油泼面是山西还是陕西,油泼面是哪里的 _生活百科

1、油泼面是哪里的油泼面是陕西的传统特色面食。
油泼面起源于明代，早期也叫拉面、香棍面等，最早是在案板街、炭市街一带经营，后来名气越来越大，在西安深受欢迎，在最爱吃面食的陕西人眼中，油泼面是生活中必不可少的的一道美味面食。
在制作油泼面时，面团在揉时一定要抹上油，扯面时动作不要太大，以免将面团扯断。然后将制作好的面条在开水中快速焯水后捞起倒入碗中，将葱花、花椒粉、等配料铺在上面，再用滚烫的菜油淋在调味料上，将调味料的香味榨出来，最后用筷子将调味料拌匀后就能食用，这是最传统的油泼面吃法。

文章插图
文章插图
2、油泼面是哪里的小吃?油泼面是陕西的小吃。油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,并以咸阳油泼面最为著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是用一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
油泼面：
油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。油泼面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水， 100克油泼面煮熟后会变成400克左右。

文章插图
文章插图
3、油泼面是哪里的特产油泼面是陕西的特产。
油泼面是陕西的一种传统特色面食，在明代就起源了。油泼面的制作方法是比较普通的，就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里，加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料，用滚烫的油浇在配料上面就可以了，还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用，口感是比较丰富的。
油泼面的特点就是在煮熟以后，要用手把面条跟其他的食材分开，还有面条也一定要用手切，这样把油泼上去，面条才不会冷掉，口感也是松软的。油泼面的油也是有讲究的，因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道，所以可以根据自己的喜好来选择用什么油。

文章插图
文章插图
4、油泼面是哪里的小吃?油泼面是陕西的小吃。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。它还有很多其他的名字，比如说扯面或者是拽面。
油泼面的热量其实并不是很高，因为它的制作原料其实就是我们所说的小麦，并且在制作的过程中，我们还加入了大量的水，所以说热量并不会很高。
食材准备
主料：中筋面粉300克，温水170-180克，盐2克，食用碱面1克；
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15ml，生抽10ml ，葱花1小勺，姜末1/4小匙，盐1克；
配菜：黄豆芽，菠菜(或者小油菜)适量。

文章插图
文章插图
5、油泼面是哪里的特产【油泼面是山西还是陕西,油泼面是哪里的】油泼面是中国陕西地区的传统特色面食。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面” 。
据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，待其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。”