导读：端午将至，很多家庭会包粽子来吃 。但是，因为粽子的做法很多，很多人会将其蒸熟后放在高压锅中压，认为这样更方便 。但其实，这种做法是错误的 。端午节吃粽子虽然方便，但还是要注意安全问题 。下面让我们一起来看看吧~
1、煮粽子时，注意先将粽子煮熟后才放高压锅压 。
如果先将粽子煮熟了再放高压锅里压，粽子会很容易烂，这样的粽子比较难消化，很容易导致胃肠疾病 。并且煮的时间长了，粽子容易发霉，产生一些有毒物质，不利于人体健康 。”一般来说，粽子最好煮5分钟左右，放高压锅中压2-3分钟即可 。如果想要快速达到口感好，煮好的粽子是要趁热吃的 。如果不想加热太长时间，也可以先将粽子放进电饭煲里煮软，然后再把糯米捞出煮2-3分钟即可 。如果想要快熟，还可将粽子放入高压锅中，加盖继续焖煮2分钟左右出锅 。
2、不要用塑料餐盒装粽子或袋装糯米粽子来压 。
因为塑料餐盒内空气不流通，包装的真空度低，容易导致氧气进入，使粽子变质 。"真空包装的粽子虽然保鲜时间长，但很容易吸潮发霉，危害健康 。"专家说 。此外，不要用塑料袋包装，因为在加工过程中，往往使用劣质塑料袋，这类产品易吸潮，影响粽子的质量，特别是对于干巴巴的粽子，有可能引起食物中毒和肠道疾病 。"专家说 。"粽子煮熟后，如果发现粽叶已开始发霉 。"专家建议：粽子在煮熟后应及时取出，放在通风处保存好，以减少污染 。”专家提醒：不能把粽子煮得太烂或煮得太软 。"因为一些不正规商家制作或运输过程中的某些不合理操作会导致粽子的纤维或蛋白质发生化学反应而变质 。"此外还不能吃硬壳的粽子 。"专家说 。"硬壳是糯米里藏有许多金属离子而变质 。"一些不洁粽子也会携带细菌进入肠道，产生毒素和寄生虫卵污染食物 。"因此专家提醒：粽子煮熟后不宜吃得太多 。"糯米中含有淀粉和蛋白质，且消化速度较慢，建议适量多吃一些比较好消化系统的食物 。"而现在市面上出售一种价格较高的真空包装粽子--透明塑料袋包装粽子！对此专家说：该袋子里确实没有金属离子的存在 。但是只要是真空包装的粽子都会有轻微变质现象，因此提醒消费者尽量不要购买此类物品来食用!"采访人员陈亚宁实习生朱雯雯通讯员程媛媛孙琳）
3、粽子最好选用新鲜粽叶包制，不要使用干粽叶包制 。
粽叶在高温烘烤下，可使粽叶中的蛋白质降解，导致粽叶纤维断裂、水份挥发，产生硫化物和醛类物质，而这两种物质会对人体健康产生不良影响 。有些不法商家为使粽叶保存时间更长，会在粽叶上添加一些防腐剂 。如果不经高温烘烤，其中的硫化物等物质就会挥发，这种残留的物质进入人体后就可能引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状 。因此，新鲜粽叶要现做现吃 。和冷冻粽子相比，鲜粽叶可最大限度地保存食材原有的营养成分和风味 。
4、不要把粽子放在冰箱里保存 。
【粽子能用高压锅压吗】
很多人喜欢把粽子放在冰箱冷藏，这是错误的做法 。因为冰箱内的低温会使粽子变得十分松软，并且还容易滋生细菌，从而影响粽子内蛋白质、脂肪的代谢 。如果将粽子直接放入冰箱中保存，那么粽子吃了之后就会很快变得非常硬，而且味道也不会变得特别鲜美，而且如果放入冰箱中保存，粽子不容易吃完 。因此可以将粽子取出后放在阴凉干燥处保存 。
