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作者：逗逗
【餐饮店 开了1年水果摊，房东动了坏心思，他想拿回来自己干】年底了，我们聊点赚钱的话题 。
水果摊，大家应该见怪不怪，广泛分布在闹市、街边、小区里 。
我这里以前也有一家水果摊，生意特别好，几乎天天爆满，去晚了还买不到想吃的 。
老板是女孩子，为人热情，嘴巴很甜，加上水果品质把控好，品类多，回头客也就特别多 。
我们买水果，其实也是图个好吃又实惠 。
转折点来了 。
这个档口，在开了接近1年之后，房东动了坏心思，他看生意不错，便盘算着想把档口拿回来自己干 。
房东的小算盘打得真响啊，坐收渔翁之利 。
这个档口已经有人气有知名度了，不管做什么，都好赚钱，他觉得比租金能赚更多 。
水果摊的女孩子也在思考应对的策略 。
在档口被拿回去的前一段时间，水果摊的老板就在门口贴了店铺转让的告示，在朋友圈里说她家水果店开到几号就不开了，发了好几天 。
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后来，房东把档口拿回来自己开了 。
刚开始还有生意，开业有持续几天的优惠，大家会去光顾 。
渐渐地，人越来越少，开了没几个月就不得不关门了 。
同样是卖水果的，最大的差别是：
房东家里有钱，有退路，在经营上自然也就比较随意了，态度也越来也差；
而之前的水果摊租户，穷人家出身，需要靠这个档口养家糊口，做得也就很拼命了 。
再后来，那个档口，也有其他商户去租过 。
但，神奇的是，不论做什么买卖，都做不起来 。
好像被施了魔法一样 。
我还挺怀念以前的那家水果店的，现在买个水果都要跑好远 。
而且，买到的还不一定好吃 。
我也曾经看到这样类似的：
有一个做黄焖鸡饭的年轻人，在离医院不远的附近租了店面 。
苦干了两年，好不容易把生意做起来了 。
结果，房东眼红，变相涨租，用各种理由把租客赶走了 。
房东接手后，自己开餐饮店了 。
悲催的是：房东也一样做砸了 。
租门面做生意，作为租户来讲，确实比较被动，不可控因素太多了，房东想拿回来随时就打小算盘，不然得承受更加高昂的租金 。
像这个水果摊的房东，目光就比较短浅，以为经营好一个档口很简单 。
事实上，生意能做起来，是天时地利人和的综合结果 。
绝不是一个好的地理位置就可以躺着收钱了 。
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那么，水果摊如何多渠道、稳定营收呢？这里提供一些可操作的建议 。
第一、定期做一些团购便宜的东西，做限时限量秒杀 。
第二、拓宽产品线 。除了卖水果，还可以结合季节变化，比如冬天可以卖烤红薯、炒瓜子、炒板栗、蒸玉米、蒸花生等，平时也卖一些干果炒货之类的 。
第三、异业联盟，主动试试去拓展一下周边饭店、写字楼、西餐馆的生意，给他们提供果切、酸奶捞、新鲜水果榨汁等 。
需要注意的细节是：哪怕是卖水果的，也要留意客户群体需求的变化，嗅觉要敏感，保持产品的差异性 。
比如可以尝试做水果拼盘，或者单份水果丁，毕竟现在懒人多，还有想吃多种水果的需求者 。
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