分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。
1、尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
2、看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。
3、看泡发比例，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。
海参的泡法及存储：
存储：将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。
泡法：将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

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3、海参怎么辨别真假好坏从5个方面教大家学会辨别海参的真假好坏1、观察海参的刺：海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。最为直观的就是野生的海参刺是粗而短的，养殖的刺是细而长的。
2、观察海参的颜色：生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物和海底的环境也是不相同的，但是一般的海参颜色是棕褐色的，不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色或者棕褐色的海参。而表面呈白色附有很多盐粒的这种属于盐干海参，商家为了谋取利益添加过多的盐分卖的便宜，那也已经破坏了海参的营养，吃了也是对人体有害的。
3、观察海参的个头：一般人们选择东西时一般都是会惯性的选择个头大的，所以说海参也不例外，就会选个头的大的，这也没错但也不完全对，不一定个头大的海参就是好的，海参生长在海底个头也是有大有小的，不可能都长一样。所以在选择海参时也不一定只看个头来看的。
4、观察海参的年份：其实海参的年份，对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是，一般说来，海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候，在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时，要询问生长年限，年头越久的海参，它所含有的营养价值就越丰富，还有就是尺寸长的年份也更长。
5、根据海参的口感：有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。一般野生好的海参口感吃起来都是比较Q弹有嚼劲的，而养殖的海参则吃起来是肉质很松散的，煮的时候也易烂。

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4、海参的好坏如何鉴别鉴别海参的好坏可以从以下几个方面进行：外观、嗅觉、触感和口感。
1、外观：好的海参外观应该光滑均匀，颜色通常为乳白色或淡黄色。外表不应有明显的破损、开裂或斑点。
2、嗅觉：好的海参应该有一种轻微海鲜的气味，新鲜且清香。如果嗅到异味、腥味或腐臭味，那么海参不宜食用。
3、触感和口感：好的海参具有柔软而有弹性的质地。用手轻轻捏压时，它应该有弹回的感觉，而不是过于松软或硬邦邦的质感。海参的质地应该细腻，没有明显的纤维或粗糙感。
海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异。因其黄瓜状的外形，故英文名称为海黄瓜。海参在全球有900多种，中国约140种。
海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿海。在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区。海参依靠触手扫或抓底质表层松散的沉积物和沉淀颗粒物，主要包括无机物、有机碎屑、动植物的腐屑、微生物、其他动物的粪便甚至自身的粪便，微小的有机质和细菌等。
以上内容参考百度百科-海参