鸟贝是海鲜中的一种，也叫蛤蜊、小鲍鱼、黄鱼 。个头非常大，其肉质紧实细腻，营养丰富，含蛋白质52%—68%,脂肪4%—6%,钙3毫克—3.8毫克，磷28毫克—320毫克 。是营养价值极高的海鲜类食品之一 。青椒也就是小辣椒，颜色鲜艳，形状像极了鸟贝 。尖椒和鸟贝两者相结合不仅丰富了菜肴的味道和色彩，还能提高菜肴味觉境界，使菜肴更具有观赏价值和经济价值 。
1、青椒去籽洗净，切成小块；
青椒块中加入少许盐和淀粉搅拌均匀，腌渍20分钟；鸟贝洗净切成菱形片；大葱切成葱花；姜切片；豆瓣酱加入适量水搅拌均匀备用 。
【尖椒炒鸟贝怎么做好吃】
2、鸟贝洗净焯水，放入冷水中，加入适量盐、料酒大火煮至八成熟，捞出用凉水冲凉后，挤干水分备用；
锅中放入适量油，油温烧至五成热时放入鸟贝快速翻炒几下，使之熟透；待鸟贝变色后即盛出沥干油；锅中留少量油烧热，放入少许蒜末炒香后放入青椒片炒至变软；接着放入焯好水的鸟贝；翻炒均匀后加入适量盐调味 。
3、炒锅放油烧热时放红辣椒丁翻两下，再放青椒翻炒一会加入鸟贝丁翻匀，加少许盐再翻匀即可出锅 。
鸟贝肉味鲜美，有“蛤蜊之王”之称，其脂肪含量很低，蛋白质可达35%左右，对缺铁性贫血、消瘦、营养不良及气血两虚等均有疗效；同时还具有补肾壮阳、润燥滑肠、化痰止咳的功效 。经常食用有养颜美容之效 。对孕妇有滋补作用 。另外鸟贝还可治疗皮肤病和肾虚阳痿等症状 。鸟贝富含多种矿物质元素，其肉嫩味鲜，营养丰富 。鸟贝含大量维生素 A、B2:可维持上皮组织正常功能，促进眼睛和骨骼的发育以及维护视力 。
