水果酵素的做法,水果酵素做法大全窍门 _生活百科

1、水果酵素做法大全窍门今天我们就来讨论一下，酵素养生成为新宠儿，你知道水果酵素怎么做吗？
下面我们来具体说一下。
水果酵素的产生就是为了给我们体内补充酵素，我们知道酵素的缺失会引发很多的疾病。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动。水果酵素的作用如下：
1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡。2.消炎抗菌，增强免疫力。3.净化血液，维持酸碱性体质。
4.热能，产生ATP能源。5.保护肠道，恢复好肠道。6.分解：帮助食物消化吸收。7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。
酵素有点四不像，不是酒，也不是醋。酒要静，醋要动，酵素的制造程序会影响酒精度数。请存放于阴凉处，勿让日光直射。3-6个月后可以饮用，开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。
水果酵素的做法和步骤如下：
用料：水果（苹果+梨）1份、甘蔗制糖(比如砂糖、冰糖啥的）1份，柠檬1个，乐扣呼吸玻璃瓶2.4L1个。
水果酵素的做法
1、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。3、一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序地排入大玻璃罐内。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
猕猴桃 1个
0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）
自制综合水果酵素
1. 所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。
自制综合水果酵素
2. 一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
自制综合水果酵素
3. 码放好可以用勺子压一压
自制综合水果酵素
4. 全部水果当好后最上面再放一层冰糖
自制综合水果酵素
5. 瓶子不要装太满，留1/4的空间
自制综合水果酵素
6. 完成后放入冰箱
自制综合水果酵素
这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸酸甜甜的。
【所需食材】
主料：苹果、柠檬、火龙果、柚子、橙子。
辅料：冰糖、果蔬发酵剂。
【水果酵素的做法步骤】
第一步：准备一个苹果、柚子、橙子和火龙果，用清水冲洗干净，火龙果和柚子把皮剥掉，备用。
第二步：清洗好的水果用开水烫一遍，对外皮进行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用开水烫一遍，备用。
第三步：准备一个密封罐，密封罐提前也用开水烫几遍消毒晾干，接着把烫好的水果片全部装入到密封罐中，倒入没过水果的凉白开。
第四步：接着倒入一小包果蔬发酵剂，用筷子搅拌，让它快速的溶于水，接着再在最上面加入一小把冰糖，盖上盖子密封好，放在干燥通风处自然发酵2-3天，就可以开盖倒出品尝了。
水果酵素通用做法
黄冰糖、应季水果（可单种可混合）、密封罐。
1.水果去皮洗净，擦干表面的水分，切片备用。
2.密封罐内一层水果、一层冰糖（比例1:1）往复循环。
3.顶部预留1/5的发酵空间，放在15-25摄氏度的阴凉处。
4.前期每天打开透气一次，后期可以一周一次。
5.自制酵素一般发酵4-8周左右就可以喝，3个月口感最佳。
用水果做尿素的话，直接放到一个特质的尿素杯中。把水果钱洗干净放入里面到时间就好

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2、水果酵素的做法制作水果酵素时需要先将桃子、梨、苹果、柚子切成片状，放入一旁备用，在透明玻璃容器中加入李子、冰糖、梨，随后放入苹果、柚子以及百香果果肉，盖上盖子密封两周，之后便可食用。
水果酵素制作方法
准备食材：梨、苹果、柚子、百香果果肉、李子。
1、将梨、苹果、柚子切成片状，放在一旁备用。
2、在透明玻璃容器中放入李子、冰糖、梨。
3、随后放入苹果、冰糖、柚子、百香果果肉，与冰糖一层铺一层放置。
4、加入适量清水盖上盖子密封两周，水果酵素便做好了。

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3、20多种自制水果酵素配方附带制作方法及功效1、【养肝，明目酵素】：枸杞100克，蓝莓200克、杭白菊10克.胡萝卜200克，糖750克，6升水，枸杞：滋补肝肾、益精明目。蓝莓：降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老。杭白菊：散风清热、清肝明目、解毒消炎。胡萝卜：濡养眼睛、预防心脑血管疾病、调节血糖、利尿杀菌等作用。
2、【调理眼睛的酵素】:枸杞子（干）100克、蓝莓200克、杭白菊（干）10克、胡萝卜（鲜）200克洗净、750克的白纱糖，纯净水6升。
3、【山药大枣酵素】：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克。白砂糖750克， 6升纯净水。
4、【桔子的酵素配方】：橘子去皮切片+一个苹果+半个柠檬2.5斤+750克白砂糖+6升纯净水。
5、【火龙果酵素制作流程】材料：火龙果 2 个、苹果 1 个、柠檬 1 个，共 2.4 斤。白砂糖 750 克。功效：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用。
6、【大蒜酵素】：大蒜2.5斤+白纱糖750克。如果是糖尿病人白纱糖是500克。作用：消炎，防癌抗癌。调理各种癌症。
7、【山楂酵素】：酵妈妈酵素桶一个，山楂2斤?大枣4两?苹果共净重二斤半?6升纯净水。（1）山楂：可以消食积，止痛，减肥，山楂能防治心血管疾?。?具有扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿和镇静作用。（2）大枣：最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。具有保肝健脾，降低胆固醇，升高白血球，抗过敏等作用。（3）冰糖：有和胃，健脾，润肺止咳的作用。
8、【猕猴桃酵素】材料：猕猴桃：2斤、苹果：1个、柠檬：半个，白砂糖：750克猕猴桃酵素功效：养颜美容美白帮助消化降低胆固醇减肥抗衰老防止便秘抗癌。
9、【甜菜根酵素】甜菜根+一个苹果+半个柠檬共两斤半+白砂糖（蜂蜜）+6升水甜菜根酵素的功效：促进骨骼发育，预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症，助消化，预防便秘，预防甲状腺，防癌抗癌，降血压，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根” 。
10、【冬瓜酵素的做法】两个苹果剩下的放冬瓜=2.5斤+6升水750克白砂糖。冬瓜酵素的功效：（1）利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。（2）减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。（3）清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
11、【香蕉酵素】材料：苹果2个、柠檬半个，余下的放香蕉，共2.5斤， 750克白砂糖香蕉酵素功效：调理高血压、增强免疫力、减肥、治疗便秘。
12、【南瓜酵素】2斤南瓜 +100g红枣+1个苹果共2.4斤+6L水+酵妈妈酵素桶1个。
13、【金桔甘蔗酵素】原料：甘蔗800g、金橘450g、白糖750g、纯净水6L 功效：上火不喝王老吉，要喝就喝金桔甘蔗酵素，金桔甘蔗酵素晶体具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。润肺去火的，“补益药” 。具有清热、生津、滋阴、润燥、补肺通便解结作用。
14、【山药大枣酵素】配方：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克。白砂糖750克， 6升纯净水只要不是糖尿病，对身体的调理特别好。男女老少皆宜。
15、【青苹果酵素】功效：美容去脂材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3~5粒容器：2L大玻璃罐1个食材处理：青苹果保留外皮切小片
16、【芦荟酵素】功效：排毒消炎材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3~5粒容器：2L大玻璃罐1个食材处理：芦荟去除外皮取肉
17、【黄梨酵素】功效：消化除劳材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3~5粒。容器：2L大玻璃罐1个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片
18、【葡萄苹果酵素】功效：预防感冒材料：葡萄1斤，苹果2~3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3~5粒。容器：2L大玻璃罐1个食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片。
19、【木瓜金桔酵素】材料：青木瓜300g、金桔100g、有机糙米醋520ml、Oligo(益生菌)900纯寡糖粉90g／15小包（15汤匙，可以不加）、椴树花蜜饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。
20、【黄梨奇异果酵素】功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒奇异果5粒，柠檬2粒，蔗糖适量。水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
21、【党参北芪苹果酵素】功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）材料：党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果500g、Oligo900纯寡糖粉90g（可不加）、椴树花蜜250g容器：800至1000ml处理：红枣切开，党参、北芪剪小段。苹果洗净凉干，切块搅汁。
22、【桑椹酵素】功效：褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点,红色素让白头发变黑。属性温和,婴儿或身罹重疾者皆可食用.材料：将成熟的桑椹果、米酒或醋、蜂蜜（最好是龙眼蜜）或砂糖（果糖比2:1）。容器：干净的容器如陶瓮、玻璃瓮。注意事项：桑葚果最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理1小时，沥干后投入米酒过酒。（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳）。旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。置于阴凉通风处，约莫三个月后可达到充份发酵。此酵素对于消水利尿非常有效，糖尿病患亦可食用。食用注意安全以上述果糖比酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但如糖的数量过低，则有变成“桑椹酒”之虞其功能就有待评估。不喜甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可依个人喜好酌量加入清醋。
23、【西瓜酵素】功效：改善酸性体质、帮助消化、改善肠道环境、消除口臭、减肥塑身等制作：第1步：西瓜去红瓤去绿皮后剩下的青白色部分（1kg），切小块；第2步：上述材料+1kg白砂糖+6L纯净水，放入和风来酵素桶中封盖；第3步：每天早晚各搅拌一次，第2-3天起会产生泡沫以及发酵的香气，水果变软，第4天泡沫会稍微变少（具体时间根据实际情况而定）第4步：品尝桶内酵素，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。

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4、如何用水果皮制作酵素?1、将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮
2、将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放。
3、最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。
4、瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖?。?然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
5、全程的制作过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净晾干，材料码放不可过瞒，防止酵素溢出。水果选生一点的这样酵素生成的更多。
水果酵素英文名称： fruit enzyme ，指将水果发酵后的产物。
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。
最基本的功效包含：改善肠胃，促进代谢和消化，除便秘等等。
李子酵素：消肿散热，消除胀气，利于肝病康复。
杏子酵素：止渴，去冷热毒，利于心血管疾病的调养。
来源：百度百科：水果酵素
水果皮制作酵素的步骤如下：
准备材料：水果皮，红糖，柠檬片，密封性好的瓶子。
1、首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。
2、将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。
3、在铺到最后一层的时候，要在最后一层那里放柠檬片（柠檬片是由柠檬去皮去籽后再切片制作成的），因为柠檬具有一定的杀菌效果，这样子可以保证接下来做出来的酵素的质量。
4、最后一层不可太满，注意与瓶口保持大概4公分的距离即可，之后用保鲜膜将瓶口给封?。?然后再盖上盖子，防止外界的空气进入瓶子。
5、把密封好的容器放置在温度为15到25度的阴凉处，放置时间为三周，在时间到了之后便可以取回瓶子，然后把瓶子中的渣沥出来，最后瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素保存的话需要放入冰箱进行冷藏。
水果皮制作酵素方法：
制作过程1：将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮
制作过程2：将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放
制作过程3：最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。
制作过程4：瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
注意事项：全程的制作过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净晾干，材料码放不可过瞒，防止酵素溢出。水果选生一点的这样酵素生成的更多。
酵素配方大全
贫血：葡萄、桔子、番茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高：山竹、核桃
高血压：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
动脉硬化：苹果、鳄梨、核桃、番茄、香蕉
中风：苹果、柿子、凤梨、奇异果
【水果酵素的做法,水果酵素做法大全窍门】心脏?。浩还⑩ê锾摇⒗孀印⑽鞴稀⒎锢妗⒑颂摇⑾憬?
呼吸系统、气管、肺部疾病、支气管炎：葡萄、苹果、樱桃、梨子、柿子
哮喘：葡萄、桃子
肺结核：梨子、桃子、枇杷、木瓜
消化系统、肠胃、肝脏疾病、胃胃炎：苹果、葡萄
百度百科-酵素
先是在空瓶内倒入水，将新鲜的瓜果皮和择剩下的菜叶塞进去，随后加入红糖，混合后进行密封发酵。容器不要装得太满，要留些空间让发酵气体膨胀。不过，放进的瓜果皮、红糖和水是有比例的，大致为3:1:10 ，也就是说300克的鲜垃圾，比如菜叶、瓜果皮等，100克的红糖，1000克的水，差不多三个月就可以产生环保酵素。
1．将水果全部去皮，
切片（不要太厚），一层一层摆进罐中，需注意要平均不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3．柠檬冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均摆放。
4．重复将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。
5．全部水果放置约7分或8分钟即可，发酵会有气体需要预留空间，待一个月后即可饮用。
第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖) 。
第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果.直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。
水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！
如果有天正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
水果皮制作酵素方法：
1. 将红糖、蔬菜根（叶、皮）或者水果皮、自来水这三类东西，按照1:3:10的比例装入塑料瓶中，搅拌或者摇晃，使他们均匀融合在一起，然后拧紧瓶盖。注意瓶子千万不要装满，一定要留出百分之二十以上的空间，因为酵素制作在头一个月内会产生大量气体，如果不留出足够的空间，很可能产生瓶体爆炸，造成不必要的浪费甚至伤害。
2. 基本上从第二或第三天开始，瓶内就会产生气体，这时候就需要每天拧开瓶盖放气，如果气很足，就需要一天内多次放气，以免发生爆瓶事故。
3. 为避免新手因为爆瓶产生伤害，在制作酵素的时候请尽量选择广口塑料瓶，如五升的油桶、脉动、营养快线等瓶口比较大的瓶子，另外瓶盖也可以不完全拧紧，如果拧五圈才能拧紧，而酵素气很足，有时候隔几个小时拧盖气都很足的话，那瓶盖只需要拧两圈或者一圈就行。如果气体不是很多，每次只有一点点，那就拧紧。
4. 过了头一个月，气体就基本消失了，接下来就可以完全密封，环保酵素放到三个月的时候就可以使用了。如果用淘米水代替自来水，一个月就能使用了。为了便于观察，可以在瓶子上贴上制作日期。

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5、水果酵素的制作方法?水果酵素的制作方法如下：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。
2、纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。
3、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
4、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
5、黑加仑干和以上水果全倒入桶内。
6、加水，不要全满。
7、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
8、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。
9、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存，想喝时取出即可饮用。