1、食材：牛筋500克 ， 青椒2个 ， 芹菜适量 ， 腐竹适量 ， 油适量 ， 料酒适量 ， 白酒适量 ， 酱油适量 ， 鸡粉适量 ， 姜适量 。
2、将买来的牛筋清洗干净 ， 然后加入白酒和姜 ， 用白酒和姜泡5至8分钟 。然后 ， 放入高压锅中压20分钟 ， 然后端出 ， 备用 。
3、将买来的青椒清洗干净 ， 然后切成3厘米左右的小段 ， 备用 。将芹菜清洗干净 ， 去掉叶子 ， 然后切成3厘米左右的小段 ， 备用 。
4、取适量的腐竹 ， 掰成3厘米左右的小段 ， 然后用水泡15分钟左右 ， 备用 。
5、在锅里放入适量的油 ， 待油热后 ， 放入切好的姜片 ， 翻炒片刻 。
6、然后将牛筋倒入锅中不断翻炒 ， 炒的过程中加入适量的料酒和酱油 。
7、然后加入少量的水 ， 再把泡好的腐竹加入锅中一起煮 ， 煮大概10分钟 。
8、加入切好的青椒 ， 与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右 。然后再加入切好的芹菜 ， 一起煮下 。
【牛筋怎么做才好吃 牛筋如何做才好吃】9、待芹菜颜色变深就可以出锅了 ， 出锅前加入少量的盐和鸡粉 ， 炒匀即可出锅 。
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