文火和武火的区别,中医说的武火，文火熬药？什么是文火和武火？ _生活百科

1、中医说的武火,文火熬药?什么是文火和武火?武火是大火，文火是小火，一般熬药是先用武火熬至水沸，再转用文火熬药。但熬药关键是看药物种类。所以在买完药后问下医生熬药时间等。
武火就是大火一下子就好如感冒中药不能用文火文火就是小火慢慢熬
先用大火熬开再用小火的意思不同的药物有不同的熬法

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2、武火文火是什么意思?武火文火是对烹饪、煎药时所用的火势的一种称呼。武火指火力大而急。文火指火力小而缓。煎药时多先武后文，即先急火让其沸腾，药物煎沸后，再用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。
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根据原料的厚薄掌握火候：首先要求刀工切配时就应尽量使原料厚薄均匀，否则就会出现生熟不一。薄而小的原料则用旺火热油下锅，短时间起锅，稍厚的原料宜刻些花刀，使热容易传入内部。
根据烹制方法掌握火候：因为不同的烹制方法，需使用不同的火力。凡爆、熘、炸的菜品要求鲜、嫩、脆，火力宜大，动作要快，才能保证菜肴的质量。

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3、烹调的武火和文火如何区分?武火—煤气灶开关拧到开最大
文火—开关拧到中间
武火气泡–面积大约占满整个锅面、汤水快速扩散
文火气泡—从中间往外围漂浮。汤水的外扩速度比武火的稍慢，沸水的中心比明显和中等。

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4、什么是文火和武火文火就是小火.武火就是打火.煎药的方法：
汤剂是最古老也是最常用的一种中药剂型。用中药治病，无论是用单味入药，还是用多味药配成方剂应用，都需要进行一定的煎制，加水、酒或其它药液熬制成汤剂后，才能服用。因此汤剂的煎法是很有讲究的，它对药物的疗效有很大的决定作用。正如《医学源流论》中所说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”煎汤药的程序虽然简单，但其中包含的学问不小。那么，怎样煎药才能有效地发挥药物的作用呢?
我们先从煎药的容器说起。很多人都知道煎中药要用砂锅，而不能用铜、铝、铁等金属锅，这是为什么呢？用陶瓷砂锅来煎药，是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应；另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格也便宜。所以，选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替也可以。但是一定不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，使病情加重。
煎中药时一般都要加水，通常只要是干净的水就行了，井水、自来水都可以。但加水的量要把握好，不同药剂的加水量是不大一样的。水少了，可能不够，煎煮不出药物中的有效成分；而如果水多了，不但耽误时间，还会使汤液的浓度降低，同样会影响疗效。那么一剂汤药在煎制前加多少水才合适呢？
煎煮中药的水量是根据药物的性能、具体服用要求、药物的大小以及药味的多少来定的。首先，在煎药前要用冷水充分浸泡20～30分钟，使药物完全被水渗透，这样便于有效成分的溶解。然后再加水煎煮，加水量通常为药物的5～10倍，或者加到高出药面2～3厘米左右就可以了。如果医生有具体的要求，应遵医嘱。
由于药物的质地不同，煎药的方法、程序也各有不同。比如说有些药要先煎后下，有些药要另煎，有些药要包煎等等。至于煎药的时间，要根据药物的性质来定。通常头遍煎时，应在中药煮开后再熬20分钟左右，二遍煎的时间可以稍微短一些。但也要视具体药物不同而有所不同。比如一些解表药的煎煮时间就应该短一些，因为解表药大部分用的是植物的茎和叶的部分，质地疏松，吸水量大，所以煎的时间可以短一些。芳香类的药物象藿香、佩兰、薄荷和一些鲜用的药物，由于挥发性较大，或质地较柔软，如果久煎容易丧失过多的有效成分，所以煎煮时间也要短些。通常在其它药物快要煎好时再下，煎至闻到药香味时就可以了。而一些矿物类、贝壳类或动物类的药物，象生石膏、磁石，还有象生牡蛎、生石决明这些药，由于质地比较坚硬，就需要先煎20分钟左右，再下其它的药物同煎。另外，还有一些需要包煎的药物，比如种子类体积较小的、粉末状的、粘性的、容易烧焦的药物，或带毛刺、容易刺激嗓子或消化道的药物等等，就应该用纱布包好之后再煎煮。
中药有效成分的溶出是治病的关键，一般都认为煎药还是煎两遍好，头一遍叫“头煎”，第二遍叫“二煎” 。这样可以使药物有效成分充分溶出，增强疗效。通常把这两次煎出的药汤混在一起服用，总量大约300～500毫升。对于服中药困难的患者，可以少量多次分服，或者是浓缩给药。但是有些药，象解表类的就不能浓缩给药，而应煎多少服多少。
煎中药的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，使药液很快沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，力道比较温和。煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢地煎。
简而言之，煎煮中药的注意事项主要有以下几点：
1、禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。
2、加水量要适当，煎药之前要浸泡，煎药时间视具体情况而定。
3、注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。
4、变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。
5、注意服药时间和方法，谨遵医嘱。火;
气功术语。是相对武火而言的火候，其重点在乎温养水活，意淡息微。《金仙证论·总说》：“……而呼吸乃采运元气之法则，逆吹微缓，谓之文火。”《修道全指》：“……而文火者，即呼吸之气微清导引，沐浴温养也。”
在文火的使用上，有主在武火前使用的，有主在行武火结丹后使用的，总宜根据实际情况决定。《周易参同契》上篇：“始文使可修，终竟武乃成。”这是从结胎角度来说的。《性命圭旨·火候》：“未得丹时，须借武火以凝之；既得丹时，须借文火以养之。”这是从养胎角度来说的。可见二说并不矛盾。
楼上的好象不是这样的呢我想你应该是理解错了所谓的“文火煮”和“武火煮”是对煎中药的说法文火就是说先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮武火就是一直都用比较大的火煮因为中药有很多种不同的药的煎法也不样因为煮的方法对了才能更好的把它的药性煮到水里把它带入体内更好的吸收
文火：一般用慢火、微火煎煮，火力小而缓！
武火：火力大而猛
猛烈的大火叫武火，温吞的小火叫文火。

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5、苏泊尔电磁炉什么是武火,怎么是文火?苏泊尔电磁炉上的“武火”和“文火”功能效果类比于燃气灶（煤气炉）的火力大小而言。武火即大火、猛火、烈火，适用于爆炒、煮沸等；文火即小火、微火、慢火，适用于煲汤、焖炖等。
苏泊尔电磁炉的文火功能：300W持续小火力加热，实现传统文火焖炖的效果，食物始终保持微沸腾，不必担心糊底现象发生。防止过度沸腾、引起益锅，火力温和的同时营养释放自然更彻底。
苏泊度尔电磁炉的武火功能：则能在瞬间让电磁炉达到正常工作最大功率，同时更保证电子元器件不会受到任何伤害。满足大火爆炒的需求，更适合中国家庭烹饪习惯。
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文火武火的说法来自中药，在煎药时用于区分火焰的大小。文火，火小而缓。武火，火大而猛。
滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜“文火”久煎，药效达到最佳。治疗外感病的发汗解药，宜用武火(大火)急煎。
文火，古代指熬药时，一般用小火慢慢熬，火小而缓，让药物精髓慢慢溶于水中。在药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。在熬药过程中，毒副作用较大的中药要用慢火久煎，以降知低其毒性，也就是文火久煎。
武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上道的解释是煎药时火力大而急。
苏泊尔电磁炉上的“武火”和“文火”功能效果类比于燃气灶（煤气炉）的火力大小而言。武火即大火、猛火、烈火，适用于爆炒、煮沸等；文火即小火、微火、慢火，适用于煲汤、焖炖等。
A、苏泊尔电磁炉的文火功能：300W持续小火力加热，实现传统文火焖炖的效果，食物始终保持微沸腾，不必担心糊底现象发生。防止过度沸腾、引起益锅，火力温和的同时营养释放自然更彻底。
B、苏泊尔电磁炉的武火功能：则能在瞬间让电磁炉达到正常工作最大功率，同时更保证电子元器件不会受到任何伤害。满足大火爆炒的需求，更适合中国家庭烹饪习惯。
所谓的“文火”和“武火”源自于对煎中药的说法：
1、文火：指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮，味厚滋补药宜文火久煎；
2、武火：煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。
3、因为中药有很多种，不同药的煎法也不样。只有熬的方法对了才能更好地把它的药性煮到药汤里更好地被人体吸收从而达到药效。
武火就是具有爆炒功能的，像你要做什么辣子鸡这些，就可以用武火。文火就是用来煲汤用的，而且用文火煲汤的话，是不溢汤的。
武火就是平常说的高火，大火，强火。文火就是小火了希望对你有帮助
【文火和武火的区别,中医说的武火，文火熬药？什么是文火和武火？】能文能武，开大功率就是武火，小功率就是文火。