炒素三丝怎么做,素三丝怎么做 _生活百科

1、素三丝怎么做在素菜餐厅吃过这道清脆爽口的素三丝，竟然把豆腐干也嚼出了肉味，意料之外的小惊喜!控糖宝子，这道菜也可以经常做起来，豆类含有大量植物蛋白，健康又营养!
食材：豆腐干，红椒丝，豆芽
1、豆芽、韭菜、红椒丝切好;
2、豆腐干焯水一分钟;
3、姜蒜油锅爆香，豆芽红椒丝炒断生;
4、盐、耗油、生抽倒入豆腐干，放韭菜、鸡精快速出锅。
重点：豆腐干要焯水去掉豆涩味口感更软嫩。
食材：豆腐干，红椒丝，豆芽
1、豆芽、韭菜、红椒丝切好;
2、豆腐干焯水一分钟;
3、姜蒜油锅爆香，豆芽红椒丝炒断生;
4、盐、耗油、生抽倒入豆腐干，放韭菜、鸡精快速出锅。

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2、炒三丝的家常做法?答：一、做炒三丝需要的食材：
绿豆芽300克、干豆腐100克、韭菜100克、植物油2勺、小葱50克、食盐4克、蒜50克、米醋1勺、花椒10粒。
二、炒三丝的做法：
1、把绿豆芽洗净。
2、把干豆腐洗净。
3、把韭菜洗净。
4、把干豆腐切成丝。
5、把韭菜切成段。
6、把小葱切成葱花。
7、把蒜切成蒜片。
8、锅加水烧开，放入干豆腐丝焯水1分钟后捞出备用。
9、锅加油烧热，放入花椒小火炸2分钟至微焦，将花椒捞出。
10、放入葱花、蒜片爆炒1分钟。
11、放入绿豆芽大火翻炒2分钟。
12、放入韭菜，干豆腐翻炒3分钟，加入食盐，淋入米醋。
13、翻炒2分钟就可以出锅了。
14、最后把炒三丝装盘。
炒三丝的小窍门：
豆芽要大火翻炒，这样炒出来的菜才能清脆可口。
关于炒三丝的家常做法。
一、炒三丝所需食材：
胡萝卜一根，土豆一个，干辣椒一个，青椒一个，蒜瓣2个，盐3克，油5克，生抽3克，香醋1汤匙。
二、步骤操作。
1. 胡萝卜洗干净，切丝。
2. 土豆清洗干净，去皮切丝。
3. 放在清水中多洗几次，沥水备用。
4. 蒜切片，辣椒切段。
5. 青辣椒去筋切丝。
【炒素三丝怎么做,素三丝怎么做】7.倒入胡萝卜丝，炒至微微变软，再倒入土豆丝翻炒1分钟。
8. 放食盐、生抽，倒入切好的辣椒翻炒断生，最后放醋，翻炒均匀即可出锅。
9. 成品图。
不一样的素三丝
虽然在很多菜系中都有炒三丝，但由于地域差异，各菜系中三丝搭配不尽相同，其中浙菜的胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝的搭配是比较经典的。
鲁菜：扁豆，平菇，木耳。或者豆干，冬笋，冬菇。
川菜：青笋，萝卜和木耳，有时也用鱼腥草、海带、粉条代替。
陕菜：金针菇，黄瓜，胡萝卜。
东北菜：黄瓜，胡萝卜，粉丝。
苏菜：橄榄菜，黑木耳，胡萝卜。
主料：土豆 1个、胡萝卜 1根、莴笋 1根
配料：大蒜 4瓣、葱 1根
调料：盐 1茶勺、酱油 1勺、鸡汁 1勺、花生油 250毫升
1、土豆、胡萝卜、莴笋、大蒜和小葱，清洗干净。
2、把土豆、胡萝卜和莴笋，全部削皮。
3、土豆、胡萝卜和莴笋依次先斜刀切薄片，再切成细丝备用。
4、大蒜拍扁切碎，葱白切粒，葱青切段。
5、锅里倒入适量食用油，开火加热，倒入葱蒜末，翻炒爆香。
6、先倒入土豆丝，转大火翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和莴笋丝，翻炒均匀。
7、加入1茶勺盐调味，翻炒均匀。
8、倒入1勺酱油调味增香，翻炒均匀。（喜欢吃辣的，可以淋上适量辣椒油）
9、最后挤入1勺鸡汁增鲜。
10、一道鲜香味美，非常爽口的鲜炒三丝就完成了！
炒三丝的家常做法
用料：土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、盐1小勺、耗油半勺、生抽半勺、十三香2克、葱半颗、大蒜2瓣
1、把青椒、土豆、胡萝卜分别切丝。
2、葱和蒜切后备用。
3、起锅烧油。
4、倒入葱花和蒜末爆香。
5、倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒一分钟左右。
6、再倒入青椒丝，继续翻炒一分钟。
7、加入一小勺盐，半勺蚝油，半勺生抽，2克十三香再翻炒半分钟，好吃的家常炒三丝就做好了。

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3、素炒三丝的好吃做法?素食炒三丝(五辛素)
「三丝」同「五香」一样是虚数，不一定真的只有三丝。炒三丝是道练习刀工绝佳的料理，但凡姜、辣椒、青葱、芹菜、香菇、木耳、竹笋、萝卜、腐皮皆须切成细丝，大家可以试著做看看
茭白笋/竹笋
香菇洗净，冷开水泡发1小时/热开水10分钟
请点击输入图片描述
木耳洗净，冷开水泡发4小时/热开水20分钟
茭白笋剥壳，削去老化纤维
茭白笋切薄片
茭白笋薄片叠起来切丝
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红萝卜削皮、刨丝，葱绿、辣椒切丝
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香菇去蒂切丝，蒂头也切丝
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木耳片叠起来切丝
(香菇丝、木耳丝、茭白笋丝、胡萝卜丝)
蒜头切片，爆香，下香菇丝炒出香气
加入三丝(萝卜、木耳、茭白笋)拌炒
加入泡香菇水、热开水，转大火，加入盐、白胡椒调味
烧至水分收乾，淋上香油，葱丝、辣椒丝点缀
素炒三丝的做法
步骤step
步骤step
胡萝卜、莴笋、土豆切丝，大葱和姜切碎。
步骤step
炒锅热油，先下入葱姜炒香。
步骤step
再下胡萝卜翻炒匀。
步骤step
再下土豆丝炒匀，调入生抽翻炒。
步骤step
放入莴笋丝翻炒匀，调入适量盐炒匀后，调入适量醋，炒到土豆丝熟即可。
素炒三丝的好吃做法:
莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去炒
以上三种切成细丝
炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒
步骤4然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观
这是一盘很清爽的小菜，适合吃多了荤菜的朋友调节味口。最后添加少量的白醋，是为了增加一些口感和风味，不喜欢吃酸的朋友可以不加。
炒三丝的做法
素炒三丝的步骤
1.提前将原材料准备好
素炒三丝的步骤
2.杏鲍菇洗净切成粗细均匀的丝
素炒三丝的步骤
红辣椒切成丝
素炒三丝的步骤
韭菜摘去黄叶和较老的根部切成4-5厘米的段
素炒三丝的步骤
把所有食材准备好，大蒜切碎
素炒三丝的步骤
锅内倒适量油烧热至6-7成
素炒三丝的步骤
然后下入杏鲍菇翻炒均匀
素炒三丝的步骤
待杏鲍菇变软后下红椒丝翻炒1分钟
素炒三丝的步骤
再下韭菜段，因为韭菜比较容易熟，所以最后下，翻炒10秒钟
素炒三丝的步骤
最后临出锅前撒盐调味
素炒三丝是一道色香味俱全的名肴。清炒扁豆丝，平菇丝，木耳丝。味道爽口，快手易做。扁豆去两头撕筋下沸水锅焯熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇去杂洗净，下沸水锅焯透后捞出，沥干水分切丝。炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝，木耳丝、鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。

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4、炒素三丝怎么做如何做好吃1) 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；
2) 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；
3) 西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝；
4) 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟;
5) 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。

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5、清爽解腻的素炒三丝,到底是怎样的做法呢?为大家分享一道家常小炒“素炒三丝”的做法，素炒三丝是一道色香味俱全的名肴，一般都是选用木耳、胡萝卜、木耳、土豆之类的家常菜肴，经汆水后烹制而成，吃起来清淡又营养，是一道非常不错的家常下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【素炒三丝】
1.首先我们准备一个青萝卜，先切成均匀薄片再切成细丝，胡萝卜去皮以后洗干净，也切成细丝，木耳已经提前泡发了也切成丝，全部切好以后放入清水中抓洗干净。
2.生姜切成丝，大葱破开、切成段，小米椒切成圈备用，再准备一小块肥膘肉切成条，用来煸猪油。
3.食材全部准备好以后，我们把配菜焯一下水，焯水的时候可以放一些食盐和鸡粉入底味，再倒一点植物油和白醋，防止配菜中的营养成分流失，保持配菜鲜亮的色泽，水烧开以后把配菜放入锅中，焯水1分钟左右，配菜断生以后倒出，快速过一下凉水防止配菜回软。
4.锅内加少许底油，放入切好的肥膘肉，煸炒出里面的油脂，这样炒出来的菜会更香，肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱姜和小米椒倒入锅中，开小火爆出香味，倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，让配菜均匀裹上油以免大量出水。
5.然后加入食盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附再食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
素炒三丝是一道传统菜肴，材料简单，做法简单，是我们饭桌上的常客。这道菜食材是不固定的，可根据季节和颜色随意搭配多种多样的食材，家里有什么就做什么，不刻意，不迎合，经济实惠，几元钱就能炒一大盘。
小炒素三丝全程炒制要快，久了菜的口感就不好了。
材料:胡萝卜，木耳，藕
将这三种食材切成丝，淖下水这样会更好炒。
起锅烧油，油热以后放入花椒，再将备好的菜依次放入锅中，抄的差不多时放入盐，就可以出锅了。
韭菜，茭白，莴笋，红辣椒切成丝，起锅烧油，油温到八成热的时候再倒入配菜，直接爆炒就可以了