用黄油可以做哪些面食,介绍下豆沙面包卷的经典做法？ _生活百科

1、介绍下豆沙面包卷的经典做法?一、主料
高粉300克
细砂糖20克
奶粉12克
盐1小匙
鸡蛋30克
水160克
酵母粉4.5克
二、辅料
红豆沙馅适量
甜味口味
三、做法步骤
1、把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。
2、加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、室温下发酵至2.5倍大，按压排气，称出总重量。
4、分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。
6、取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断。
7、切好的面团，捏住两头，朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧。
8、取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀横切几刀，两边不要切断。
9、将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形。两头要捏紧。
10、把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵。
11、把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可。
12、这个是撒了白芝麻的另一种造型。
13、成品图。
豆沙面包卷是一种富含营养的美食面食类美食。可外购，亦可自行动手DIY，方便美味，营养健康。
今天分享的这款豆沙面包卷是非常适合做早餐吃的，属于早餐包的一种做法，非常简单。不需要进行二次发酵，下面来看一下需要什么原材料吧。
原材料：
高筋面粉250克，鸡蛋一个，酵母3克，奶粉15克，牛奶120-130克，糖30克，盐三克，黄油25克，豆沙120克。（牛奶的用量根据实际情况去添加，不要一次性都倒进去）
做法：
1、除了黄油以外的其他材料都倒进厨师机里，三档混合成团之后加入软化好的黄油，4档打10分钟，出手套膜就可以了。
2、直接把面团分割成6份，每一份的重量大概是85克，包括20克的豆沙馅。
3、压扁擀成长舌状，表面切开等距的条痕，不要把它切破了，反过来卷起来收口发酵一小时。
4、表面刷蛋黄液，撒黑芝麻烤箱170度预热，上下火中层烤18分钟即可。
5、豆沙面包卷的做法是非常简单的，而且这款面包非常的经典，怎么吃都好吃，大家可以收藏起来学习。
烹饪小提示:1、馅料可以换成自己喜欢的；
2、烤制时间根据自家的烤箱功率大小调节
材料
面包面团：高筋面粉140克水80克干酵母3克细砂糖25克盐1/4小匙奶粉6克全蛋15克黄油15克
馅料：红豆沙125克
刷液：全蛋液适量
做法
1、将面团中除黄油以外的所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团完全阶段，放置室温下发酵至原来的2.5倍大，把发酵好的面团排气，分成5等份，揉圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团压扁，包入25克豆沙馅。
2、包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，并用锋利的刀在表面划上4刀，不要划断，头尾留约1公分的距离。
3、把切好的面团捏住一头旋转扭两圈，把扭好的面团打一个单结，摆入烤盘放入温度35度、湿度80%以上的烤箱进行最后发酵（烤箱中放一碗热水发酵）。
4、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层、上下火烘烤15-20分钟。

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2、用烤箱做的面食有哪些1.香酥玛格丽特饼干。超简单只需半小时就能搞定的小饼干，非常适合新手操作。
【原材料】低粉85g，糖粉32g，玉米淀粉85g，蛋黄2个，黄油85g
【工具】打蛋盆，刮刀，手动打蛋器，面粉筛，隔热手套
2.烤地瓜条。很多小伙伴想买烤箱回家的原因是想自己在家烤地瓜。好吃又简单的烤薯条可以做起来。
【原材料】去皮地瓜200g，黄油10g（融化好了的），白芝麻少许
【步骤】
（1）去皮地瓜洗净切成细小的长条；
（2）烤盘铺好油纸，摆上地瓜条，依次刷上适量黄油；
（3）烤箱200度预热。将薯条放进烤箱，烘烤10分钟；
（4）将薯条取出，再刷上一层黄油，撒上芝麻，放回烤箱调至温度180度烘烤7分钟；
（5）取出晾凉就可以吃了。
3.金宝顶蓝莓马芬。马芬蛋糕是非常适合练手的小蛋糕，几乎不会失败。这块金宝顶蓝莓马芬比普通马芬复杂一点点，但是味道更好吃。
【原材料】原材料分两部分，一部分是蛋糕体的材料，一部分是金宝顶的材料。
第一部分蛋糕体：中筋面粉150g ，泡打粉5g ，淡奶油90g ，黄油60g，鸡蛋1个，蓝莓90g，白砂糖50g，盐1g 。
第二部分金宝顶：黄油10g，白砂糖12g，面粉12g，杏仁粉12g
【工具】马芬模具，马芬纸杯，面粉筛，打蛋盆，刮刀，手动打蛋器，隔热手套
【步骤说明】
（1）先做金宝顶。把第二部分的四种原料混合，用手搓成碎粒状，放入冰箱冷藏。
（2）开始做蛋糕体。60g黄油和90g淡奶油混合，隔水加热至黄油融化，混合均匀，晾凉后分2次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
（3）150g面粉和5g泡打粉混合，用面粉筛过筛，加入步骤（2）中，继续加入全部的糖和盐搅拌均匀成面糊。
（4）往面糊中加入⅔的蓝莓，稍微拌匀，放入纸杯，用剩下的⅓蓝莓装点一下。
（5）取出金宝酥粒均匀洒满面糊，烤箱预热180度，烤制25分钟左右，表面上色。

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3、做土司面包需要放黄油吗?不同面包配方不同，有放黄油，也有不放的。一、加黄油的面包：做面包，放鲜奶、奶粉，并加入黄油，代替色拉油，会有喷香的奶香味。，在一开始和面团的时候，就加上黄油，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。奶酪杂果吐司：材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。做法：1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。黑芝麻吐司：材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。做法：1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。二、无黄油的吐司面包用料：面粉250克、水开始110g，实际130g左右、糖30到40g 、酵母2g 、油30g做法：1、酵母放入水中，摇晃溶解；2、面粉、油、糖放入酵母水中；3、第一次发酵至两倍大，然后就是整形，如果整形时很湿要加面粉，说明一开始水多了，手上有油就是油多了。最好的就是，软软的又不粘手，不要加面粉，手上不油腻。4、二次发酵至八分满吐司盒做土司的话，拿着吐司盒盖上盖子，放太阳下晒（夏天），也可以放进烤箱，放两碗热水，然后凉了换热水，一直到快满吐司盒。也可以两种方法结合，先太阳晒，再烤箱里放热水，或者烤箱50度左右发酵。5、然后就烤， 170度，30分钟。前期建议盖盖子，最后10分钟拿掉，上色。出炉，冷却后放袋子里密封。
不同面包配方不同，有放黄油，也有不放的。
一、加黄油的面包：做面包，放鲜奶、奶粉，并加入黄油，代替色拉油，会有喷香的奶香味。
，在一开始和面团的时候，就加上黄油，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。
奶酪杂果吐司：材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。
做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3 ，再向下折稍擀一下后卷起来。
4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。
黑芝麻吐司：材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。
做法：
1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。
二、无黄油的吐司面包
用料：面粉250克、水开始110g，实际130g左右、糖30到40g 、酵母2g 、油30g
做法：
1、酵母放入水中，摇晃溶解；
2、面粉、油、糖放入酵母水中；
3、第一次发酵至两倍大，然后就是整形，如果整形时很湿要加面粉，说明一开始水多了，手上有油就是油多了。最好的就是，软软的又不粘手，不要加面粉，手上不油腻。
4、二次发酵至八分满吐司盒
做土司的话，拿着吐司盒盖上盖子，放太阳下晒（夏天），
也可以放进烤箱，放两碗热水，然后凉了换热水，一直到快满吐司盒。
也可以两种方法结合，先太阳晒，再烤箱里放热水，或者烤箱50度左右发酵。
5、然后就烤，170度， 30分钟。前期建议盖盖子，最后10分钟拿掉，上色。出炉，冷却后放袋子里密封。
是的。
家里用面包机做的面包，若不放黄油，就好比烤熟的高筋粉馒头。做面包，单纯的放鲜奶、奶粉，是不够，还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油，代替色拉油，在一开始和面团的时候，就加上，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。
这个要看你是做哪种面包，不同面包配方也不同，比如做法棍就不需要黄油，如果做普通的土司， 1磅重的大约要30-40克黄油，而如果是做丹麦面包就需要80克左右的黄油。

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4、烫面能做哪些面食?1、可以做烫面吊炉饼，具体操作步骤如下：第一步先提前烫好面，如下图所示。
2、第二步将烫面分成三份，如下图所示。
3、第三步放入盘中，加少许油，醒一晚，如下图所示。
4、第四步擀平一个，加油和盐，如下图所示。
5、第五步对折，如下图所示。
6、第六步盘起来，如下图所示。
7、第七步擀成薄片，如下图所示。
8、第八步放入油锅，如下图所示。
9、第九步就做好了，如下图所示。
材料
材料：黄油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黄100克，蛋白210克，白醋几滴，细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。（共约8个蛋）
做法
1 ，黄油小火煮到沸腾。
2，关火加入低筋面粉，拌匀。
3，加入热的牛奶，拌匀。
4 ，全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中，拌匀。
5 ，加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
6，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度。
7 ，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
9，最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震。

接下来就是装饰千叶纹了，漂亮的花纹说着复杂，做起来其实相当简单。
1 ，装好蛋黄的裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线。
2，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道。
3，在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置，从右下向左上各划一道。
4，依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就做好了
放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度。
最神奇的气泡饼，不用任何添加剂，开水一烫个个鼓大泡，20秒一锅
烫面最经典的面食，做法超简单，个个鼓大泡，比油条还好吃，过瘾
烫面食物有；炸菜夹蒸饺春饼菜卷肉饼。

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5、起酥油怎么用?都可以在什么地方用?经常听说过起酥油，但有的人并不知道起酥油是用来做什么的。其实在制作饼干酥饼，以及酥皮等重要的材料的时候，都会用到起酥油。并且起酥油不需要在网络上面进行购买，在家里面自己就可以制作非常美味的起酥油。其实起酥油受到了很多人的偏爱，那么今天小编就告诉大家，起酥油到底该怎么制作？
起酥油的制作方法
首先我们要准备一些黄油，把黄油切成小块，放在锅中用小火，慢慢的将黄油熬化。再熬制的过程当中，一定要用勺子把上面的白色浮沫赶紧撇去。当所有的黄油煮至透明状的时候，就可以关火把黄油放在一个无水无油的碗中自然冷却。接下来就可以找一个专门放油的瓶子，这样起酥油就做好了。其实此书油的制作方法真的是非常的简单，主要的过程就是把黄油融化。但是一般的人在融化黄油的时候都不会融化太多，并且在制作一些曲奇，还有饼干的时候都是可以用到起酥油的。
起酥油的用处
像很多泡芙上面的酥皮也是需要用起酥油来制作，而且在很多地方会选择用起酥油来冲泡酸奶，或者是热牛奶。用黄油制作出来的起酥油会更加的方便一些，还有是用猪油来制作起酥油的。如果说是用猪油来制作起酥油的话，那么只适合炒菜来使用，并不适合做饼干或者是蛋糕。
起酥油制作炸鸡很好
还有像麦当劳，还有必胜客当中用来炸鸡的油，全部都是起酥油。因为起酥油炸制的鸡肉会更加的酥脆，并且也会更加的好吃。大家可以发现自己在家里面制作炸鸡的时候，炸鸡的外皮即使是黑了，那么里面的肉也不会熟，这也就是因为大家使用的油不对。
如果是用在面食里的话就揉在面里，这样可以让做出来的面饼酥脆，还可以用入部分的油炸食品，例如鸡翅类用起酥油炸，非常也酥脆(非常美味的脆鳞炸鸡翅就是这样炸的) 。但是成品起酥油是反式油，不健康，要尽量少食用。
把起酥油和面粉混合在一起，然后添加在食物的表面，就可以让食物有一层酥皮。起酥油可以放在面食里，放在蛋糕房，放在部分油炸食品里面。
起酥油可以在做蛋糕和炸鸡翅的时候使用，这样会让蛋糕的口感变得非常好，而且炸出来的鸡翅也特别的香，和普通油的味道不一样。
【用黄油可以做哪些面食,介绍下豆沙面包卷的经典做法？】其实可以把起酥油放在面粉里面，然后直接按照正常的流程去进行使用，有了起酥油，这个味道会更好。