马上就要过年了，每家每户都会置办腊肉、腊肠等特色食品，大家也知道腊月吃的食品质量是比较重要的，如果质量不过关的话，不仅不会给家人带来健康的饮食问题，还会对身体产生一定的影响 。而今天我给大家分享一下香肠腊肉到底是放保鲜还是急冻，让家人吃起来更加健康美味 。腊肉用盐腌制20天后取出放入零下15度低温室内冷冻，可以在3~4天内制作完成 。做好的香肠腊肉可以存放2个月左右 。把香肠腊肉煮熟之后切片或者切条、拍碎都是可以食用的 。
1、香肠腊肉在室温下放置3天左右，可以长期保存，但是不要放太久，否则腊肉的口感会变差 。
但是要注意不要让腊肉在室温下暴露在空气中，如果有条件的话尽量放在通风处保存，这样就可以让腊肉保存时间更长一些 。大家也可以把腊肉放入冰箱中冷冻，也能让腊肉存放时间更长一些 。如果觉得冰箱冷冻的腊肉放在室温下容易变质，可以把腊肉取出用温水清洗一下然后放入冰箱中冷冻，这样腊肉就不会变质了 。但需要注意的是，要把腊肉放在冰箱中冷冻24小时左右 。
2、在腊肉上撒上一些食盐和香料腌制20天左右 。
腊肉腌制好之后，我们可以把腊肉放到冰箱里面冷冻起来，或者直接放在零下15度的低温室内进行冷冻 。制作方法：腊肉制作过程比较繁琐，一般我们在腊肉制作完成之后，就可以将腊肉放入冰箱里面冷冻起来 。
3、腊肉腌好之后需要放入零下15度的低温室内冷冻3~4天左右 。
将腊肉放入冰箱冷冻保存，可以保存4个月左右 。一般腊肉需要放入冰箱冷冻储存一段时间后才可以使用 。腊肉如果是长期存放的话，容易变质和滋生细菌，所以最好是把腊肉取出之后进行速冻处理 。速冻制作方法是将腊肉放在冰箱中进行速冻，在零下15度温度下制作成腊肉，可以存放一段时间然后再取出来腌制一下就可以吃了 。在市场上购买腊肉，如果觉得买不到新鲜好吃的腊肉，可以将腊肉在购买之前进行速冻处理，也可以在超市购买新鲜好吃一点的腊肉 。对于买到速冻过的腊肉，建议大家最好不要存放这样几天就吃不到新鲜美味的腊肉了，这样的腊肉保存时间比较短，所以我们在购买这类食品时要及时进行速冻处理，防止买到过期和变质没有新鲜美味健康的腊肉影响我们过年了 。
4、制作好的香肠腊肉可以存放2个月左右 。
【腊肉是放保鲜还是急冻】
把制作好的腊肉切成片或者切条，或者拍碎，都是可以食用的，这样保存时间也比较长 。大家可以根据自己家里的腊肉是放保鲜还是急冻来判断 。如果想要长期保存，就应该把腊肉放在冰箱里面来冷藏 。如果想要保鲜保存，可以把腊肉放在冰箱的冷藏室里可以保存2个月左右 。
