最近，一款叫“蒜蓉小龙虾”的美食火遍了全国，蒜蓉小龙虾是一种用来吃的海鲜类美食，蒜蓉是把虾头去虾线和虾肠分开去虾线；另外蒜切成蒜蓉备用；而“蒜蓉粉丝”是把粉丝切成小段备用 。很多人认为小龙虾在烹饪过程中是不能放啤酒的 。啤酒是一种含酒精成分较高（一般指乙醇）的饮品 。其主要成分是蛋白质含量约占30%~40%)、脂肪（约占20%~30%)及碳水化合物（约占70%~80%) 。啤酒中含有乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乳酸等多种物质，这些物质可使蛋白质变性、分解，而酒精则能使蛋白质变性和分解，所以经常喝啤酒有利于人体健康 。
1、啤酒和大蒜有异曲同工之妙，都属于辛辣刺激性食物，同属辛温之物 。
啤酒和大蒜在烹饪时最好不要同时使用 。这样不仅增加了食物之间的风味，还增加了食物中的营养物质被破坏，同时也破坏了食物本身原有在人体内形成的营养成分及酶系统，对人体产生不利影响 。啤酒和大蒜都是辛辣刺激性食物，两者同时食用不利于健康 。啤酒本身具有刺激食欲和增加机体消耗的作用，如果两者同时食用会使消化功能减弱或破坏 。因此，不管是作为饮品还是菜肴食用都应该尽量避免 。大蒜性温、味辣，经常吃会导致上火或便秘，并可能引发胃肠炎、痛风等疾病 。
2、二者成分相同，都具有收敛作用，能够刺激胃肠道分泌 。
虽然二者的成分相同，但是啤酒中含有的麦芽糖是形成麦芽汁的基础 。麦芽糖在体内氧化成葡萄糖，其能量来源于葡萄糖代谢，因此，啤酒的酿造过程中也要消耗很多麦芽糖素，以提供能量；而酒精在体内代谢产生乙酸，则会刺激肝脏分泌更多的乙酸（约占人体血乙酸总量的5%左右),进而使乙酸不能充分发挥其作用 。因此，如果将两者混合在一起食用的话，那么会对人体健康产生不利影响和副作用 。而且两者混合饮用还会影响其他营养成分的吸收.比如啤酒中的热量相当于肉多食物多的食物消化时需要消耗的热量 。对于脂肪含量较高的肥胖人群来说更为不利；对于患有高血脂、高血压以及冠心病等疾病的人群来说更容易导致这些疾病的发生；而对于体质较弱、消化能力较差的人群来说更为不利 。综合来说二者结合食用有助于人体健康 。
3、两者混合之后均可使人兴奋，容易导致失眠和神经衰弱 。
小龙虾主要吃其消化腺，如肠道、肠内的消化腺，而肠内胆道、膀胱、肾等器官也是含有毒素的消化腺；另外还有分泌性腺、生殖腺和泌尿生殖器官 。消化道中有不少消化腺和生殖腺分泌物和毒素，其中以肠内胆道和膀胱分泌物最多 。小龙虾可荤可素；可炒可煮会蒸煮可爆炒；可以油炸也可以红烧；可以炒就是蒸或者红烧吃起来都是很美味，但是很多人不喜欢小龙虾的味道和营养价值被破坏了，那么小龙虾在烹饪过程中放啤酒吗？要知道两种物质同时出现在烹调中对人体有害，而且两种物质都会被吸收入血液从而导致中毒情况发生，所以说在烹饪小龙虾后应尽量少吃虾类食物 。吃小龙虾时还需注意搭配些富含维生素 A和维生素D等对皮肤有益的食物和新鲜蔬果，比如西红柿、草莓、橙子以及富含维生素C元素的橘子、橙子以及苹果；此外还要适当多吃点富含钙、磷的食物和水果；尽量少喝或不喝啤酒 。小龙虾对消化道也有好处呢！
4、两者同食会使体内钙质不能及时排出体外，从而导致骨质疏松和关节疼痛等症状的发生 。
【蒜蓉小龙虾放啤酒吗】
此外，长期大量食用白酒也会增加痛风的发病风险 。白酒的主要成分是酒精，在酒液中约含90%的乙醇，剩下20%左右是水以及少量葡萄糖 。一般情况下，酒精度越高，酒精所带来的危害也就越大 。所以酒精性肾病患者在日常生活中应少喝或不喝白酒 。对此有专家指出“因为啤酒含有啤酒花，并且酒精度相对较高，所以不宜和猪肉、羊肉等含有大量嘌呤分解酶的肉类一起食用” 。
