酱油为什么会生蛆,自制酱油在晒时长蛆了怎么办？ _生活百科

1、自制酱油在晒时长蛆了怎么办?自制酱油在晒的时候长蛆了，是因为不注意卫生。可以直接把它挑出去或者不要再吃了。下面我们来看看相关知识。
保存酱油避免酱油生虫应该注意以下 3 点：
1. 尽量不要用沾水的手碰触酱油瓶口，使用完毕要清理干净瓶口的酱油，扣好瓶盖。
2. 避免阳光直射，远离高温的灶台。日常保存以冷藏为佳，也可以放置在常温阴凉干燥的地方。
3. 及时清理厨房垃圾、清洁厨房卫生、营造干净的厨房环境。
生产酱油基本上在全封闭的空间内进行。哪怕是酿晒，也是采用密闭的晒池或发酵大罐发酵。外加上超过 120℃ 的高温灭菌和过滤，即使有苍蝇卵，也没有条件孵出蛆虫。灌装环节也非常干净。用食品级管道输送酱油，并在极度清洁的洁净区进行灌装，甚至部分品牌企业的灌装洁净度达到了药品生产级别。
对于酱油生虫这个问题，大概率是瓶口有残渍，对氨基酸和蛋白质元素极为敏感的酱亚麻蝇闻味而来，并直接产蛆，导致了酱油的污染。
自制的酱油再长晒时长了蛆最好的办法就是把这。最好的办法就是把那个区
捞出来。然后再打然后再加一些盐就可以的。
酿制的环境要保证密封条件，防治一些蚊虫进入，在入口处放置纱窗遮挡。
定期清理酿制环境，保证没有蚊虫。
用纱布过滤掉，特别注意，一定要用心的，不要沾上带油渍的，晒的时候一定要盖好，可以用是细纱布把容器蒙起来
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2、如果平时没做好哪一点,会导致酱油里长虫子?酱油是我们经常会用到的一种调味品，美食君家里总是准备了很多的酱油，不然做菜的时候才发现家里没酱油了，真是一件让人伤脑筋的事情。为了避免这种情况发生，美食君索性去超市的时候，一次买上好几瓶在家屯着，运气好的时候还能碰上打折呢。
而且酱油产品中，无论是生抽还是老抽，还是专门的红烧酱油，都是易消耗品，做菜的时候来点生抽提鲜，炖肉的时候需要老抽调色，红烧酱油就更方便了，我们做红烧肉的时候，用这种酱油特别香。就算是拌点凉菜吃，也需要用到生抽调味，所以酱油用起来消耗得极快。
酱油一般都是有密封口的，瓶装的酱油用起来很方便，我们只需要在用的时候打开盖子，用完后盖起来就可以了。若是用的这种袋装酱油，也会找个瓶子将它倒进去，然后盖起来，这样用起来也方便，酱油一直放在袋子中，一是不好保存，二是没法将它密封，很容易变质。
酱油是酿造的调味品，里面有非常多的蛋白质，也有一些益生菌，如果没有好好密封的话，益生菌接触到空气，非常容易繁殖出新的菌落，看起来十分恶心，这也是为什么我们有时候用的酱油瓶会发霉的原因。这样的酱油已经变质了，不建议大家继续使用，还是换瓶新的吧。
除了发霉，没有好好密封酱油，还有一个最大的问题，那就是酱油会“长虫子” 。酱油好端端地怎么会长虫子呢？很多人看到的时候，第一反应就是这个酱油是不是质量不过关，或者是厂家在生产酱油的时候卫生不达标混入了虫卵，才导致自己新买的酱油没用几天就长出了虫子。
画面确实有点恶心，美食君看到都有点生理不适了。但若因此将问题归咎于酱油厂家，那么酱油未免也太冤枉了。这种虫子其实是一种专吃酱油的酱亚麻蝇的幼虫，虫子并不是一开始就在酱油中的，而是因为许多人开封酱油以后，一时疏忽，忘记盖上盖子，才让这种喜欢吃酱油的酱亚麻蝇有了可乘之机。
酱亚麻蝇不但喜欢吃酱油，还喜欢在里面生产幼虫。这里需要注意的是，酱亚麻蝇不同于一般的苍蝇，它们繁殖的时候跳过了产卵这一环节，而是率先将虫卵在肚子里孵化，然后有机会就将幼虫生产在酱油中，让幼虫有足够的蛋白质来源。
我们看到的小虫子不是酱油里有虫卵然后孵化出来的，而是因为没有盖好盖子，让苍蝇在里面生宝宝了。所以为了避免酱油被酱亚麻蝇盯上，大家在使用的时候，一定要注意，随用随盖，不然酱油变质就只能自认倒霉了。
除了酱油，蛋白质同样丰富的豆瓣酱、肉类也常被酱亚麻蝇盯上，所以大家一定要擦亮眼睛，同时也要注意这些食物的保存。用多少拿多少，切记不要用不完的酱油再倒回瓶子里。
我们使用酱油的时候根据说明书它会提醒我们要做好瓶盖的密封，如果不做好密封的话，因为我们知道酱油里面是含有一些营养物质氨基酸的，所以时间长了以后没有做好密封的酱油会生虫。
酱油盖没放严实或者酱油放太长时间没用都有可能导致长虫子，酱油长时间暴露在空气中，氧化反应后导致酱油里面的细菌增生，久而久之就会产生虫子或者其他微生物。
打开瓶时间长了，受到了苍蝇的污染。苍蝇身上和体内含有大量的细菌，说不定还有蛆卵，所以酱油就会生虫子。
没有密封好还有混入了其他调料都会导致酱油里长虫子

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3、自己发酵的大酱生蛆能不能食用大酱生蛆就不可以再食用了，已经发生变质，会引起肠胃不适，影响身体健康。
如果酱缸保护不好的话，就会生蛆，蛆长到一定长度就会顺着大酱缸的壁往上爬，大酱生蛆是做大酱过程中经常会出现的。
东北大酱是必备的酱菜，特别是农村，每餐必吃。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备。
东北大酱还可用于做菜，但因为大酱是黄豆长期发酵过，所以比较臭（做的好的就不臭），并不适合太多菜品，但用大酱炖茄子非常地道，开胃下饭。
大酱可以调节食物的咸淡，而且从营养学角度上来说也可以为人体补充植物蛋白。采用了大豆为主原料，而大豆具有丰富的蛋白质和脂肪。
特别是大豆富含不会增加胆固醇的植物蛋白，对动脉硬化、心脏病有顾虑的人也可以大胆食用，而且他还可以促进血液循环。
以大米为主食的人缺乏赖氨酸，而大酱正好富含赖氨酸，因此食用大酱可以均衡饮食结构。
另外，中含有的脂肪成分大部分为不饱和脂肪酸，所以胆固醇含量很低。可以防止亚麻酸等胆固醇堆积在体内，具有可以提高血液循环的作用。
来源：百度百科-大酱
新华网-海天酱油生蛆“罗生门”：储存不当OR质量问题？
蛆长到一定长度就会顺着大酱缸的壁往上爬，大酱生蛆是做大酱过程中经常会出现的，几乎所有人家的大酱都生过蛆。但大酱生蛆对人的身体是没有害处的，只是看着不舒服而已。但能不能吃下去是另一回事了。所以东北有一句常用的话，就是：酱缸里面的蛆，不咬人硌痒人。这句话通常指那些让人讨厌的人。柏杨把中国人也形象地比喻成酱缸里面的蛆，说中国人只会在酱缸这么一个小天地里爬，还互相乱拱。
已经不能食用了
【酱油为什么会生蛆,自制酱油在晒时长蛆了怎么办？】

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4、顾客投诉海天酱油开盖10天后生蛆,其客服是如何回应的?海天酱油的客服回应，酱油生蛆跟他们的企业没有关系，完全是因为消费者没有保存好造成的，不是企业的品质问题，这种甩锅行为，真的是令人气愤。
一投诉事件屡次发生
从2013-2020年之间，这类事情发生了很多起，今年就有三起了， 8.27日，有网友爆料称自己数日前刚买的的海天金标生抽，开封后瓶内出现蛆虫。9月9日，有媒体报道杭州的周先生发现其买回家不到两周的海天味极鲜酱油，表面漂浮着十几只白色蛆虫，9月16日，湖南的李先生向媒体反映称其购买的海天酱油在开瓶使用不到一周后，发现瓶内有活蛆蠕动。这起事件屡次发生，不得不让消费者质疑海天酱油的品质，而且还损害了企业在公众心里的信任度。
二企业的态度让人寒心
在遭受了多次投诉之后，企业的负责人不但没有意识到自己产品本身的问题，反而直接把锅甩到了消费者的头上，说是因为消费者没有合理保存，才会导致酱油生蛆，这不仅仅是涉及到了产品的质量问题，还能看出一个企业的诚信，所以发生了这么多事情，这个企业在公众的心里已经没有了诚信度，那么也做不长久。
三食品安全是大事
民以食为天，近几年来食品安全问题愈演愈烈，这也引起了很多消费者的担心，假如企业不把控好产品的质量，那么不但是损害到了消费者的利益，还会对他们的身体造成不利的影响，所以我觉得企业应该把心思放到产品的质量方面去，而不是花很多的钱去做广告，要切切实实地把产品做好，才会有更多的回头客，才利于企业的长久发展，毕竟没有良心的企业是做不长久的。
客服回应称，此事件与酱油产品质量没有任何关系。解释称酱油的原作物是大豆和小麦等，经过发酵后产生的香味会吸引周围的飞虫，以至于污染酱油生出蛆虫。还表示不仅仅是酱油，尤其天气热，保存方法不对，也会生出虫卵，与海天家产品品质，没有任何关系。
南昌的一名顾客投诉海天酱油开瓶10天后，发现里面有蛆。海天客服对此回应表示：“酱油属于发酵产品，保存不当会有生虫现象，若怀疑产品质量问题，可安排专人查看同批次产品有无类似情况” 。
海天酱油的客服回应酱油是发酵产品，如果保存不当是有可能出现长虫子的现象，客户怀疑是产品质量问题，可以来查看同批次的产品是否有生虫子情况。
客服回应保存不当会生虫。不过酱油本身属于高蛋白食品，天气气温过高或者使用后盖子没扭紧的话，确实有可能生蛆。