党参性温，味甘，归脾、肺经 。有补中益气、养血生津、健脾止泻、生津止渴的功效 。适用于肺虚久咳，食少乏力，气短心悸 。党参怎么炒？
1、将党参用清水浸泡3-4小时 。
党参浸泡的目的是去除苦味 。如果党参洗得不够干净，可能会出现苦味 。党参浸泡完后需要在锅里烧开水，把党参放进去，焯水1分钟左右即可 。焯过水后还要将锅里的水倒掉，然后将党参捞出来晾干水分 。
【党参怎么炒】
2、把党参切成薄片，加少许盐搓洗干净；
加少许油，炸一下；捞出沥干，待用 。2、把猪肚洗净，放入锅中，加适量水，用旺火烧沸，再煮约10分钟，去渣滓 。加入精盐2克，黄酒10毫升 。3、捞出猪肚，放入砂锅内，加适量水 。
3、锅中倒入适量油，油温升高至七成热，将党参倒入翻炒几下，再放入适量盐翻炒均匀 。
然后将党参倒入翻炒几下，再放入适量的盐，继续翻炒几下，然后将鸡蛋倒入翻炒均匀 。最后将切好的香菇倒入翻炒均匀，然后倒入适量水淀粉即可出锅了 。营养丰富且味道鲜美 。吃起来口感嫩滑，非常好吃 。
4、接着倒入少许清水，将锅中水煮开 。
然后倒入适量的食用盐，将其融化，使其完全融入到水里 。接下来，就可以将准备好的党参放入锅中进行浸泡，这一步可以让党参的营养更好地被吸收到汤水中，并且使其更好地吸收其中的微量元素和各种营养成分 。而且，在浸泡过后，党参口感会更加软糯一些 。然后将准备好的小米椒放入锅中进行翻炒出香味 。等到党参表面有些许焦黄色就可以进行出锅了 。如果没有小米椒，那么就需要在锅中加入适量的食用盐进行调味了 。
5、煮好后就可以出锅了 。
将煮好的党参装盘即可 。如果是炖鱼的话，则需要提前一天晚上把鱼放进锅里，再加适量水 。用大火将水烧开，再改小火慢慢炖，大概炖半个小时左右就可以了 。党参的吃法有哪些？
