有句话说得好，吃的是味道，传千里 。那对于吃货来说，吃什么才能找到自己所需要的味道呢？其实除了食物本身的味道以外还离不开辣椒这味调味品 。不同地方吃辣的不同，所能吃出来的味道也不一样 。
【辣分为几种】
一、四川
四川在中国的地位，就像一把伞，能遮住半边天 。四川的饮食口味以辣为主，就算是和火锅、烤肉一样，如果不吃辣都觉得少了点什么 。所以在四川人们常吃的美食就是川菜 。川菜中常见辣椒，它有很多个品种，比如红椒、白椒等等都被称为“四川辣椒” 。其中最有名的就是麻辣火锅了 。
二、湖南
湖南的辣椒就是我们所说的“辣妹子”，虽然湖南人不太喜欢吃辣，但是湖南人爱吃辣这一点还是比较了解的 。在湖南的菜系里面辣椒种类比较多，除了常见的红油、剁椒以外还有雪菜、藕片、青椒、豆芽、花菜等 。而且不同辣在烹饪过程中所用的比例也不一样 。
三、福建
福建也是辣椒的原产地之一，这一点大家应该都知道，闽北的辣椒比较辣，福建也有很多地方是不吃辣的 。福建的辣椒就跟我们湖南辣椒一样都是青辣，但是和湖南辣椒不同 。福建的辣椒不仅辣而且非常的甜 。福建人吃东西喜欢加点醋来提味 。虽然吃辣对于福建人来说很重要可是为了让他们多一点胃口，他们还是会吃一点，吃不了就给他们放一点盐 。
四、广西
广西属于辣度较低的地区，主要以青椒、藤椒为主 。红椒是广西最常见的辣椒品种之一，广西人吃什么都喜欢用红椒 。不过除了红椒之外，藤椒也是非常常见的一种配料 。藤椒是广西一种比较常见的佐料，它可以说是广西地区比较常见的佐料了 。
