蘑菇的吃法很多，可以用来炒着吃，可以用来做汤，还可以用来炒菜等等 。蘑菇的吃法很多，可以搭配韭菜炒着吃，也可以搭配木耳炒着吃 。今天介绍的这道菜叫韭菜炒蘑菇，做起来也是非常简单 。食材：蘑菇10克，韭菜一把；大蒜5瓣；青椒1个；葱2根；盐2克；味精1克；鸡精2克；糖1克；水淀粉1汤匙；干辣椒3个；花生油适量 。
1、将蘑菇洗净，撕成小块；
大蒜剥皮切成蒜末；青椒去籽切块 。将锅洗净烧热，加入适量花生油，油热后将蘑菇倒入煸干水分，将其盛出备用 。香菇、韭菜、青椒一同倒入锅中翻炒片刻，倒入切好的蒜末、葱花、干辣椒和少许盐继续翻炒几下 。待蘑菇炒软后，倒入撕好的青椒块继续翻炒 。
2、锅内加水烧开，加入蘑菇和葱段，蘑菇煮熟捞出；
韭菜清洗干净切成小段；干辣椒用剪刀剪成小段；大蒜剥去蒜皮切成蒜末；葱切成葱花 。将这些食材都装在一个碗中后备用 。将青椒、干辣椒切成圈放在碗中备用 。锅内加水烧开后，加入少许盐、少许油和食用油 。放入蘑菇、青椒、蒜末翻炒均匀后再加入一汤匙油、味精、鸡精、糖进行调味后倒入准备好的清水淀粉勾个薄芡后再放入葱花进行翻匀即可出锅食用 。
3、锅内倒入花生油，放入大蒜和干辣椒，炒出香味后倒入蘑菇，加入盐、味精、鸡精和糖炒匀（根据个人口味，可加盐）转小火慢炒至入味 。
【韭菜炒蘑菇怎么做好吃】
4、放入切好的青椒翻炒，最后放入少量水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可出锅 。以上就是今天要分享的韭菜炒蘑菇的做法，大家学会了吗？韭菜炒蘑菇是一道非常好吃的家常菜，而且做法简单方便 。除了可以搭配鸡蛋炒着吃之外，还可以搭配一些菌类做成汤 。做这道菜也比较方便，把蘑菇和木耳提前泡发清洗干净就好 。
