【建宁县美食】
建宁县位于福建省南平市建宁县，位于闽江中游，素有“闽江源头第一县”之称 。是南平的工业、交通、商贸、文化中心 。建宁县是国家卫生县城、国家环境保护模范城市，是全国创建文明县城工作先进县，福建省优秀旅游县城和全省“双拥模范县”，是全国首批“三美乡村”之一 。建宁之名源于周文王灭商后修筑的闽越国故城 。周文王灭商后迁建安，在今建宁县城南乡大田村建安人王灵官祠内重建了王灵官祠内有三块石碑，分别立于东汉建武二年（公元221年）以前和三年（公元226年）以后 。据记载建宁历史悠久，而古老的历史文化和丰富多样的自然风光是建宁旅游景观中不可多得、不可替代的自然景观之一 。
一、建宁米粉
建宁米粉是建宁传统美食 。建宁米粉具有很强的地方特色 。建宁人的早餐一般会吃米粉 。如果到了晚上，不想吃粉了，就到了建宁中心市场吃米粉 。建宁米粉以其味美鲜香著名 。在南方地区，大多数人早上都要吃米粉，而且是在早餐中占主要位置 。在广东地区，早餐基本上都是早餐米粉 。
二、建宁豆腐
建宁豆腐，是建宁县特产之一 。在明清时期，即为宫廷御品，建宁人以它为主食、配以豆腐的菜肴特别多 。据史料记载：乾隆皇帝每年夏天都要下江南，到了秋天就是到建宁吃豆腐的季节了 。建宁豆腐既有南方人特色，又是北方人喜爱，所以在民间广为流传 。建宁豆腐分两种：一种为普通豆腐，一种为水豆腐 。普通豆腐是用豆腐磨成豆浆后过滤出石膏凝固成膏状而成，而水豆腐则是在没有石膏浆体时通过高压加热凝固而成 。两者相比较来说建宁豆腐更为“纯”一些 。
