酱汁是个神奇的东西，它用多种调料做成，味道浓郁，种类丰富，常常可以让普通的食材滋味无穷，全国各地的特色酱汁，每一样都是当地饮食文化的精髓！
【中国有哪些地方产的酱比较有特色】
1.郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱，川菜是灵魂，香辣可口、色泽鲜红的郫县豆瓣，无论是色、香、味，郫县豆瓣都能对菜有很大的提升 。郫县豆瓣精选红辣椒和黄豆瓣，和各种调料按照精确比例搭配后在大缸中发酵三个月以上而成 。发酵时间越长，咸味就越淡，郫县豆瓣厂里，还有好几年的老豆瓣，品质最佳 。
2.广西沙蟹汁
沙蟹非常小，退潮时海滩上一抓一大把 ， 将沙蟹密封在罐子里发酵，就成了沙蟹汁 。因为完全是生的，所以有很大的腥味，除了北海当地人，几乎是没有人吃得惯 。沙蟹汁炒豆角是北海名菜 ， 白切鸡蘸上沙蟹汁，也是美味无比 。
3.海南灯笼辣椒酱
海南一绝，看上去黄澄澄的辣椒酱远不如四川的红辣椒有视觉冲击力 ， 但是辣味很足，辣而不呛，很多到海南旅游的人都会带上一罐 。
4.苏州秃黄油
江南地区独有，其实就是蟹黄酱 。不容许有一丝蟹肉夹在里面，全是高纯度的蟹黄 ， 因此异常鲜美 。
5.云南松茸酱
香菇酱各地都有 ， 但是云南产名贵的松茸，因此松茸酱也比一般的香菇酱更加香味浓烈 。
6.沙茶酱
粤菜必备的酱汁，口味非常独特复合，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生蚝油的复合鲜咸味 ， 以及轻微的甜、辣味 。
