蒜苗的营养价值：蒜苗中含有多种维生素和矿物质以及粗纤维，具有降血脂、降血压、消炎杀菌、改善人体血液循环、防止血管硬化、预防动脉粥样硬化、预防心血管疾病等作用；蒜苗中含有能杀菌消毒，消炎止泻，预防口腔溃疡、口腔癌等多种疾?。凰饷缰泻兴獍彼? ，能提高机体免疫力；蒜苗中含蒜氨酸和辣椒素，能有效地刺激胃肠蠕动，帮助消化食物，对胃炎、胃溃疡有一定疗效 。
1.蒜苗洗净，切成段，蒜苗与腊肠放在一个碗里，加入适量的盐与味精抓匀 。
蒜苗是一种既能开胃又能杀菌消毒的蔬菜 。蒜苗中含有蒜氨酸、维生素 A、 B、 C、 E和蛋白质等营养物质，它可以促进血液循环，预防心血管疾病的发生 。蒜苗中含有一种特殊的杀菌物质-辣素类物质 。这种物质可以抑制致病菌繁殖，促进胃液分泌，提高胃液消化能力、增强食欲 。它还能防止和杀灭流感病毒及寄生虫等疾病 。腊肠含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分及热量等营养物质 。
2.热锅热油，下入腊肠炒至变色，倒入蒜苗段炒匀 。
倒入青椒炒至断生 。再倒入蒜苗翻炒 。加少许盐和鸡精调味 。再放入葱花炒匀即可 。
3.倒入调好的水淀粉勾芡，淋上少许香油，关火 。
蒜苗炒腊肠是一道非常普通的家常菜 。它具有脆嫩鲜香和咸辣鲜香浓郁等特点，特别适合下饭 。蒜苗不仅好吃而且营养丰富 。大蒜苗中含有蒜氨酸和辣椒素，能有效地刺激胃肠蠕动来帮助消化食物对胃炎、胃溃疡等疾病有一定疗效；蒜苗中含有蒜氨酸和辣椒素，能有效地点刺激胃肠蠕动来帮助消化食物对胃炎、胃溃疡有一定疗效；蒜苗中含蒜氨酸和辣椒素，能有效地刺激胃肠蠕动来帮助消化食物对胃炎、胃病有一定效果；蒜苗中还含蒜氨酸和辣椒素，能有效地刺激胃肠蠕动来帮助消化食物对胃炎蒜苗中含蒜氨酸和辣椒素，能有效地刺激胃肠痉挛来帮助消化食物对胃炎、胃溃疡有一定功效 。
4.将芡汁均匀浇在腊肠上即可 。
【蒜苗炒腊肠怎么炒好吃】
具体做法：1.蒜苗洗净沥干水分，腊肠切片备用 。2.锅中加入适量油烧热后加入腊肠炒香 。3.加入蒜苗炒匀后加适量水煮开 。4.加入盐、鸡精、味精等调味料烧开后加入味精即可出锅 。小贴士：蒜苗切段是为了更好地保持蒜苗的原汁原味；用鸡汤和盐调味是为了让肉在炒制时更入味；将芡汁浇在腊肠上可以让腊肠变得更好吃 。
