粉末磷脂的作用,九三大豆粉末磷脂的吃法 _生活百科

1、九三大豆粉末磷脂的吃法九三大豆粉末磷脂有几种吃法，在家里可以用温水冲调，每人每次不超过8g ，直接饮用；还可以按照这个剂量在焖饭的时候放在大米里，这样的米饭会有一点儿淡黄色，有一股香气；蒸馒头、烙饼等在和面时都可以添加粉末磷脂。注意，你拿到的可能是一公斤以上的包装，拆开包装袋后，取完磷脂一定要密封，最好买一个密封罐。
超过50°会分解，煮蛋的话也会分解

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2、脑磷脂含有的成分脑磷脂是一种优良的天然活性剂，具有特有的生物活性和生理功能，并且无毒、无刺激，也不会对环境造成污染，因此受到国内外相关学者的高度重视。由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于氯仿和乙醚。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。
在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂，在大肠菌中，其约占总磷脂的80% 。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。
在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的。
E．P．Kennedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。
据很道，在老鼠肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。新鲜的脑磷脂是一种无色固体，放置于空气中就会转变成红棕色。脑磷脂的吸湿性很好，但是能在水中溶解。脑磷脂不溶于丙酮，但在乙醇中溶解量很少，在氯仿和乙醚中有很好的溶解度。
脑磷脂具有很好的还原性，因此是一种性能良好的抗氧化剂，多用于医疗方面。脑磷脂是自然界中存在量仅次于卵磷脂的磷脂，早在20世纪70年代，美国就将脑磷脂用于保健食品 [1]。
粉未磷脂用丙酮反复萃洗大豆磷脂，其中的油脂和游离脂肪酸会溶解在丙酮之中，而磷脂却不溶解，经过多次萃洗之后可进一步精制磷脂。
准确称取一定量大豆粉末磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例丙酮溶液，开动搅拌器, 控制温度在所需的范围内，萃取时间达到要求后停止搅拌，产品进行抽滤，得粉末状精制磷脂(PE含量35 %) 。
无水乙醇沉淀
经丙酮萃洗后的精制磷脂，主要由卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂三大部分组成。由于卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比脑磷脂和肌醇磷脂高，可以通过脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶剂中，而脑磷脂和肌醇磷脂则留在滤饼中。准确称取一定量大豆精制磷脂，置于三口烧瓶中，加入一定比例无水乙醇，开动搅拌器,控制在所需萃取温度下，约0.5 h后停止加热，分出棕黄色液体[4] 。反复萃取一定次数，合并萃取液于蒸馏瓶中，减压蒸馏得棕黄色蜡状卵磷脂。将醇不溶物过滤干燥，即得脑磷脂和肌醇磷脂混合物(PE含量60 %) 。
经醇萃洗之后的滤饼中主要是脑磷脂和肌醇磷脂。其中脑磷脂在醚中的溶解度较大，而肌醇磷脂较难溶于醚，经过醚的多次萃洗之后，脑磷脂便富集于醚中，达到分离脑磷脂的目的。将醇不溶物准确称取一定量放入三角瓶中，按一定比例加入石油醚，在所需温度下反复萃取一定次数，合并萃取液，减压蒸馏，浓缩至大约25 mL，转移到烧杯中，按比例加入乙醇将所得沉淀分离出来，过滤，真空干燥得淡黄色粉状脑磷脂。

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3、卵磷脂是什么1、卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
2、工业用卵磷脂的剂型主要有：液体、颗粒、粉末三种，液体浓度在60%左右，颗粒及粉末可达95%以上。
3、大众型卵磷脂产品的剂型主要有：“软胶囊”和“颗粒”两种，也有少部分产品是片剂和粉剂。
4、卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料加入甘油或大豆油稀释后，用明胶包裹而成，虽然服用较为方便，但有效成分含量低一般少于60% ，并且添加了较多食品添加剂，因此价格较低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的剂型。
5、卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成，或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高达98%）、并且较少或不使用食品添加剂，因此吸收效率更高，对人体而言更为健康，相比低纯度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂软胶囊，卵磷脂颗粒具有高纯度的、去油脂的、可以嚼着吃等独特的优势。但价格相对较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。

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4、卵磷脂和大豆磷脂的区别有哪些?大豆磷脂和大豆卵磷脂都是大豆提取物，前者由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成，后者由卵磷脂、脑磷脂、心磷脂组成。两者都具有很高的营养价值和药用价值，常用做各种药物的成分。一般来说，大豆磷脂和大豆卵磷脂无明显的差别，但仔细分析也有不同之处。
大豆磷脂是从生产豆油的油脚中提取出来的脂，具有非常复杂的成分，一般呈白色或棕色的固体粉末状。大豆卵磷脂也是生产豆油中的副产品，呈棕黄色固体状，氧化后会变成棕黑色。大豆磷脂和大豆卵磷脂都具有很高的营养价值、药用价值和保健价值，常用做各种药品的成分。那么，大豆磷脂就是卵磷脂吗?下面我们来介绍两者的主要区别。
成分不一样。大豆磷脂就是卵磷脂吗?我们先来了解他们的不同成分。大豆磷脂主要的成分是卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，能够在油里溶解。大豆磷脂一般呈粘稠液体或固体粉末，与环境的温度、水分有关。大豆卵磷脂呈棕黄色固定状，主要成分有卵磷脂、脑磷脂和心磷脂，非常容易氧化，氧化后呈棕黑色，而且容易受温度变化影响。
功效不同。磷脂是一种非常重要的细胞组成成分，对细胞的新陈代谢至关重要。大豆卵磷脂可以预防多种心血管疾?。?包括肝脏病、动脉硬化症和老年痴呆症，也适合皮肤较差、有明显斑点的人使用。大豆磷脂抑制人体对胆固醇的吸收，能够降低血压，预防脂肪肝。由此可见，大豆磷脂和大豆卵磷脂在功效上也有一定区别。
大豆磷脂和卵磷脂区别通常情况下表现为成分上的不同，另外大豆磷脂和卵磷脂的作用也是有不同的。推荐你适医生的大豆卵磷脂，对人体的生理功能能起到一定的调节作用，同时还可以促进神经系统的发育以及身体的脂肪代谢，肌肉的生长想了解更多可以百度一下。
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5、不同磷脂产品是如何制取的?目前，食用磷脂一般从大豆油中制?。梢灾迫∨ㄋ趿字⒘髦柿字⒕屏字⒎痔崃字炔?。
（1）浓缩磷脂的制取
机榨毛油或浸出毛油，在水化脱胶前应进行细致的过滤或采用其他除杂工艺，以满足生产食用磷脂的要求。然后水化油脚通过真空浓缩制得浓缩磷脂。
（2）流质磷脂的制取
为了使用磷脂时方便和增加浓缩磷脂的流动性，防止浓缩磷脂和油脂分层，保证磷脂质量的稳定，在真空浓缩时加入一定量的混合脂肪酸或混合脂肪酸乙酯作流化剂，得到的产品在常温下能保持流体状态，这种磷脂产品称流质磷脂。
（3）漂白流质磷脂
为了满足浅色食品的需求，在油脚浓缩后期加入氧化剂，使磷脂颜色变淡，成为淡黄色可塑性磷脂，这种磷脂产品称漂白磷脂。
（4）粉状磷脂
在浓缩磷脂中还含有较多的油脂、脂肪酸，黏度较大。由于某些应用需要纯度较高的磷脂，因而要求磷脂无异味、浅色无油。利用丙酮能溶解油脂和脂肪酸而磷脂不溶于丙酮的性质，采用丙酮萃取油脂和脂肪酸，得到高纯度的粉末磷脂。
（5）分提磷脂
利用磷脂在一些溶剂中溶解度的不同，用溶剂萃取磷脂，分离和提纯某些磷脂组分，得到的产品称分提磷脂。一般使用乙醇萃取，得到含有较高卵磷脂成分的分提磷脂产品。
（6）改性磷脂
从大豆中提取的磷脂是各种磷脂的混合物，乳化性能并不能满足所有的工业用途。为了改善磷脂的亲水亲油性能，有时需要对磷脂进行改性。
①磷脂水解改性磷脂在酸碱条件下进行水解，水解掉其中的某些脂肪酸，可以改变磷脂的亲水性。水解改性缺乏选择性，通常得到的产品带有较深的颜色。
②磷脂的酶改性磷脂可以被磷脂酶酶解，且酶的专一性高，得到的产品质量高。磷脂酶有磷脂酶A、磷脂酶B、磷脂酶C、磷脂酶D，不同的磷脂酶分别水解磷脂不同部位的基团，得到不同的酶解磷脂产品。
③磷脂的乙酰化磷脂与乙酰化试剂在一定条件下反应，可以将磷脂中的脑磷脂上的胺基乙酰化，从而封闭了两性集团，改善了O/W的乳化性能。低级乙酰化可以在水化脱胶时添加乙酸酐作为脱胶剂进行，反应时间、反应温度、乙酰化试剂的量都会在不同程度上影响改性的程度。
④磷脂的羟基化磷脂与羟基化试剂在一定条件下反应，可以在磷脂中的不饱和脂肪酸的碳链上加上羟基，明显地改善磷脂产品的亲水性能，使产品可以在冷水中分散。
⑤磷脂的氢化磷脂与氢在催化剂的作用下，可以发生加氢反应，使脂肪酸的部分不饱和键变为饱和键，这样可以增强磷脂的稳定性，同时也有脱色、脱味的效果。磷脂氢化产品可以用在化妆品、医药等行业。
【粉末磷脂的作用,九三大豆粉末磷脂的吃法】⑥磷脂的精制对一些有特殊用途的磷脂，需要进行精制处理。如磷脂用作制静脉注射用的脂肪乳剂、脂质体等。这样的磷脂需要进行更深一步的精制，以脱除热源物质、降压物质、农药残留等。