福州风味小吃有很多，其中鼎边糊又称为锅边糊，是福州的著名的风味小吃 。鼎边糊是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成 。鼎边糊制作简单，主要是看制作师傅的手艺 。在福州文化中，鼎边糊的来历如何呢？它又有什么故事呢？
1961年，朱*元帅在福州品尝鼎边糊时说，这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么吸引人的魅力，真叫人难以忘怀 。
【福州风味小吃：鼎边糊来历】清代郑东廓所著《福州风土诗》写道：“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，由此可以看出，锅边糊这道小吃在福州已有400多年的历史 。
说起鼎边糊的来历，还有一段不同寻常的故事:
明朝嘉靖年间，福州沿海城乡常遭倭寇骚扰，戚继光带兵入闽剿倭寇，受到当地民众的拥戴与欢迎，老百姓经常送粮送食犒劳戚家军 。有一天，戚家军到了福州南郊，当地乡民摆下八仙桌，主动送来大米、鱼肉、香菇、虾皮等，准备热热闹闹地招待凯旋的战士们 。就在此时，又有一股倭寇袭击，戚继光问清情况，马上集合队伍准备歼灭敌寇 。老百姓一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗 。
不知是谁灵机一动，将大米磨成浆，肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤，涮米浆于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅的鼎边糊就出来了 。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部消灭 。“过夏”吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵 。
你可能会喜欢：
漳州特色小吃：卤面
兰州特色小吃：羊肉泡馍
美食天堂：湖州饮食文化
安溪茶文化的代表：铁观音
标签：福州风味小吃来历
经验总结扩展阅读
- 不可错过的福州特色菜
- 本文转自：福州日报孝老爱亲夫妻同心记市文明家庭郑希陈世梅家庭陈世梅郑希夫妇为郑希生病的母...|孝老爱亲 夫妻同心
- 福州左海在哪里 福州左海的位置
- 福州三坊七巷景点简介 三坊七巷简单介绍
- 本文转自：福州日报谢某（右二）与家人团聚。|民警暖心服务“浪子”20年后终回家
- 福州十八重溪|水陆空三栖紧急救援！福州十八重溪一驴友摔伤被困……
- 福州旅游景点排名前十
- 福州哪里好玩
- 福州适合情侣玩的地方
- 福建特产 福建特产有什么