酸奶怕冻吗,酸奶可以冷冻保存吗 _生活百科

1、酸奶可以冷冻保存吗可以。酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃会处于休眠状态，不会继续发酵，加上冰箱冷冻层的超低温度可极大抑制细菌的滋生，不仅不会影响酸奶的保质期，还能让乳酸菌的存活时间更长，口感更稳定，风味更独特，同时冷冻后的酸奶，食用后其乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能。
酸奶可以冷冻保存。酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃会处于休眠状态，不会继续发酵，加上冰箱冷冻层的超低温度可极大抑制细菌的滋生，不仅不会影响酸奶的保质期，还能让乳酸菌的存活时间更长，口感更稳定，风味更独特，同时冷冻后的酸奶，食用后其乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能。
酸奶：
酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

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2、酸奶冬天放外面怕冻吗?酸奶冬天放外面怕冻。
冬天酸奶放外面会坏，酸奶的保质期一般为18天，而且必须在2℃―6℃下保藏。这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。
正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃―4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，口味会发生改变，其营养价值也会大大降低。
质量识别
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

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3、酸奶为什么不能冷冻酸奶可以冷冻，不过不建议冷冻。酸奶是经过有益的菌类进行发酵后通过冷却制作而成的，酸奶中富含多种对身体有益的活菌，冷冻有可能会破坏掉酸奶内的有益菌，导致酸奶的营养价值下降。
酸奶为什么不能冷冻
酸奶中有大量的有益活菌，储存温度过高或过低的情况下都有可能破坏掉这些有益菌，因此建议以冷藏做为酸奶的主要储存方式会比较好。
冷冻酸奶是有可能将酸奶冻坏的，长期的冷冻会将有益菌破坏掉，剩下一些耐低温菌，时间一长酸奶即便是在冷冻中也会发生变质。

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4、酸奶可以冰冻吗?酸奶怎么保存比较好? 酸奶可以冰冻吗？
酸奶不能冷冻，冷藏是可以的，不得低于2摄氏度，冰冻的酸奶虽然不会变质，但是会破坏营养物质，酸奶中生长菌、酵母或芽孢杆菌已经破坏，这样的酸奶不宜食用。
酸奶怎么保存比较好？
在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康，所以酸奶一定要冷藏存放，这样可以控制酸奶里的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2—6℃的温度下保质期大约为两到三周，但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰。
从上述文章内容我们可以发现，酸奶不适合冰冻，有这种想法的人就不要尝试了，保存酸奶对方法也是比较讲究的，温度太高的话酸奶容易变质，温度过低酸奶的营养成分容易流失，因此大家可以学学上边介绍的保存方法，正确保存酸奶，同时还要注意酸奶的保质期。
【酸奶怕冻吗,酸奶可以冷冻保存吗】

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5、酸奶放冰箱冷冻吗酸奶能不能放冰箱冷冻呢1、酸奶放冰箱是可以的，冷冻不能超过三十分钟。
2、因为如果太长时间冷冻的话，会将酸奶中的菌落杀死，造成营养价值的流失，再饮用酸奶就没有多大的意义了，最好是进行冷藏保存。室温存放酸奶不要超过2小时，如果室温超过32摄氏度，应限制在1小时内，而且酸奶放在冷藏箱保存，保质期约为10－21天，如果酸奶变得很?。兴嵛?nbsp;，或有黑或绿色霉菌，应整个扔掉。