熏肉用什么木头材料熏,熏肉用什么木头? _生活百科

1、熏肉用什么木头?问题一：熏肉用什么木材熏制用柏树熏制。我们这都是这样。
问题二：大家知道熏肉怎么制作的吗？是用什么木头熏出来的。要不要先用盐腌制一下。买回来的肉别洗，10公斤肉五两盐抹在肉上，要均匀反复多揉两遍、放盆里两天后用热水洗一下，晒半干后用湿柏树丫熏，熏肉时不能离开人，怕被烧掉
问题三：熏腊肉用什么木材熏最好?柏树枝
问题四：熏肉大饼的木头是什么木头或许是普通木头
问题五：做熏肉用什么锯末好？用松木锯末好吗？应该是松本好一点吧，我们四川都是用柏树叶子，柏树熏的会很香，叶子就是用定从树上砍下来的，再用风吹两三天就可以用了，不能让它燃起来，要用烟熏，熏一天就大功告成了！其实看我说的很麻烦，你做起来就简单了。最后祝你成功！
问题六：香椿木熏肉好吗会有毒的会带有一定的香味但是建议少吃熏肉比较好胆固醇比较高
樟木除了含有樟脑外，还含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等有机成分，它们对人体均有不同程度的毒副作用。当它制成家具后，摆放在不通风的卧室里，其散发出的芳香气味，可通过呼吸、黏膜、皮下等途径进入体内，导致慢性中毒，引发头晕、浑身无力、腿软、食欲减退、咽干口渴、喉咙发痒、咳嗽、失眠多梦等。此外，樟脑还有活血化瘀、抗早孕的作用，孕妇若长期与樟木家具接触，较易流产；婴幼儿若长期受到樟木气味的 ***，亦会出现不良反应。
问题七：香椿木熏肉带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香) 。
做法
1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。
2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。
3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。
问题八：柴沟堡的熏肉用的是什么柏木熏得？各位大侠，谢谢了。。。告诉你吧就是普通的柏木
烧的时候你注意火候就行不需要老汤也可以
问题九：熟食熏肉用的杉木在哪里买的到，谢谢一般熏肉用的是锯末，去市郊的木材加工厂或做门窗的小店即可。木材加工厂里一般也有些木头边角料，可以用来烧火。一般去这两个地方几乎不要钱。当然，网上也可以买到杉木锯末或刨花。
问题十：用香樟木熏肉好不好?听说香樟木有毒，但是燃烧起来有一股很香的味道可以啊，那个樟茶鸭就是这个的叶子弄得

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2、用什么木头熏肉最好用什么木头熏肉最好用白木，也就是农村的白树熏肉最好，这个熏出来的肉非常的香，非常的好吃
其实是那些果木荔枝木这种木头熏肉是最好的因为熏肉当中还有加点料在火里头把它熏好。
这个木头熏腊肉都是有讲究的，但是不同地方不同，可以用荔枝木
熏腊肉的树枝最好是果树，也可以是松、柏一类比较清香的树木。

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3、熏肉用哪种柏树Y好熏肉用香柏树柏树要好。
熏制腊肉前，一定要腌制，辣椒，花椒，料酒腌制一段时间才可以熏制。熏制腊肉，一定要在户外，搭建简易的架子把肉挂上去，或者放上去，下面点燃香白树枝和叶，整个过程只能用烟熏，中途翻一次面，熏制两面金黄即可。熏制时间越长，腊肉味道就越好。要有专人看守火势，不能有明火。
柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树的种子榨油，供制肥皂，食用或药用，当然，也有人选择用核桃木或者花生壳进行熏制，会有不同的味道和效果，但柏树熏制效果最佳。
早年间，肉是非常珍贵的食物，但苦于没有冰箱进行存储，于是人们在过年时准备的肉来不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。

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4、腊肉用什么木材薰的哪种木材薰的腊肉1、一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝，因为这样做出来的腊肉味道更香。
2、腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

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5、正宗熏肉用什么材料熏【熏肉用什么木头材料熏,熏肉用什么木头?】正宗熏肉用松柏树、香蒿、茴香等材料熏。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。
正宗熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。
先将肉放入沸水中煮一下，捞起来切成方块状，厚度一般在寸半左右。锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱。
煮肉时，先放入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。加入大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。开锅后肉块上下翻，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作熏肉的关键。
熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的熏肉有色、香、味俱佳的特色。