【开封美食】
开封是河南省地级市，国家历史文化名城，中华文明的重要发祥地之一，有着2200多年的建城史 。是全国四大古都之一、世界著名古城开封的旅游城市 。开封美食也非常丰富，可以说是一个旅游城市的一个特色美食 。其实开封的美食不少，只不过不知道为什么这一次我要带大家去看一下大宋王朝的都城开封吧！开封有哪些特色美食呢？一起来看看吧！
1、开封炒饭
开封炒饭是河南开封的特色美食之一，是河南开封名菜之一 。是用米饭炒制而成，口味独特 。开封炒饭历史悠久，相传是从明朝永乐年间开封府兴办的宫廷炒饭传入宫廷，后传至民间并逐渐形成了特色 。在清代民国年间开封炒饭已是非常普遍的食品 。其原料主要是白米饭和腊肠、火腿、鸡蛋、火腿丝等制作而成 。制作时，先将大米淘洗后放入锅中炒成颗粒状；然后将腊肠和火腿切成丁待用；接着用水将米饭浸泡约10分钟；接着将白米饭拌入蛋液、白糖、葱花、香油等佐料并炒匀，最后用刀切成小粒或丁形小粒待用；最后将炒熟的米饭与腊肠、火腿丁均匀地混合拌入碗中（放少许酱油）即可 。
2、开封酥肉
开封酥肉制作技艺始于清乾隆年间，距今已有300多年历史 。由宋庆龄、梁思成夫妇在开封城开的酥肉饭店所创制 。以肉厚、皮脆、馅鲜、汤浓为特点；佐以葱丝、蒜末、味精、酱油、醋、精盐等调料 。肉质细嫩、味道鲜美、醇香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴 。具有香、酥、嫩、爽、甜等特点，是“开封酥”的代表美食之一 。
3、开封火烧店
开封火烧店位于开封市清风店，这是一家百年老店 。他们家所卖的火烧也是大皮薄肉嫩、油而不腻 。据说，开封市有很多火烧店的老板都是开了百年店子的老店 。他们家烧猪火烧的皮脆肉嫩、香酥可口、皮酥肉嫩、油而不腻、回味无穷、老少皆宜等特点被评为开封名吃！我个人比较喜欢火烧店家的火烧汤，里面撒上了香菇、火腿、大葱等多种食材，让火烧吃起来更有营养同时还不油腻 。可以说是老少皆宜的一道美食了！
